Szükségünk van (2-3 adag)

1 közepes pórus
250g friss gomba
2 kis cukkini
200 g balkáni típusú tátrai sajt (Tami)
1 teáskanál fokhagyma por
Himalája só Cereus - afrikai Harisa BIO
2 evőkanál Tamari szójaszósz
Olivaolaj

titka

Teljes kiőrlésű tészta köretként (ha gluténmentes tésztát használunk, az egész recept gluténmentes lesz).

Megközelítés:

Egy nagy mély serpenyőben olajban megpirítjuk a felszeletelt póréhagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Süssük egy ideig, adjunk hozzá Harisát, fokhagymaporot és keverjük össze. A pörkölés során a cukkinit félkerekekre (0,5 cm vastagra) vágjuk, és hozzáadjuk a gombához. Öntsük a szójaszószra, alaposan keverjük össze, oltsuk le a lángot, és fedőn pároljuk körülbelül 5 percig. 1dl-1,5dl vizet adunk hozzá és pároljuk, hogy a cukkini kissé ropogós maradjon (nem szabad forrni). Végül keverjünk hozzá 100 g zúzott sajtot, keverjük össze és hagyjuk kissé feloldódni. Tegyen egy főtt tésztát egy tányérra, öntse a cukkini-gomba keveréket, és szórja meg gazdagon a maradék sajttal.