Rendeltem egy zöldséges dobozt, így előálltam ezzel a recepttel, hogy ezt a remek, ropogós zöldséget felhasználhassam.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Kezdjük a püré elkészítésével. Az édesburgonyát, a burgonyát és az egyik sárgarépát kisebb kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
A megmaradt zöldségeket megmossuk, és tetszés szerint feldaraboljuk - a medvehagymát csíkokra vágom, a sárgarépát finom csíkokra, a paprikát durvább csíkokra, a cukkinit kockákra, a brokkolit rózsákra és vékonyra felszeletelt bajnokokat.
Megolvasztjuk a vajat egy mély serpenyőben, és fokozatosan hozzáadjuk a medvehagymát, a sárgarépát, a paprikát és a brokkolit. 2 percig sütjük, és hozzáadjuk a cukkinit a bajnokkal. Keverjük össze és még 2 percig pirítsuk. Sózzuk, borsozzuk, és vegyük le a lángot. A zöldségeknek ropogósaknak kell maradniuk.
Sózzuk a tengeri keszeget, fűszerezzük, tegyünk bele kakukkfüvet és egy hónap citromot. A serpenyőben fokhagymagerezdekkel olajat hevítünk, hozzáadjuk a halat, és az egyik oldalon 2-3 percig pirítjuk. Amikor megfordítjuk, adjunk hozzá egy szelet vajat a serpenyőbe, és további 2-3 percig sütjük a másik oldalról.
Fejezzük be a pürét. Ha az édesburgonya és a sárgarépa már puha, lecsepegtetjük és áttesszük egy turmixgépbe. Adjunk hozzá egy darab vajat és tejszínt. Keverjük össze sima pürévé. Ha szükséges, adjunk hozzá sót.
Szolgálunk és dolgozunk. Gyönyörűen színes egy tányéron.