Csak egy lélegzetvétel, és máris összeérünk az illatos lépek, sütemények vagy karácsonyi puncs klinkerei. Tudja a fűszerek előnyeit, amelyeket hozzáad a karácsonyi finomságokhoz? Nem tudjuk elképzelni a mézeskalácsot fűszerek nélkül, de sokan sütéskor vagy főzéskor más fűszereket használunk a konyhában. Melyek és miért jó használni őket?
Fahéj - fűszer királyoknak
Sokan nem gondoltuk volna, hogy ilyen fahéjat használtak már jóval előttünk, azaz. több mint 4500 évvel ezelőtt. Fahéjpor, ill. cukor, a ceiloni fahéjfából származik. A kéreg belső részét cukorgyártásra használják.
fithaker.sk
A fahéj büszke lehet az emberi testre gyakorolt rendkívül jótékony hatására. Legfőbb hatásai közé tartozik a koleszterinszint csökkentése, a cukorbetegség kezelésének elősegítése és a tápanyagok lebontásának és felszívódásának megkönnyítése. Ezenkívül antioxidáns, antibakteriális és relaxáló jellegű.
Vanília - egy csodálatos afrodiziákum
Ez az aromás fűszer Mexikóból származik. Csak a mesterséges megtermékenyítés feltalálásáig kezdték termeszteni a vaníliát más területeken. A vanília sötét édesgyökér-bimbójáról ismerhető fel, amelyet kellemes és erőszakmentes aroma jellemez. Ha a legjobb minőséget akarja elérni, oda kell figyelnie annak ridegségére, ami a száradás jele. A minőségét meghatározó egyéb tényezők a szín és az illat.
fithaker.sk
Még akkor is, ha az ember egy kicsit többet fizet ezért a fűszerért a boltban, a vanília különféle jótékony hatásokkal téríti meg. Például az erek kitágulását okozza, elősegítve ezzel a test vérkeringését. Pozitív hatással van a szív aktivitására is, és energikusan stimulálja az egész szervezetet is. Hazánkban a vanília elsősorban a közelgő karácsonyi ünnepekhez kapcsolódik. Sokan megkóstoljuk vaníliás croissant-nal, generosokkal és Linz süteményekkel.
Szegfűszeg - harcosok a lustaság ellen
Az illatos szegfűszeg az egyik legrégebbi fűszer, amely Indonéziából származik. Kínában valutaként használták, Európában pedig ismét a gazdagság szimbóluma volt. Mára számos szakács szerves részévé vált, olyan kötelező alapanyagokból, amelyeket nem szabad kihagyniuk az édes ételek, italok vagy húspácok elkészítésekor.
fithaker.sk
A konyhán kívül a fogászatban is használják a fájdalomcsillapításra, valamint a szájüreg gyulladásának fertőtlenítő szereként. A fűszerek olyan ásványi anyagok kombinációját tartalmazzák, mint a kálium, a vas, a mangán, a szelén és a magnézium, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre és a vérnyomásra. A szegfűszeg kiváló eszköz a lusta anyagcsere stimulálására is. Támogatják a gyomornedvek termelését, ami maga az étvágyat eredményezi. Ezt a hatást a benne lévő meleg és megismételhetetlen aromájú olajok okozzák. Karácsonykor szegfűszeggel találkozunk, főleg forralt bor vagy mézeskalács elkészítésekor.
Kardamom - gyógyszer a legyengült immunitáshoz
A kardamom nagyon ritka és drága fűszer volt az ókori görögök és rómaiak számára. Indiából és Ceylonból származik azonban. Az ókori egyiptomiak fogorvosként rágták a kardamommagot, a görögök és a rómaiak parfümként használták, az indiánok pedig a kardamomot az elhízás segédeszközének tekintették, mert támogatta az anyagcserét. A sáfrány és a vanília után a kardamom a legdrágább fűszer a világon.
healthyayurveda.com
A cardanoma megakadályozza az influenza vírusok szaporodását és támogatja az immunrendszert. A jó hangulatot is elősegíti, és kiváló gyógymód a gyomorrontások ellen. A hatékony keveréket elkészítheti kardamomból, szegfűszegből és rascából. Zúzza össze a fűszereket otthon habarcsban, és használja főzéskor, vagy keverje össze a keverék keverékét egy pohár vízben és igyon.
Csillagánizs - világ antioxidáns
A kevés keleti fűszer egyikeként nagyon jól sikerült háziasítani a csillagánizst. Ez annak előnyeinek köszönhető, mint például a kellemes íz és az édesgyökér átható aromás hatása. Gyakran használják szójaszósszal együtt édes-savanyú mártások, keleti ételek sertéshúsból, csirkéből vagy halból történő elkészítéséhez. Nagymamáink örömmel adták hozzá a karácsonyi süteményekhez, édességekhez és mézes süteményekhez. A házi bor előállításának szerves összetevője is.
medicalmedium.com
Nemcsak jó hangulatot hozunk neki gyönyörű aromájával, hanem rengeteg vitamint is bejutunk a szervezetbe. A csillagánizs B-vitaminokat tartalmaz, amelyek boldogítják az idegrendszert. Találunk benne káliumot is, amely megelőzi a vörösvérsejtek szempontjából nélkülözhetetlen magas vérnyomást vagy rézt. Nem feledkezhetünk meg az antioxidáns hatásokról, amelyek megvédik az emberi testet a télre jellemző betegségektől.
És mi van veled, melyik fűszer közül melyik tetszik a legjobban?