Az egészséges táplálkozásról szóló könyvei már évek óta bestsellerek. Utasításokat kínál az életváltáshoz, amelyet egészségügyi okokból neki is át kellett élnie.
Mi vezetett az egészséges étrendhez?
Súlyos egészségügyi problémák, amelyekkel az orvosok nem tudtak megbirkózni. Ekkor szélsőséges voltam az evésben, még mindig kerestem az utasításokat, hogyan kell enni, amit szeretek, és nem hízni. Abban az időben, körülbelül húsz évvel ezelőtt, Lenka Kořínková és könyvei az "állatokról" és a "virágokról" nagyon népszerűek voltak. Alapvetően megosztott étrend volt, amely elválasztotta a fehérjéket a szénhidráttól. És mivel etikus okokból nem ettem húst, a "virágokat", azaz a szénhidrátokat választottam. Kassai hazánkban éppen akkor kezdődött a fantasztikus gramahama tekercsek gyártása. Amikor megéreztem őket, arany spirálok képződtek a szemem előtt. A végén végül tizenöt ilyen kiflit ettem meg naponta - és semmit. Úgy éreztem, hogy kibékülök velük, de csak addig, amíg a vékonybél működésem és a felső nyirokrendszer össze nem omlik. Annyira duzzadt voltam, hogy a trapéz megérintette a fülcimpámat. Ekkor jöttem rá, hogy valószínűleg nem jól csináltam valamit.
Amit az orvosok mondtak neked?
Teszteket próbáltak rajtam mindenféle allergia miatt, amíg tesztnyúlnak éreztem magam. Amikor egy nap az orvos azt mondta nekem, hogy még nem jött elő semmivel, de megpróbálhatunk még egy tesztet, megértettem, hogy segítenem kell magam. Abban az időben a vércsoportok szerinti étrend nagyon népszerű volt a prágai modellek körében. Vettem egy könyvet Peter J. D. Adam-től, a rendszer úttörőjétől, és számomra úgy tűnt, hogy elmélete elképesztő logikával rendelkezik. Miért kellene mindannyian együnk egyformán, ha más emésztőenzim-berendezésünk van? Megállapítottam, hogy "nulla" -ként teljesen rosszul ettem. A vércsoportommal rendelkező emberek húsevő állatok, és szinte egyáltalán nem ettem húst. Így fokozatosan elkezdtem rybacint és pulykát adni az étrendembe. Hamar elképesztő változásokat vettem észre magamban.
Hogyan befolyásolta az egészségét?
Amikor egy évvel később orvosi vizsgálatra jöttem, az orvos megkérdezte, hogy van-e vérváltozásom. A testem teljesen másképp működött. Annyit ehettem, amennyit csak akartam, nem kellett figyelnem az étel mennyiségére, csak az összetételére. Kitartottam a vércsoportomnak megfelelő ételek mellett, és az emésztés megkönnyítése érdekében elkülönítettem a fehérjéket a szénhidrátoktól. Az eredmény elképesztő volt. Javult a súlyom, javult a bőröm, hirtelen több energiám lett. Azóta nincs egészségügyi problémám, a térdtörésemet nem számítva. Ez volt az egyetlen ok, ami miatt hosszú idő után orvoshoz mentem.
Soha nem volt kedved visszatérni a kifli diétához?
Ha tudod, hogy valami fáj neked, akkor nincs értelme visszatérni a régi szokásokhoz. Ha megteszi, akkor a múltban felmerült problémái mindenképpen visszatérnek Önhöz. Étkezési elvem nem nevezhető diétának. Az étrend mindig társul valamilyen étrendi korlátozással, amely csak ideiglenes lehet. Véleményem szerint azonban a menü helyreállításának állandónak kell lennie a tartós eredmények érdekében. Ezért mindig megdermed egy kicsit, amikor valaki azt írja nekem, hogy betartotta az ajánlásaimat, majd visszatért a "normális" étrendhez. A normál kifejezés általában olyan rossz szokásokat takar, amelyek miatt az ember túlsúlyos és egészségügyi problémákat okoz.
Ilyen embereket próbál átnevelni?
Nem prédikálhat senkinek, mit tegyen. Csak elmondhatja másoknak a véleményét, és példát mutathat nekik. Ez minden. Korábban próbáltam meggyőzni az embereket az igazságomról, ma már tudom, hogy mindenkinek fontos, hogy kialakítsa a saját véleményét. Mert a változásnak, ha valóban előnyös akar lenni, belülről kell származnia. Ha nem érzem azt a belső igényt, hogy elkerüljem az ételeket, amelyek ártanak magamnak, senki más nem teheti meg helyettem.
Mit gondolsz, mi követi el a leggyakoribb hibákat az étrendünkben?
Az étkezési szokásokat általában őseinktől vesszük át, de elfelejtjük, hogy az ételek minősége egykor más volt, mint manapság. Ezenkívül az emberek a múltban többet mozogtak, több energiát költöttek. Például a lisztétel nagyon népszerű volt a családunkban, bár rokonaim vércsoportja nulla, és mint már említettem, ez jobban alkalmazkodik a hús étrend emésztéséhez. Nem csoda, hogy szinte minden rokonom túlsúlyos volt. Véleményem szerint az embereknek hallgatniuk kell a testükre, figyelniük, hogyan érzik magukat valamilyen evés után, és nem követni a családi hagyományokat. Nincs mindenki számára univerzális recept. Azt azonban mindenki kitalálhatja, hogy mi árt neki és mi előnyös. Néha azt tanácsolom az embereknek, képzeljék el az ételt, amelyet csodálatosan élveznek. Általában az őshonos húsevők elképzelik a húst, és azok, akik jobban képesek megemészteni a növényi ételeket, megízlelik valami vegetáriánust.