Tészta
- 100 g Castello granulált cukor
- 100 ml vizet
- 6 tojás
- 250 g Castello porcukor
- 300 g félig durva Castello liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 50 g Alesto Finom dió
- 1 citrom héja
Jegesedés
- 130 ml Pilos tej
- 350 g Castello porcukor
- 35 g holland kakaó Castello
- 250 g vajat
Még mindig szükségünk lesz rá
- 250 g kókuszreszelék
Szükségünk van
- elektromos verő
- legyintés
- sütőpapír
- kb. 35 x 45 cm méretű lemez
Megközelítés
Tészta
Tegye a kristálycukrot egy kis edénybe, és karamellizálja. Miután a karamell folyékony, öntsön vízbe és folyamatosan keverje, hogy a kapott kemény tömeg feloldódjon. Hagyja kihűlni a karamellás vizet.
Keverje össze a tojásokat a cukorral a habban. Ezután a kihűlt karamellás vizet kanállal keverjük a keverékhez, és fokozatosan a sütőporral elkevert lisztet is. Végül belekeverjük az apróra vágott diót és a citromhéjat.
Öntsük az elkészített tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 180 ° C-on körülbelül 20-30 percig (vigyázzunk, ne szárítsuk meg túlságosan a tésztát). Sütés után vegye ki a sütőpapírt és hagyja kihűlni.
Csokoládé hab
A tejet egy edényben felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, átszitáljuk a kakaót és addig keverjük, amíg a hab nem lesz sima. Ezután vegye le a lángról, és keverje hozzá a vajat. Hagyja kissé kihűlni a kész jeget.
Kókuszos gyomok
A kihűlt tésztát kockákra vágjuk. Csokoládé habban áztatjuk őket, majd minden oldalról kókuszreszelékbe csomagoljuk.