Főtt pulykacomb
Egy nagy edénybe, hideg vízzel, tegyen egyet megmosva és negyedekre vágva (fehér és zöld rész), apróra vágott zellert, 2 sárgarépát és egy egész pulykacombot. A rozmaringot, a kakukkfüvet és a petrezselymet kötjük össze egy fonallal, és tegyük az edénybe. Fűszerezzük még tengeri sóval, őrölt fekete borssal, öntsünk fehérbort, adjunk hozzá 4 hámozott fokhagymagerezdet és félbevágott hámozott hagymát. Főzzük a húst körülbelül 2 órán át, amíg megpuhul. A főtt húst levesszük a csontról.
Sült zöldségek
Finoman vágjon 7 gerezd fokhagymát. A második pórus fehér részét hosszában kettévágja, folyó víz alatt öblítse le és vékony csíkokra vágja. Vágja a gombákat negyedekre vagy kisebb darabokra. A főtt sárgarépát csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál vajat és kevés olívaolajat, és megpirítjuk rajta a póréhagymát, a gombát és a fokhagymát. Fűszerezzük őrölt fekete borssal. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, és kb. 2-3 perc alatt együtt pirítjuk, amíg aranyszínű nem lesz. Ezután sózzuk meg a zöldségeket, és adjunk hozzá egy nagy marék mosott és szárított spenótot. Keverjük össze és tegyük félre, hogy a spenót ne legyen túl puha.
SZOLGÁLÓ
Kenje meg a zöldségeket egy tányéron, és tegyen rá pulykadarabokat, és az egészet csepegtesse olívaolajjal.