Az idei szilvatermés nagyon jó, ezért hozzáteszem az ötletet, hogy télre szárítsam őket.
Anyag
- érett szilva
- (vagy ételfólia fólia
- forró víz
- szűrő
- tepsi
Munkafolyamat
Gyümölcsszárító nincs otthon, de a palacsintákat igyekszem úgy megszárítani, hogy karácsonykor vagy év közben legyenek.
Az érett szilvait egy edényben folyó víz alatt leöblítem, felforralom a vizet, és úgy öntöm őket, hogy egy kicsit megrepedjenek,.
Kenje le a lecsöpögtetett szilvát egy tepsire, amelyet fóliával vagy ételfóliával kibélelek. Az elektromos sütőt melegítse fel 150 fokra. Helyezze a lemezt a sütő felső rekeszébe, és 1 órán át szárítsa ezen a hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 fok. Óra.
evita1b, 2015. szeptember 14, 19:20
Jó ötlet, de nagy teljesítményű szárítóban. Körülbelül 2-3 kg szilva ilyen módon történő szárítása mindenképpen veszteséges.
micca, 2015. szeptember 14, 19:39
jó ötlet, de ugyanakkor négy tányért megszáríthatnak, és például forró levegőt szabadíthatnak fel, hogy megpróbálják 20 fokkal alacsonyabbra csökkenteni a hőmérsékletet.
buchtabuchta, 2015. szeptember 15, 00:04
Évek óta szárítok szilvát a sütőben egy tepsiben. Nem adok fóliát és nem párolom, csak meghámozom és laposan terítem le egy tányérra. Három lemezt teszek, 100 ° C-on bekapcsolok és indulunk. A szilva fokozatosan zsugorodik, ezért először kettőre, aztán egyet rakok a tányérokra, és frissen adom hozzá. Amikor mindannyian megszáradnak, ahogy szeretném, tepsire teszem, száraz helyen hagyom, ha napsütés van, akkor a teraszon állok és palackokba töltem. Nem nyomom túl erősen, hogy ne kezdjek el penészedni, de nem gyakorolok túl nagy nyomást rájuk, hogy ne száradjanak ki. Három-négy napba telik, és van egy 3,5 literes csésze tele szilva. Megéri, teljesen mások, mint most a boltba kerülni. És a laktanya szaga, egész évben várom. Most fóliát is készítek, mert a lapokat nagyon nehéz tisztítani, a lé elpárolog, karamellizálódik és tart, mint egy fras.
buchtabuchta, 2015. szeptember 15, 00:05
PS: Forraljuk az ajtók között, hogy a felesleges folyadék elpárologhasson.
olinecka, 2015. szeptember 15, 7:08
@buchtabuchta,ahogy írod, a lemezt rosszul megtisztítják, és ezért a fólia vagy a fólia. Az egyik tányérról képet készítettem, de két sütőben van a sütőben. táska és beraktam a fagyasztóba. Gyönyörű napló mindenkinek.
egyszerű, 2015. szeptember 15, 7:33
Szia:-)
Ebben az évben szilvalokat szárítottam elektromos szárítóban. Mint éreztem, ilyen magas hőmérsékleten (120-100 fok) a vitaminok lebomlanak. Az ajánlott hőmérséklet 50 körül van. A szilvait kettévágtam, hogy hamar megszáradjak, és az egyik forrást ráöntöttem a rumra, hogy egy kis ízt adjak az aromának. Szóval meglátom mit fogok csinálni. Alacsony páratartalom mellett szárítom őket, hogy jól tárolódjanak. Ők is keményebbek, de nem bánom, de csak annyit kell tennie, hogy egy-két napig az asztalon hagyja őket, és rendes nedvességgel fognak behúzni, és elég melegek.
denyany, 2015. szeptember 15, 7:49
Szóval irigyellek - nos, természetesen van mit kiszárítanod, nekünk sincs szilvánk, amit megkóstolhatunk. Szerettem volna szilvalekvárt készíteni, de valószínűleg elmegyek a piacra, hogy megnézzem, mit árulnak, érdemes-e nekem megvenni.
olinecka, 2015. szeptember 15, 9:25
@denyany,Nagyon örülök az idei szilvatermésnek, ha közelebb lennénk, szeretnék neked adni, és nem kellene a piactérre menned, a szilvaink gyönyörűen nagyok, hámoznak és édesek, gyönyörű napló mindenkinek! "
marikafil, 2015. szeptember 15, 11:09
szilvaink abban az évben szült először és igazán gazdagon, csak lassan érnek. hatalmasak, de ízlésem szerint kissé édesek. némelyik már csökken, elég édes, csak a hangyák azonnal összefutnak velük. Van elektromos szárítóm, ott beállítható a hőmérséklet, de azok, amelyek ily módon megszárították a szomszédomat, nem nagyon inspiráltak, így tényleg nem tudom, hogy megcsinálom-e.
buchtabuchta, 2015. szeptember 15, 16:21
@marikafil, hadd menjen. Télen szilvát választasz a pohárból, és boldog leszel. A szárítással nincs sok munka, nem kell vigyázni a tűzhelyre, nem fognak kiégni. És nem hasonlíthatók azokhoz a nagy, zsíros, ízetlen, nedves miagákhoz, amelyeket szilva formájában árulnak.
denyany, 2015. szeptember 16, 22:35
@olinecka, köszönöm, nagyra értékelem az ilyen hajlandóságot is. Tehát hagyja, hogy ezek a szilva minden évben megelégedjen Önnel:-)
adrianakr, 2015. szeptember 17, 20:08
Susice-ban is szárítok, és fokozatosan megyünk ki. Jobb ízük van, és nem olyan sárosak, mint a boltban. Házi müzlibe szeletelve tettem őket, mazsola helyett rétesbe.
paeva, 2015. szeptember 21, 22:29
A szárítóban megszárítottam, amit megspóroltam a seregélyektől. Eszembe sem jutott rumot önteni. A legtöbbjét lefejeztem, egy részét teljes egészében meghagytam. és beteszem őket egy zacskóba vagy fagyasztóba, hogy ne történjen velük valami bélésszerű.
vladkaku, 2015. szeptember 25, 12:38
mindent megszárítunk a sütő felett, több rétegünk van, a szomszéd vasrudakból készített nekünk egy 4 szintes szárítót, kb 3-4 nap alatt kiszárad
marienka44, 2015. október 30., 21:15
barátnőm a saját terméséből szárított szilvát a kemencében, de kő helyett adott egy darabot, dió kb. 1/4-ét. Belekóstolt a munkába. Klassz dolog.