Ugyanakkor rámutat arra is, hogy nem csak az számít, hogy mit eszünk, hanem az is, hogyan eszünk, hogyan kombináljuk az egyes ételeket és hogyan emésztjük meg (emésztő tűz agni).
A jó emésztés azt jelenti, hogy nincs nehézség étkezés után, puffadás, gyomorégés, rendszeres bélmozgás és egészséges éhségérzet.
Mert az ájurvéda minden egyes emberhez külön-külön közelít, személyre szabott étrendet is ajánlhat. Megkülönbözteti az egyéniséget a három alapvető életenergia (dósa) és ezek kombinációi szerint.
Mindenkinek más és más arányban van ez a 3 dózsa, ezért különböző jellemzőkkel és igényekkel rendelkezünk. Ezért az egészséges táplálkozásra és ivásra vonatkozó általános ajánlások nem feltétlenül felelnek meg mindenki számára.
Az ájurvédában a menüket úgy választják meg, hogy megfeleljenek az ayurvédikus étrend alapelveinek, amelyek elsősorban étrendválasztás az évszakoknak és az uralkodó egyéni alkatnak megfelelően.
Ha meg akarja tudni a jelenlegi alkotmányát/dosháját, tegyen egy orientációs dosha tesztet ezen a joga-ajurveda.sk webhelyen. Ha megértette alkotmányát, megfelelő étrenddel, méregtelenítéssel, napi adagolással vagy gyógynövényes kezeléssel helyreállíthatja a megzavart vagy elvesztett egyensúlyt (egészséget). Bár testünk tudja, mire van szüksége az egyensúly fenntartásához, nekünk is képesnek kell lenniünk megérteni testünket. Az alkotmány és a táplálkozási szabályok megértése gyakran segíti az embereket az egészséges és egészségtelen "étvágy" felismerésében és a fogyásban.
Az étrend alapelvei az ájurvéda szerint:
• válasszon ételt az évszakoknak és az alkatának megfelelően
• az előző étkezés után ne egyél rövid ideig
• A fő étkezés ebéd legyen, mert akkor ez a legerősebb agni (emésztőrendszeri tűz)
• ne erőltesse magát enni, hacsak nincs éhségérzet (ez vonatkozik a gyermekekre is)
• Egyél nyugodtan, lassan és sokat rágjon
• ne egyél érzelmi zavartsággal
• ne igyon étkezés előtt vagy után, igyon max. 2dl folyadék (több folyadék hígítja az emésztőenzimeket, ami rontja az emésztési folyamatot)
• ne egyél reggel 7 és este 7 óra elõtt
• minden nap körülbelül ugyanolyan adagokat fogyasszon, hogy a test készen álljon az étel megemésztésére
• A hideg és jeges italok károsak, hűvösek és lassítják az anyagcserét
• az ételek egyes kombinációi nem megfelelőek, és hozzájárulhatnak az emésztési zavarok kialakulásához és az ún. (méreganyagok) Például a gyümölcsöt nem kombinálják más ételekkel, nem kombinálják túl sok ételt, a friss és a főtt zöldségeket nem. (Tudjon meg többet az alkalmatlan kombinációkról az Ayurveda és az élelmiszer-kombinációk című cikkben.)
• fogyasszon friss ételeket, kerülje a félkész termékeket, a sült ételeket, a konzerveket, a finomított cukrot és az ételek gyakori átmelegítését
Az ételek és ízek megosztása az ájurvéda szerint
Az ájurvéda megkülönbözteti a Satvice, a Rajasic és a Tamasic ételeket.
Satvice ételek megtisztítják a testet és megnyugtatják az elmét. Az ételek ebbe a csoportba tartoznak a friss ételek, főleg a gyümölcsök és zöldségek, a gabonafélék, a pasztörizálatlan tej és a ghee (vaj, amelyet pörköltek és párologtatnak).
Radzsasztáni ételeket a testet és az elmét cselekvésre ösztönözni. A fehérje, a fehér hús, a kávé és a forró fűszerek ebbe a kategóriába tartoznak.
Tamaszi ételek tompítják az elmét és fáradtságot okoznak. Ilyenek például a sült vagy konzervek, kemény sajtok, vörös hús, túl sok hagyma és fokhagyma. Az ájurvéda nem érdekli a vitaminokat, az ásványi anyagokat és az étrend egyéb elemeit.
Az ajurvéda el van ragadtatva az ízléstől. Konkrétan tudja 6 íz, amelyet minden étkezésnek tartalmaznia kell. Ők édes, sós, savanyú, forró, forró, keserű (állati) ízű. Az ayurvédában a helyes választás segíti az agni (emésztő tűz) kialakulásának serkentését, a test tisztítását és az íz gazdagítását is. bors (főleg kurkuma, római rasca, koriander, kardamom, gyömbér, garam masala fűszerkeverék,…).
Ájurvédikus étkezés az évszakoknak megfelelően
Az évszakok váltakozása segít fenntartani a test belső egyensúlyát a Földön zajló ciklusoknak megfelelően. Az ájurvéda szerint a testalkat másként viselkedik a különböző évszakokban.
