• itthon
  • Rólunk
  • Kapcsolatba lépni
  • Facebook
  • Menü
  • Napi menü

Allergének címkézése a menükben

allergének

Az allergének élelmiszerekben való jelenlétének címkézésére vonatkozó kötelezettség a 2000/13/EK irányelvnek az élelmiszerekben található összetevők címkézése tekintetében történő módosításáról és a Földművelésügyi Minisztérium és a Egészségügyi Minisztérium 1187/2004 - 100, amely kiadja az élelmiszerek címkézését szabályozó élelmiszer-kódex címét (az 1761/2005 - 100No. Számú rendelettel módosítva). A fent említett rendelet meghatározza a végső fogyasztó számára forgalomba hozott élelmiszerek - például éttermek, kórházak, étkezdék és egyéb vendéglátók - címkézési követelményeit. Ezért ez a kötelezettség a vendéglátóhelyek üzemeltetőire is vonatkozik. Minden kezelőnek tájékoztatást kell adnia a végső fogyasztónak arról, hogy az élelmiszer vagy az ilyen ételből készült élelmiszer tartalmaz-e olyan összetevőt, amely allergiás reakciót okozhat. Ezeknek az összetevőknek a listáját a 2. sz. Az idézett rendelet 3. pontja. Pontosabban ezek a következő elemek:

  1. Gabonafélék glutént (azaz búza, rozs, árpa, zab, tönköly, kamut vagy ezek hibrid fajtái) tartalmaz.
  2. Rákfélék és ezek termékei.
  3. Tojás és ezek termékei.
  4. A hal és ezek termékei.
  5. Földimogyoró és ezek termékei
  6. Szójabab és ezek termékei.
  7. Tej és ezek termékei.
  8. Diófélék, amelyek mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadán dió és Queensland dió és ezekből készült termékek.
  9. Zeller és ezek termékei.
  10. Mustár és ezek termékei.
  11. szezámmag és ezek termékei.
  12. Kén-dioxid és szulfitok 10 mg/kg vagy 10 mg/l-nél nagyobb koncentrációban.
  13. Csillagfürt és ezek termékei.
  14. Puhatestűek és ezek termékei.

A felsorolt ​​összetevők - allergének címkézését a menüben a megfelelő étel után zárójelben lévő számokkal jelzik.