bélszín

Eredetileg egy teljesen más alapanyagú babát terveztem elkészíteni. Különösen miattuk is elmentem még egyszer a boltba, mert hiányzott belőlük néhány. Azonban a kamrában hevertek, mert a kíváncsiságom győzött, és végül kipróbáltam a dicséretekkel teli receptet, amelyet almával és hagymával sütöttem meg. És izgatott voltam. A baba íze tökéletesen passzolt az enyhén édes szószhoz, amelyet alma és hagyma sütésével hoztak létre, és maguk az almák is ellenállhatatlanok voltak.

Amire szükségünk van (4 - 6 adag):

2 sertésszűz (kb. 400–450 g/db)
3 evőkanál olívaolaj + szükség szerint
só
2 halmozott kanál dijoni mustár
3 teáskanál szárított kakukkfű
őrölt feketebors
2 nagyobb kemény alma (Smith nagyi, Golden Delicious, Gala)
2 közepes hagyma
125 ml vastag húsleves
1 evőkanál vaj (vagy ghee)

Melegítsük a sütőt 220 ° C-ra.

Az almát megtisztítjuk a magból, és oktávra vágjuk, valamint megtisztítjuk és levágjuk a hagymát.

Megmossuk a babákat és megtisztítjuk a membránoktól. Szárítsa meg konyharuhával és alaposan sózza meg. A sót belemasszírozzuk a húsba.

Egy serpenyőben felmelegítünk 2-3 evőkanál olívaolajat, és erősebb lángon mindkét oldalán körülbelül 4 percig pirítjuk a babát. Helyezze a húst egy vágódeszkára.

Ha elegendő olajunk maradt a serpenyőben, akkor nem kell hozzáadnunk, ha kevés van hozzá, akkor adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat, és gyakrabban keverjük kb.

Közben megszórjuk a babákat mustárral (babánként 1 teáskanál), fűszerezzük friss őrölt fűszerekkel, és megszórjuk szárított kakukkfűvel (babánként kb. 1 teáskanál).

Amikor az alma és a hagyma készen van, adjon hozzá egy teáskanál szárított kakukkfüvet és keverje össze.

Ha van egy serpenyője, amelyet a sütőben lehet használni, helyezze a babákat az almára a hagymával, és tegye a sütőbe. Ha nincs megfelelő serpenyője a sütőhöz, helyezze át az almát és az esetleges leveket egy tepsibe, majd tegye a sütőbe. 17 percig sütjük (vagy sütőtől függően, sütőtől függően, de feltételezem, hogy nem hosszabb 20 percnél). Annak érdekében, hogy a baba megőrizze lédússágát és gyengédségét, belül rózsaszínűnek kell lennie.

Sütés után tekerje be a babát durva fóliába, és hagyja 10 percig pihenni. Helyezze vissza az almát és a hagymát a serpenyőbe, és fedje le húslevessel. Időnként kevergetve hagyja csökkenteni, amíg a leve sűrűsödni kezd (kb. Fél térfogatra). Ezután adjon hozzá egy evőkanál vajat, keverje össze és hagyja egy ideig forralni. Tegye félre és tálalja együtt a felszeletelt babával. Adja a babát vastagabb szeletekre.

Az általam követett recept itt található.