Sajtos süteményeket nem nagyon készítek - ez szerintem a 4. a sorban, mert nekem nem igazán kellenek nyers sütemények, de ezt nagyon szerettem volna kipróbálni almával. És ez nem okozott csalódást, a fahéj illata, az alma frissessége és a finom karamell szósz minden elvárásomnak megfelelt.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először előkészítünk egy almaréteget, amelynek kicsit hűlnie kell. Az almákat hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra (kb. 1 x 1 cm). Megolvasztjuk a vajat egy kisebb edényben, hozzáadjuk az almát, a cukrot és a fahéjat, és addig pároljuk, amíg az alma kissé megpuhul - de meg kell tartaniuk az alakjukat, nem szabad forrni. Csak körülbelül 5-6 percig tartott. Tegye félre és hagyja részben kihűlni.
Kekszet keverünk vagy más módon összetörünk a testen, összekeverjük fahéjjal és olvasztott vajjal. Keverjük össze jól, és egyenletesen rétegezzük a tortaforma (22 cm átmérő) aljára, amelyet sütőpapírral fektettünk le. Préselje és egyenletesen fojtott almát terítsen ki.
Keverje össze a nyers rétegen a mascarponét, a túrót, a cukrot és a kukoricát, és egyenként adjon hozzá tojást. Öntsük a kevert keveréket az almára, és süssük 150 ° C-ra melegített sütőben kb. 70-75 percig. A sült süteményt csak minimálisan kell rázni a közepén. Hagyja a tortát szobahőmérsékleten lehűlni, majd fóliával letakarva legalább 6 órán át hagyja a hűtőben megszilárdulni - egy éjszakán át hagytam.
Tálaljuk karamellszósszal, amelyet úgy készítünk, hogy a vajat feloldjuk egy vastagabb fenekű edényben vagy serpenyőben, hozzáadunk cukrot, hagyjuk elolvadni, tejszínt adunk hozzá és kis lángon főzzük 5 percig keverés nélkül. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni körülbelül 20-30 percig. Tálalás előtt keverje meg (ha a mártás túl kemény, akkor néhány másodpercre mikrohullámú sütőbe tehetjük).