Ennek a receptnek a kipróbálására egy Apetit magazin receptje inspirált, ahol egy szendvicsben aprított sertéshús receptje volt. Mivel a sertéshúst otthon minimálisan használjuk, azt mondtam magamban, hogy megpróbálom a pulykacombból elkészíteni - vagy sikerül, vagy nem. És a világ csodája, ez bevált - nagyon jó volt. Sült krumplival és Coleslaw salátával ettük, de zöldséges bagettben is kipróbáltuk - szintén finom, csak nem lehet tisztességesen megenni.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A pulykacombról levesszük a bőrt, lehámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk (nekem kb. 8 darab különböző méretű darab volt egy felső pulykacombból). Tegye a húst egy tepsibe.
Egy tálban összekeverjük az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a sót, az olívaolajat és egy kevés vizet. Keverjük össze és adjuk hozzá a húshoz. Alaposan keverje össze a kezével, és a lefedetteket tárolja a hűtőszekrényben legalább 2 órán át (vagy egész éjjel).
Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Öntsön kb. 500 ml vizet a hússütőbe, és keverje össze. Hagyja őket lefedni egy fűtött sütőben. Süssük 200 ° C-on, amíg a tepsiben lévő folyadék forrni kezd, majd csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és fedve süsse 5-6 órán át.
Tányéron vegye ki a húst a mártásból, szűrje át a mártást egy vékonyabb szitán, szűrje bele a mártás hagymáját. Tegye vissza a húst a tepsibe, ahol villával egyes szálakra tépjük, ráöntjük a megsült levet és tálaljuk - akár köretként, akár szendvicsben. Jó étvágyat!