Ezt a levest általában akkor főzzük, amikor füstölt húst főznek, én pedig a húslevest használom bab, lencse stb.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Hagyja a babot egy éjszakán át vízben megduzzadni.
Tedd a duzzadt babot egy edénybe, és add hozzá a füstölt húst vagy a füstölt bordákat. Öntsünk vizet és főzzük körülbelül 1 órán át. Közben vágja körbe a zöldségeket, a sárgarépát és a petrezselymet, a zellert és a burgonyát apró kockákra. Egy óra főzés után adjuk hozzá az összes zöldséget és főzzük körülbelül 20 percig. Ezután vesszük a füstölt húst és készítünk egy hüvelyt. Olajat öntünk egy kis edénybe, és a szeletelt fokhagymát kicsit megpirítjuk (nem sokáig, hogy a fokhagyma ne égjen meg). Hozzáadunk lisztet és őrölt édes pirospaprikát, és kb. 1 percig főzzük. Tegye félre és öntsön egy kevés hideg vízzel. Keverés közben keverjük össze azonnal a levesbe, főzzük további 2-3 percig. és tegye félre a levest.
A füstölt húst apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a leveshez. Vágjuk a petrezselymet, felvágjuk és hozzáadjuk a leveshez is. Végül a levest majorannával, őrölt fekete borssal és sóval ízesítjük.