Karamell hab
- 2 alma
- citromlé
- 150 g kristálycukor Castello
- 20 ml vizet
- 30 g Pilos vaj
- 150 ml Pilos tejszínhab (33%)
- 1 teáskanál Castello só
- 2 alma
Lievance
- 2 tojás
- 60 g Belbake nádcukor
- 170 g félig durva Castello liszt
- 1 teáskanál Castello sütőpor
- 1 teáskanál őrölt Kania fahéj
- 200 ml Pilos tej
- 2 alma
- citromlevet és héjat
- Vita D´or növényi olaj sütéshez
MEGKÖZELÍTÉS
SZÜKSÉGÜNK VAN
- legyintés
- ceruzahegyező
- serpenyő palacsintához
Karamell hab
Az almákat vágjuk kockákra, és csorgassuk meg citromlével. A cukrot rakottban vízzel karamellizálják. Ezután fokozatosan keverje össze a puha vajat és a meleg tejszínt. Legyen óvatos habkeverék. Forraljuk fel, és egy idő után sózzuk meg. Végül hozzáadjuk az almát, és puhára pároljuk.
Lievance
A tojásokat cukorral kézzel egy tálba verjük. Keverje össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a tejet. Végül adjunk hozzá reszelt almát citromlével és héjával. Fűtött serpenyőben mindkét oldalán olajjal pirítsuk meg a palacsintákat, amíg aranyszínűek nem lesznek.
Szolgáló
Tálaljuk palacsintát sós almakaramellel.