Ha az ember egészséges, akkor az is télen emésztési képessége nagyobb, mert az agni akkor erősebb. Ebben az időszakban az ember könnyebben megbirkózik a nehezebb ételekkel és a nagyobb mennyiségű étellel is. Gyakran észrevehetjük, hogy télen valóban többet eszünk. Télen nem célszerű böjtölni. A fagyasztott ételek, a hideg italok és a hideg ételek szintén nem megfelelőek. A tél meleg főtt gabonafélék, például rizs és zab, levesek és fehérjében gazdag ételek készítésére alkalmas. Télen is jó hüvelyeseket, forró teát, meleg tejet és mézet fogyasztani. Sok ember a téli időszakban két-három fontot hízik hőszigetelésként hirtelen hőmérséklet-csökkenés ellen, ami természetes reakció. Ez az évszak gyakran bőséges nyálkát hoz nátha, köhögés vagy influenza formájában.
Befőttes üveg az új kezdetek időszaka és a tél folyamán felhalmozódott felesleges energia felszabadulásának ideje, amely gyakran fogyást eredményez. Az emésztés ereje gyakran megszakad, és ez különféle eltéréseket okoz az egyensúlytól, amelyek szénanátha, tavaszi influenza és megfázás formájában jelentkeznek. Ebben az időszakban célszerű könnyű, fűszeres és friss ételeket, különösen sötét leveles zöldségeket készíteni. Jó alkalom a testmozgásra, a böjtre és a méregtelenítésre. Ebben az időszakban tanácsos kerülni a nehéz, zsíros, édes és savanyú ételeket. Tavasszal és ősszel a gyömbér tea kiváló ital. Melegíti a testet és erősíti az agnit.
BAN BEN évek a tűz energiája érvényesül, ami szárazság és hő feleslegét hagyja a testben. Érdekes, hogy bár a tűz energiája gyakran társul az agni emésztő tüzéhez, a nyári meleg valójában károsítja az agnit. Az anyagcsere hő hatására lustálkodik, és főleg lehűlni kell. Ezért nyáron sokkal kevesebbet kell ennünk, és főleg könnyű és hideg ételeket kell fogyasztanunk, például friss gyümölcsöt, rizst, tofut, mentateát és hasonlókat. Kiváló nyári gyógynövény az aloe vera, amely tonizálja a májat és hűti az egész szervezetet. Az ájurvéda azt is hangsúlyozza, hogy nyáron jobb elkerülni az alkoholfogyasztást, vagy megfelelően hígítani vízzel. A fűszeres, fűszeres, fűszeres, savanyú, zsíros és sós ételeket hasonlóan hátrányosan érinti.
Ősz hideg szélszakaszról van szó, ezért az étrendnek táplálónak, melegnek és földalapúnak kell lennie. Az uralkodó ízeknek édesnek, sósnak és savanynak kell lenniük. Az étrend megfelelő felépítése folyékony, pépes, zsíros és meleg. Ősszel kiváló levesek, tejszínes szószok, tésztafélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, rizs, diófélék és magvak, édes zöldségek (különösen tök), lédús gyümölcsök (különösen szőlő és szilva) találhatók. Fokozatos hűtés esetén célszerű elkezdeni a fűtött fűszerek, pl. gyömbér, fekete bors, rasca, szegfűszeg, szerecsendió stb. Ősszel a test több zsírt is kibír, így sült ételeket vagy különféle pogácsákat engedhetünk meg magunknak. Fűszeres meleg tej, ghí, mandula és mézes gyógyteák is alkalmasak. A száraz és a hideg ételek alkalmasak, pl. pirítós, chips, aszalt gyümölcs, káposzta, hideg italok és fagylalt.
AJURVEDIKAI TÁPLÁLKOZÁS EGYÉNI ALKOTMÁNYOS TÍPUSOKRA
Vata
Pitta
Kapha
Az ajurvéda a helyes étkezést tartja az egészségünk befolyásolásának legfontosabb és legegyszerűbb módjának.. Más módszerek és terápiák csak hasznosak.
Az ayurvédikus étkezés fő elve a mértékletesség. Az alternatív étrendek többsége tiltásokon alapul. Ezek az ételek tilosak és engedélyezettek. Vagy mindent, vagy semmit nem vesznek figyelembe. Ez gyakran olyan probléma, amely egy pillanatnyi lelkesedés után az emberek többségének érdeklődéséhez vezet bármely alternatív étrend iránt. Az ájurvédikus ételekben igaz ajánlásokat kell követni 70-90% -ig. Ha kevésbé követjük őket, akkor a várt eredmény vagy nem jön, vagy elégtelen lesz. Ha hosszú távon az összes ajánlást több mint 90% -on követjük, akkor ez egy szélsőség, amely szintén káros (a súlyos betegségek kivételével).
Hippokratész már mondta: "Legyen az étel a gyógyszered" és ez a bölcsesség évezredek óta érvényes.
- Hogyan készítsünk ételt és keretrendszert cukorbetegek számára - Egészséges táplálkozás - Egészség
- 8 étel, amelyet gyakran kell enni, ha egészséges gondolkodást szeretne. Ez a megfelelő táplálkozás
- 1 Shamrock Shake, 2 Snickers vagy 8 Tojás, hogy néz ki 540 kalória - Táplálkozás 2021
- 6 tipp, hogy hogyan lehet fogyni az életből a közösségi hálózati étrendből - Fogyásközpont - Táplálkozás 2021
- Még egy elhízott gyermeknek is ennie kell - Egészséges táplálkozás - Egészség