Az áruk és az értékesítés figyeli a kiskereskedelem aktuális eseményeit. A híroldal mellett tartalmaz egy havi nyomtatást, egy elektronikus hírlevelet és oldalakat a közösségi hálózatokon.
A szlovákok átlagosan 11 naponta vásárolnak forró italokat, míg a kávét gyakrabban teszik a kosárba. A szlovák piacon a legnépszerűbb a pörkölt kávé és a gyümölcs tea. Az elmúlt időszakban ebben a kategóriában jelentős elmozdulás történt a prémium termékek felé, különösen a kávé szerelmeseinek. A piacon egyre több hely nyílik a kapszula kávéfőzők számára is, a fogyasztók értékelik a gyors és kényelmes elkészítést.
A vásárlók magas száma megerősíti, hogy a kávé nagyon népszerű ital, amelyet szinte az összes szlovák háztartás beszerzett az elmúlt 12 hónapban. A GfK szerint a kávé e kategória kiadásainak csaknem háromnegyedét teszi ki, és a szlovák fogyasztók átlagosan 18 naponta vásárolják. Leggyakrabban havonta visznek haza pörkölt kávét. "A háztartások több mint háromnegyede vásárolt legalább egyszer pörkölt vagy instant kávét az elmúlt évben, és több mint a fele olyan kávékülönlegességeket vásárolt, mint például cappuccino" - mondta Richard Outrata, a GfK tanácsadója. Legalább gyakran (49 naponta) a fogyasztók azonnali kávét keresnek a polcokon, de csaknem kétszer annyit fizetnek egy vásárlásért, mint egy kávékülönlegességért.
A kávé és a kávéivás az elmúlt években a szlovákok társadalmi életének fontos részévé vált. Ennek eredményeként jelentősen megnőtt azoknak a kávézóknak és magánpörkölőinek a száma, akik minőségileg és sokféleséggel próbálják elérni a fogyasztókat. A kávé kategóriát ez a tendencia jelentősen befolyásolja, és a gyártók vagy forgalmazók olyan minőségi termékeket kínálnak a fogyasztóknak, amelyek örömet okoznak számukra a kávéfogyasztás otthon és a munkahelyen. A gyártók is növelték az érdeklődést a helyi pörkölő és a prémium szegmens iránt, és örömmel fizetnek a minőségért és a frissességért: "Az emberek kezdik felismerni, hogy a frissesség valóban fontos a kávéban, és nem is akarnak felesleges pénzt fizetni a műanyag kávéért kapszula "- mondja Marek Csicso. Az Ebenica Coffee marketing és értékesítési asszisztense.
Róbert Kičina, a Nestlé Slovensko vállalati vezetője véleménye szerint a forró italok növekedését jelenleg a legjelentősebb prémium és szuperprémium termékek ösztönzik. És ilyenek a kapszulás kávéfőzők is, így jelentősen támogatják a jelenlegi trendet ebben a kategóriában. "A szlovák háztartásokban a kapszulakávéfőzők viszonylag magas behatolásának köszönhetően a kávékapszulák kategóriája is új értékesítési pontokat keres" - gondolja Róbert Kičina. Julius Meinl Coffee is meglepte a kávé kapszulák iránti fokozott érdeklődést. "A nyár elején elkezdtük az N-kompatibilis Julius Meinl kapszulák értékesítését, és annak ellenére, hogy a Nespresso kávéfőzők penetrációja nem túl nagy Szlovákiában, kellemes meglepetés érte az eladásokat" - mondja Václav Lednický, a a Cseh és Szlovák Köztársaság. Pavel Orálek, a Jacobs Douwe Egberts média képviselője meggyőződése, hogy az eladás során nem szabad megfeledkezni a kapszulakávé gépek és a kávékapszulák közös bemutatásáról.
Az akciók során az instant kávét értékesítik
A GfK rámutat, hogy a kávé olyan kategória, amelyben a részvényvásárlások aránya meghaladja az átlagot. "A pörkölt kávéban a kiadások több mint felét raktáron lévő vásárlásokra fordítják, legnagyobb arányban - a kiadások hetven százaléka az instant kávé" - teszi hozzá Richard Outrata tanácsadó. A minőség iránti nagyobb érdeklődést az is alátámasztja, hogy a saját márkák éppen ellenkezőleg, itt alulreprezentáltak. Legmagasabb, negyedévi részesedéssel rendelkeznek a kiadásokban, a kávékülönlegességekben. Szlovákiában is vannak apró sütők, de mivel a szlovákok megszokták a hagyományos és bevált márkákat, jó promócióval kell meggyőzni őket. "Arra törekszünk, hogy láthatók legyünk abban a régióban, amelyben működünk" - mondja Marek Csicso. Ezenkívül aktívak az interneten, különösen a közösségi média területén. Pavel Orálek szerint ebben a kategóriában általános az online értékesítés növekedése, ami összhangban van az egész Európában tapasztalható trenddel.
