előírások

A kassai UPJŠ orvosi karán végzett, a közegészségügy területén. Egyetemi tanulmányai alatt az Endorf s.r.o foglalkozás-egészségügyi szolgálatban dolgozott.

Ha gyorsétteremmel rendelkező mobil standot akar nyitni, akkor higiéniai színvonalat kell biztosítania. Melyek az előírások? Milyen egyéb feltételeket kell biztosítani a covid-19 járvány miatt?

Mi a járóbeteg-értékesítés

Törvény a járóbeteg-értékesítést szabályozza. 178/1998 Coll. a termékek értékesítésének és a piactéri szolgáltatások nyújtásának feltételeiről. Ide tartoznak az ideiglenes elhelyezkedésű standokon történő értékesítés, a hordozható értékesítési helyeken történő értékesítés, a mobil üzletben történő értékesítés és a létesítmény előtti nyilvános helyen történő szezonális értékesítés.

Alapvető higiéniai követelmények a járóbeteg-értékesítésnél

Számú európai parlamenti és tanácsi rendelet A 852/2004 (2. melléklet, 3. fejezet) a járóbeteg-értékesítés alapvető higiéniai követelményeivel foglalkozik. Minden vállalkozó köteles követni őket. Ez körülbelül:

a) megfelelő felszerelés biztosítása a személyes higiénia betartásához, különös tekintettel a kéz higiénikus mosására és szárítására (pl. dupla mosdó vagy 2 külön mosdó szükséges az ételek elkészítésekor),

b) meleg és/vagy hideg ivóvíz biztosítása (ezt az intézkedést általában a piac bérbeadója biztosítja),

c) a (folyékony vagy szilárd) hulladék megfelelő higiénikus tárolásának és ártalmatlanításának biztosítása (az üzemeltető köteles a szennyvizet és a szilárd hulladékot megfelelő módon ártalmatlanítani),

d) felszerelés megfelelő felszereléssel az élelmiszerek megfelelő hőmérsékleti viszonyainak megfigyelésére és nyomon követésére (pl. hűtött élelmiszerek járműből történő értékesítése esetén biztosítani kell a hőmérséklet-szabályozást),

e) az élelmiszerek elhelyezése a helyiségekben úgy, hogy elkerüljék a szennyeződés kockázatát (pl. a húskészítményeket és a zöldségeket külön kell tárolni).

Ugyanakkor a járóbeteg-értékesítés során további két feltétel betartása kötelező:

a) az élelmiszereket az előállítás, a feldolgozás és a forgalmazás minden szakaszában meg kell védeni minden olyan szennyeződéstől, amely az élelmiszert emberi fogyasztásra alkalmatlanná teheti az egészségre;,

b) tárolt nyersanyagokat és minden összetevőt megfelelő körülmények között tároljon annak káros károsodásának megelőzése és a szennyeződésektől való védelem érdekében.

Más szavakkal, az üzemeltetőnek meg kell felelnie a helyes gyártási gyakorlat követelményeinek - pl. a hűtött ételeket nem lehet hűtőszekrényen kívül tárolni.

Eladás standokból és járművekből

Az élelmiszertörvény szerint a járóbeteg-értékesítés a következőkre oszlik:

  • bódékból történő értékesítés (leggyakrabban a piacon) és
  • járművek eladása (faluban, vásáron).

Ugyanazok a higiéniai követelmények vonatkoznak mindkét ambuláns műtétre.

A járóbeteg-értékesítés működési szabályai

A gyorséttermek és italok járóbeteg-értékesítésére szolgáló gépjármű értékesítéséhez a közegészségügyi hatóságok a helyiségek jóváhagyásakor a kidolgozott működési szabályokat is megkövetelik.

Aki engedélyt ad a járóbeteg-értékesítésre

Csomagolt élelmiszerek, gyorsételek vagy harapnivalók értékesítésére az illetékes közegészségügyi hatóság adja ki az engedélyt.

A hús és a hal értékesítését a Regionális Állat-egészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság ellenőrzi. Ehhez a tevékenységhez regisztráció szükséges a helyi RVaPS irodában.

A járóbeteg-értékesítésben a COVID-19-hez kapcsolódó konkrét intézkedések

Azoknak a vállalkozóknak, akik árukat ambulánsan akarják eladni, nem kell külön feltételeket biztosítaniuk a vásárlóknak a covid-19 terjedése ellen. Mindenki számára a fátylak viselésére és az idegenektől való legalább 2 méteres távolságra vonatkozó általános intézkedések érvényesek.

2020.7.4-től a fátyol viselésének kötelezettsége nem vonatkozik a légzési elégtelenségben szenvedő krónikus légúti megbetegedésekre és az arcbőr betegségében szenvedőkre, akiknél a fátyol viselése az állapot romlásához vezethet.

Büntetés a járóbeteg-értékesítés hiányosságaiért

Ha a regionális közegészségügyi hivatal az ellenőrzés során megállapítja, hogy az Ön ambuláns kórháza nem felel meg a higiéniai követelményeknek, pénzbírságot vonhat maga után. Ennek összegét az Élelmiszertörvény (28. §-a) - 100–500 000 euró közötti tartományban rögzíti. A konkrét bírság összege a közegészségre jelentett fenyegetés mértékétől függ.