Bizonyára számodra annak ellenére, hogy a kezek a földre és a Földre nyomultak, anyád konyhájának illata örökre megmaradt a lelkedben. "A leves morog, a hús pedig punt", vagy más közmondások érvényesek ma is. Hagyja, hogy az idők és az emberek változjanak, a házi készítésű ételek mindig és mindenhol kiválóak lesznek az éttermek éttermeiben "elképesztő" árakkal. Babot akarok és minden szempontból tudok, de mindig szeretek visszatérni az egyszerűekhez, a miénkhez, otthonunkhoz, szüleinkhez és nagyszüleikhez. Szeretném látni, milyen ízűek a szlovák ételek itthon és külföldön.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
este, mielőtt a babot átvennék és áztatnák; a "D" napon öntsön vizet, öntse a babot egy magasabb edénybe, és öntsön hideg vizet; hagyja forralni, és az "első" vizet ismét szitán önteni.
hozzáadjuk a szükséges mennyiségű friss vizet, füstölt szalonnabőrt - nekem személy szerint is elég lenne, de a szebbik felemben van a legtöbb húshús, ezért hozzáadom az elülső füstölt sertéscsülköt is; tegyen egész darabokat megtisztított és megmosott sárgarépa, petrezselyem és repce zeller, préselt (préselt) fokhagyma, valamint kakukkfű, bazsalikom és zsálya, virágba kötve; adjunk hozzá 1 PL növényzetet, forraljuk fel, csökkentjük a hőmérsékletet és lassan főzzük (kb. 60 ÷ 90 °) - szegény apám tanácsa: "Babkeverésnél ne" kopogtasson "Varech-nél"!
főzés előtt készítsen egy serpenyőt (? kenhető?): öntsön 2–3 PL olíva (napraforgó vagy kukorica) olajat a serpenyőre, hagyja rajta a finomra szeletelt (reszelt) hagymát, amíg aranybarna (illatos) nem lesz.
vegye le a hőforrásról, szórjon meg őrölt édes és forró borsot, keverje össze, adjon hozzá 1 ÷ 1,5 PL sima lisztet, és mindent együtt sütjön meg; Végül adjunk hozzá 1 PL vajat, hagyjuk megolvadni, és öntsünk 2–3 gombóc levest (vagy forrásban lévő vizet), keverés közben forraljuk fel és hagyjuk besűrűsödni.
a főtt levesből kivesszük a térdet, a héjat és az összes zöldséget, és a szitán át keverjük, összekapcsoljuk a mártással,
amíg csak hagymánk marad a szitán; forraljuk fel, és tegyük vissza a felszeletelt zöldségeket, kicsontozott szeletelt csülköt, kolbászkerekeket és friss petrezselymet.
mély tányérokban tálalunk palackokkal ("csapdák"), szeretem a nagyokat.
. és egy kiegészítő konyhai edénybe "hangolják". Jó étvágyat!