A GfK adatai továbbá azt állítják, hogy a kávé vásárlására fordított kiadások legnagyobb hányadát a szupermarketek tartják nyilván, ahol a kiadások több mint 30% -át teszi ki. A kávét azonban leggyakrabban kis szupermarketekben vásárolják. "A mindennapi vásárláshoz kisebb és kompaktabb helyet kereső fogyasztók preferenciáinak megváltoztatásának jelentősen erős tendenciája egyértelműen alátámasztja, hogy ebben a kategóriában is ajánlatot kell létrehozni" - gondolja Róbert Kičina. "Tekintettel az űrlehetőségekre, nagyon fontos, hogy korrekt és hatékony termékportfóliót kínáljon" - tanácsolja a hagyományos kereskedőknek. "Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a kávé kategóriában történő értékesítést nagyrészt tervezik, ezért a fogyasztónak egy kis időre van szüksége a vásárlási szokás kialakításához" - zárja.
Nagy Dávid szlovák úttörő és lelkes kávéfőző forradalmi újdonsággal állt elő e népszerű kategória területén. Sikerült eltávolítani a kávé negatív tulajdonságait, különösen a fogak színezésének képességét, és a világon elsőként jött létre az ún. Tiszta kávé, azaz teljesen színtelen kávét készített, miközben az 100% Arabica. Szerinte a terméket körülbelül három hónapos kísérletezés előzte meg a recepttel, amíg az eredmény nem volt kielégítő. Fontos, hogy a gyártási folyamat semmilyen vegyszert ne tartalmazzon, ezért nem jelent kockázatot az emberi egészségre. Az egyetlen fogás az volt, hogy az átlátszó kávé előállításakor koffein veszett el belőle, amelyet aztán természetes kávé-koffein hozzáadásával kell helyettesíteni. Sokak számára ez logikátlannak tűnik, de ha az ital ugyanolyan hatást akar elérni, mint a szokásos kávé, akkor ez egy szükséges folyamat.
Néhány kávé rajongó, a kiválasztott kávé rajongója nem értékelte ezt az újdonságot, és sokan felesleges erőfeszítésnek tartották a bonyolult előállítási folyamatot - a kávé színtelenítéséhez és vízszerű folyadékká alakításához. Az anyagi források hiányával kapcsolatos problémák sem segítették David projektjének kínos kezdetét. A szerző azonban nem adta fel, és azt mondta magában, hogy a szlovák fogyasztók valószínűleg még nem állnak készen erre a tendenciára. Testvérével Londonba költöztette a Clear Coffee projektet, hogy szerencsét próbáljanak egy nagyobb és divatosabb piacon. És jól tette, mert az átlátszó kávé iránti érdeklődés gyorsan elterjedt, és az ázsiai kontinensen is észrevették, például Japánban. Dél-Koreával együtt hamarosan rendszeresen elkezdenek színtelen kávét küldeni ömlesztve. Ezt az italt már több londoni üzletben, és természetesen online is lehet megvásárolni. Szlovákiában jelenleg csak a Yeme ételekben értékesítik.
A legnépszerűbb a gyümölcs- és gyógynövényes adagolt tea
A tea szegmens stabil helyet foglal el a forró italok teljes kategóriájában is. Szinte minden szlovák háztartás megvásárolta a széles kínálatot az év során - derül ki a GfK felméréséből. Richard Outrata állítása szerint a legtöbb vásárló klasszikus adagolt teákat vett fel, amelyeket a szlovák háztartások 94% -a legalább egyszer betett a szekerébe. A laza teák még mindig jóval kevésbé népszerűek a piacon: „Ezek jelentős távolságban következnek, a háztartások 22% -a vásárolja meg őket. A háztartásoknak csak egyötöde szereti az instant teákat ”- teszi hozzá a piaci helyzethez. Az adagolt teák közül a vásárlók több mint 80% -a kedveli a gyógynövény- vagy gyümölcsfajokat. A fekete és zöld teákat az adagolt teák vásárlóinak kétötöde választja.
"Még a teák esetében is alulreprezentáltak a saját márkák, amelyek a kiadások alig több mint negyedét teszik ki" - mondja Richard Outrata. A legnagyobb a sajátmárkák aránya az instant teákban, ahol a szlovák háztartások kiadásaik 2/3-át költik rájuk. Elmondható, hogy a kávéhoz képest a teákat is kisebb mértékben vásárolják raktáron, a diszkont vásárlások a teakiadások alig több mint negyedét teszik ki. A fogyasztók a teát keresik leginkább a szupermarketekben, ahol a kiadások több mint egynegyedét teszik ki. De a gyakoriságot tekintve leggyakrabban szupermarketekben és kis szupermarketekben vásárolnak, átlagosan 49 naponta. A funkcionális tea továbbra is a leggyorsabban növekvő szegmens, ezért Jacobs Douwe Egberts két új termékkel indul a piacon. Pickwick tea a nyak megnyugtatására, a Pickwick Energy pedig a szervezetet erősítő B-vitaminnal. A hír kiegészíti a négy funkcionális Pickwick tea jelenlegi kínálatát, új, vonzó csomagolásban.
