Számos elmélet létezik, miszerint az almaecet csodálatos módon működik a fogyás érdekében. Azonban nagyon kevesen gondolkodnak azon, hogy ezt alátámasztják-e meggyőző adatok. Egyes kutatások szerint az almaecet alacsony kalóriatartalmú étrend során ez valóban segít a fogyásban. Ezek a vizsgálatok azonban a résztvevők nagyon kis mintáján alapultak, ezért nem tekinthetők 100% -ban mérvadónak.
Mi az almaecet?
Az almaecetet többnyire az almaecet származékaként állítják elő. Az almát összekeverjük élesztővel, amely a cukrot alkoholgá változtatja. A specifikus baktériumtörzsek ekkor ecetsavat képeznek belőle. Abban a pillanatban, amikor az alkohol elpárolog, a keverék almaecet lesz. A hagyományos gyártásban ez a folyamat egy hónapot vett igénybe, de a modern technológiák lehetővé teszik, hogy a gyártók ezt egyetlen napra rövidítsék.
Mivel az almaecet baktériumokban és élesztőben gazdag, egyesek probiotikumok forrásának tekintik. Finomítatlan almaecetben ezek a baktériumok és az élesztő apró csomókat képeznek, amelyek a tartály alján láthatóak. Tehát ne tekintsük pazarlásnak.
Az almaecet fő összetevője az ecetsav. Ez egy savas ízű szerves vegyület, amely nagyon erős illatú. Egy evőkanál almaecet körülbelül 3 kalóriát és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot.
Az almaecet évszázadok óta fontos szerepet játszik az egészségügyben. Az inzulin ideje előtt nagymama cukorbetegség elleni gyógyszereként is szolgált. Ma másként érzékelik, általában főzésre használják.
Almaecet fogyáshoz - van értelme?
Egyes tudományos tanulmányok azt sugallják, hogy az almaecetnek segítenie kell a felesleges kilók leadását. De azt a tényt, hogy ennek csak megfelelő étrenddel és rendszeres testmozgással kell történnie, valahogy elfelejtjük.
Egy 2018-as, 39 emberen végzett kísérleten alapuló tanulmány az almaecet 12 hétig tartó alacsony kalóriatartalmú étrendre gyakorolt hatását vizsgálta. A kutatók megerősítették, hogy az almaecetet fogyasztó résztvevők kedvező eredményeket mutattak:
- újabb fontokat dobtak le,
- alacsonyabb volt a BMI (testtömeg-index)
- és kevesebb volt a koleszterinszintje.
Ezek az adatok arra utalnak, hogy az almaecet segíthet a túlsúly leküzdésében.
Egy másik kis kísérlet 20 résztvevővel megvizsgálta 20 ml almaecet vízbe vételének hatásait. A kutatók 10 túlsúlyos embernél alacsonyabb BMI-t, 10 cukorbetegségben alacsonyabb vércukorszintet figyeltek meg.
Beszámoltak arról is, hogy az almaecet meghosszabbítja az étkezés utáni jóllakottság érzését. Ezt az információt a Journal of Diabetes Research című tanulmánya is megerősíti. Egészséges emberekben és 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél megerősítést nyert, hogy az ecetsav (az almaecet része) hosszabb ideig tartja az ételt a gyomorban.
Fontos megjegyezni, hogy az összes kutatást kevés résztvevővel végezték. Ezért vegye eredményeiket egy szem sóval. Akárhogy is, almaecet önmagában nem valószínű, hogy drámai módon befolyásolja a BMI-t.
Az almaecet egyéb előnyei
Sok kis állatkísérlet azt mutatja, hogy az almaecet a következőkben is segít:
- vércukorszint-szabályozás,
- támogassa a visszér kezelését,
- a káros baktériumok és gombák megsemmisítése,
- és felszínes sebgyógyulás.
Az almaecet egyes rajongói még azt állítják, hogy az almaecet segít eltávolítani a méreganyagokat az emberi testből. De soha nem tesztelték embereken. Ez azt jelenti, hogy nincs elegendő bizonyítékunk ezen információk igazolására.
Káros hatások
Az almaecetet biztonságos élelmiszer-terméknek tekintik. Azonban az a szabály is érvényes, hogy minden nagyon fáj. Ezért vigyázzon az összetevő túlzott fogyasztására.
Az almaecet savassága negatívan befolyásolhatja a zománc egészségét, különösen hígítatlanul fogyasztva. Egyéb mellékhatásokat is jelentettek:
- hányinger,
- az inzulinszint változása
- és a káliumszint csökkentése.
Következtetés
Az almaecet számos potenciális egészségügyi előnnyel jár. Tudományos tanulmányok azt sugallják, hogy az almaecetben lévő ecetsav segít a túlsúlyos embereknek a jobb BMI elérésében. Ez a hatás különösen akkor látható, ha szándékosan csökkentik a kalóriákat. Ideális, ha egy pohár vízhez 1-2 teáskanál almaecetet adunk, vagy olívaolajjal sós lében salátává keverjük.
Krónikus egészségügyi problémákkal küzdő embereknek konzultálniuk kell az orvossal az almaecet használatáról.