Készítsen könnyű zöldséges vacsorát. A zöldségekkel és mozzarellával töltött ízletes padlizsán tökéletesen kielégíti édes nyelvét, és a házi készítésű barbecue szósz hozzáadja az ételt. Díszítsd bazsalikommal, és nem csak az ízlelőbimbóknak, hanem a szemednek is tetszeni fog. Jó ízlést kívánok:-).
Mi kell 3 adaghoz?
- 1 durvább padlizsán
- 1 hagyma
- 1 cukkini
- 1 pirospaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 10 darab fekete olajbogyó
- 100 g mozzarella
- olivaolaj
- Himalája só
- fekete bors és más fűszerek ízlés szerint
- Grada Padano sajt
Barbecue szószhoz:
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 g meggyparadicsom pürében
- 1 kis chili paprika
- 40 g kókuszcukor
- 1 PL Tamari szósz
- 1 PL almaecet
- 1 PL vastag paradicsompüré
- olivaolaj
- Himalája só
- fekete bors
Hogyan folytatjuk?
1. Vágjuk a padlizsánt körülbelül 1,5 cm vastag körökbe. Késsel vágtuk a középpontot, hogy üres körünk legyen.
2. Sózzuk meg és hagyjuk állni egy darabig. Közben vágja le a hagymát és meleg olajban pirítsa meg. Vágja apróra a paprikát, a cukkinit, az olajbogyót és a belsejét, amelyet a padlizsánból faragtunk, és adjuk hozzá a hagymához.
3. Süssük egy ideig, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá kockákra vágott mozzarellát. Keverjük össze, sózzuk és fűszerezzük.
4. A padlizsánt papírtörlővel letöröljük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Töltse meg az üres kerekeket az elkészített keverékkel. Megszórjuk borssal a sajtot és a reszelt sajtot. 200 fokos fűtött sütőben kb. 20 percig sütjük.
5. Amíg a padlizsán süt, elkészítjük a mártást. Vágja le a hagymát és a fokhagymát, és chili paprikával együtt pirítsa meg egy serpenyőben, melegen olívaolajjal.
6. Adjunk hozzá meggyparadicsomot pürébe, kókuszcukrot, tamarit, almaecetet és paradicsompürét. Fűszerezzük sóval, fekete borssal és lassan főzzük 20 percig.
7. Végül a mártáshoz keverjük a mártást.
8. Amikor a padlizsán megsült, tálaljuk mártással és pirított házi kenyérrel, vagy csak friss zöldségekkel.