Az újdonságot, a gyógyteák gyermekkiadását Bercoff Klember hozza a piacra: "Úgy hívják, hogy Kašlík vagyok, én vagyok Soplík, ahol a fogyasztó a dobozban kifestőkönyvet talál" - mutatja be Zuzana Žubor Kágerová, a cég értékesítési igazgatója. Megerősítést nyert, hogy a fogyasztó egyre több egészségre jótékony hatású teát keres (fogyás, test méregtelenítése, immunitás) növényi alapon, például pitypang, ánizs és bojtorján, valamint olyan fűszerek használatát, mint a kurkuma. a koriander és a bazsalikom nagyon népszerű.
Különféle egzotikus növények teái is ismertek, például Tulsi vagy Moringa. "Ezért is érdekli az ügyfeleket az új Fat Burner fogyókúrás teacsalád, amely egy mobil fogyókúrás alkalmazást tartalmaz, amelyet a fogyasztók QR-kódon keresztül letölthetnek mobiltelefonjukra vagy a Diabetic Tea in Balance-ban, amely egészséges bojtorjángyökér- és babhüvelyt tartalmaz, „Kinevezte Zuzana Žubor Krágerovát.
A fogyasztók elismerik a minőséget
Václav Lednický úgy véli, hogy a teák is tükrözik a magasabb minőség iránti növekvő igényt és az egyre növekvő érdeklődést a prémium kategóriában, különösen a HORECA szegmensben. A gyümölcs tea stabil népszerűsége mellett a zöld és a gyógyteák értékesítésével is boldogul. "Fokozott érdeklődést tapasztalunk a minőségi, divatos termékek iránt is, amelyek hozzáadott értékkel képesek kielégíteni az igényes fogyasztókat" - mondja Zuzana Žubor Kágerová. Szerinte az a tendencia is megfigyelhető, hogy a szlovák fogyasztó támogatni kívánja a helyi termelőket, és ezeket a termékeket a vásárlás helyén keresi. Kedvezményes áron történő folyamatos promóciók, valamint versenyek nagyon jól segítik az értékesítést, de a fogyasztónak azonnal nyernie kell, nem érdekli a regisztráció és a várakozás, mondják tapasztalatból.
Adja meg az ügyfeleknek, amit akarnak
A forró italok kategóriája minden bizonnyal érdekes a kereskedők számára a hozzáadott érték szempontjából. A Klember teatermelő azt állítja, hogy jelenleg nagy tendencia a teák kategóriájának karcsúsítása, ami nem tűnik boldog megoldásnak, mert a fogyasztó értékelni fogja, ha nagyobb teák közül választhat. "Fontos azonban, hogy a kiállítás úgy valósuljon meg, hogy gyorsan ne márka, hanem kategória szerint tudja eligazodni" - mutat rá Zuzana Žubor Krágerová. Szerinte a hagyományos üzletek kereskedőinek havonta figyelemmel kell kísérniük egy adott kategória eladásait, és teljesítményüknek megfelelően kell cserélniük az elemeket. "Meg kell hallgatniuk ügyfeleiket is, hogy mit keresnek, és meg kell próbálniuk ellátni őket ilyen árukkal. Nem csak egy gyártóra, hanem több kisebb választékra támaszkodhatunk ”- magyarázza a siker receptjét.
Számok:
10%
A szlovákok őrölt vagy kávébabot isznak naponta 2-3 alkalommal.
15%
a kávéfőzők naponta egyszer élvezik az instant kávét.
Forrás: Medián SK, MML - TGI, 4/2016 + 1/2017
Szakértői vélemény:
"A szabadalmaztatott technológia még finomabbá teszi a kapszulakávét."
A hagyományos kereskedőknek feltétlenül be kell mutatniuk a kapszulás kávéfőző használatával történő kávéfőzés egyszerűségét és gyorsaságát. A precíz előkészítésnek köszönhetően a kávé magas minőségének fenntartása is lehetséges. Például a Tassimo márka ezt úgy éri el, hogy vonalkódolvasót használ a készülékben, és vonalkódot használ a kapszulán. A szabadalmaztatott Intellibrew technológiának köszönhetően minden kapszula optimális vízmennyiséget, hőmérsékletet és főzési időt tartalmaz a kódjában, hogy elkészítse az ideális italt.
Pavel Orálek, a média képviselője, Jacobs Douwe Egberts Szlovákia
A cikk a Tovar & Predaj 9 magazinban jelent meg - 2017.10.10.