Az élelmiszer egyrészt elengedhetetlen a létfontosságú funkciók fenntartásához és fejlesztéséhez, másrészt bizonyos körülmények között potenciális kockázatot jelent az emberi egészségre. Az egészségbarát ételeket a Szlovák Köztársaság Nemzeti Tanácsának sz. 152/1995 Coll. az élelmiszerekről, módosított formában, olyan élelmiszerekről, amelyeket az egész életen át naponta ajánlott mennyiségben lehet bevenni anélkül, hogy ez káros hatással lenne az emberi egészségre.
A táplálkozás a külső környezet olyan tényezője, amely jelentősen befolyásolja az ember életminőségét és egészségét. A táplálkozás és az élelmiszer olyan nagy terület, ahol a tudományos felfedezések, a tudás és a technológia terén jelenleg gyors fejlődés zajlik. Az innovációk alkalmazása az élelmiszeriparban például funkcionális ételeket eredményez. Ugyanakkor a nem hagyományos élelmiszer-alapanyagok elérhetősége a globalizáció, valamint az áruk és szolgáltatások szabad mozgása következtében megnőtt.
A rendelet célja a magas szintű fogyasztóvédelem biztosítása, a pontos és elegendő tájékoztatás biztosítása annak lehetővé tétele érdekében, hogy a fogyasztók megalapozott döntéseket hozhassanak és hatékonyan működhessenek a belső piacon (az áruk szabad mozgása). A rendelet vonatkozik az önkéntes táplálkozási és egészségre vonatkozó állításokra az élelmiszerek címkézésében, kiszerelésében és reklámozásában (ideértve a közétkeztetési vendéglátók számára történő kiszerelésre szánt nem előre csomagolt ételeket is) a végső fogyasztók számára a kereskedelmi kommunikáció során, valamint a védjegyekre, védjegyekre és reklámtáblákra. amely értelmezhető: tápanyag- vagy egészségre vonatkozó állítással, de nem vonatkozik a negatív állításokra. A rendelet a következő alapfogalmakat és meghatározásokat határozza meg:
Az állítás bármely tetszőleges közlés vagy ábrázolás, beleértve a képi, grafikus vagy szimbolikus formát is, bármilyen formában, amely jelzi, sugallja vagy sugallja, hogy az élelmiszer különleges jellemzőkkel rendelkezik.
Táplálkozásra vonatkozó állítás minden olyan állítás, amely kimondja, sugallja vagy sugallja, hogy az élelmiszer különleges pozitív táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik
- energiaérték (ad/nem ad, i, h)
- tápanyagok vagy más anyagok (tartalmaz/nem tartalmaz, i, h).
Táplálkozási állítások van egy összehasonlító állítások alkategóriája, amelyek összehasonlítják az élelmiszer összetételét az azonos kategóriába tartozó élelmiszerek széles skálájával, amelyek összetétele nem teszi lehetővé az állítás használatát (beleértve más márkájú ételeket is).
Egészségügyi állítás minden olyan állítás, amely kimondja, sugallja vagy utal arra, hogy kapcsolat áll fenn egy élelmiszer-kategória, egy élelmiszer vagy élelmiszer-összetevő és az egészség között.
Tudunk funkcionális egészségre vonatkozó állításokról és a betegségek kockázatának csökkentésével, valamint a gyermekek növekedésével és fejlődésével kapcsolatos állításokról.
A funkcionális állítások leírják egy tápanyag vagy más anyag szerepét a növekedésben, a fejlődésben és a testi funkciókban, a mentális és viselkedési funkciókban, a súlykontrollban, az éhség csökkentésében, a jóllakottság fokozásában vagy az étrendből rendelkezésre álló energia csökkenésében.
A betegség kockázatának csökkentésére vonatkozó állítás minden olyan egészségre vonatkozó állítás, amely kijelenti, sugallja vagy sugallja, hogy egy élelmiszer-kategória, egy élelmiszer vagy annak egyik alkotóeleme jelentősen csökkenti a betegség emberi kockázati tényezőjét.
Ami az állításokra alkalmazandó általános elveket illeti, azoknak meg kell felelniük a rendelet követelményeinek, nem lehetnek hamisak, kétértelműek, félrevezetőek, nem vethetnek kétséget más élelmiszerek biztonságosságával/táplálkozási megfelelőségével kapcsolatban, ösztönözhetik vagy igazolhatják az élelmiszerek túlzott fogyasztását, utalhatnak a testi funkciók olyan félelmetes változásai, amelyek szerintük ijesztőek lehetnek, azt sugallják, hogy a kiegyensúlyozott és változatos étrend általában nem biztosít elegendő tápanyagot (esetleges mentességek a tagállamok speciális körülményei között), megemlítik a fogyás mértékét vagy mennyiségét, és nem szabad alkalmazni a kezelésre. A tápanyagnak/egyéb anyagnak a test számára felhasználható formában kell lennie, elegendő mennyiségben az adott hatáshoz általában elfogyasztott élelmiszer mennyiségében. Az állítások a gyártó utasításainak megfelelően fogyasztott élelmiszerekre vonatkoznak. Érthetőnek kell lenniük az ún az átlagos fogyasztó, tudományosan megalapozott, figyelembe véve az összes rendelkezésre álló tudományos adatot és figyelembe véve a bizonyítékokat.
Mivel az élelmiszerek címkézésével kapcsolatos állítások erős promóciós eszközként szolgálnak és vonzzák a fogyasztókat, ezért az un táplálkozási profilok. Az étrendről, a táplálkozásról és az egészséghez való viszonyukról szóló tudományos ismereteken alapuló táplálkozási profilok kritériumok az állítások használatára az élelmiszerek címkézésén, és célja, hogy megakadályozzák az állítások elfedését az élelmiszer teljes tápértékében, és ezáltal félrevezessék a fogyasztókat.
Létrejön az egészségre és a táplálkozásra vonatkozó állítások központi nyilvántartása, amely a nyilvánosság számára hozzáférhető.
Megfelelő tudományos bizonyítékokon alapuló világos, pontos, valósághű, megbízható és hasznos információk jelentősen hozzájárulnak a tájékozott fogyasztói választáshoz.