gabonafélék

Amikor elkezdtem tanulmányozni a táplálkozást, sok ilyen közönséges és nélkülözhetetlen gabona volt az egészségem számára ismeretlen. Ismered őket, és finoman elkészítheted őket?

Ebben a cikkben a gabonafélék alapvető felosztásáról és azok megfelelő főzéséről fogunk beszélni. A teljes kiőrlésű gabonafélék azt jelentik, hogy teljes kiőrlésű, és fantasztikus étrend az emberek számára. Poliszacharidokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaznak. Nagyszerű kombinálni, váltogatni és minden nap tápláló ételeket tartalmazni.

A gabonaféléket glutén- és gluténmentesekre osztjuk.

Gluténmentes: rizs, búza, kukorica, hajdina, amarant, quinoa, könnycsepp
Gluténnel: árpa, zab, búza (egyszemű, két szemes), tönköly, kamut, rozs

A gabonafélék az "aranyközepet" képviselik, semlegesek, erősítik a yin és yang gyökereket, Qi-t hoznak létre, flangálnak, vér.
Étrendünk alapja. A napi étrend 50-70% -ának kell lennie (működéséhez az agynak a legjobb minőségű teljes értékű cukor-poliszacharidokra van szüksége).
A gabonafélék az egész növény energiapotenciáljával rendelkeznek.
A test lassan és könnyedén emészti a gabonaféléket - hosszú energiaellátás a test számára.
Teljes kiőrlésű gabona 100% energia (lisztben feldolgozva, kenyérben kevesebb, mint 40% energia)

A szénhidrátok az energia egyik fő alkotóeleme. Testünk létrehozhat belőlük egy tároló komponenst - a májban lévő glikogént. A vékonybélből a vena portae-on keresztül jutnak a májba, ahol egy rész metabolizálódik, és az egyensúly a véráramon keresztül eljut az egyes szervekhez.

A szénhidrátok az egyetlen energiaforrás néhány szövet számára - az egyetlen tápanyag: agy, retina, herék, mellékvese kéreg, embrió. A lép szempontjából is rendkívül fontosak.

A gabonafélék megfelelő főzése:

1. Először minden gabonát átveszünk - eltávolítjuk a köveket és a rossz szemeket
2. Mossa meg háromszor hideg vízzel
3. Áztassa hideg vízben a megadott ideig. (1h - 12h)
4. Forraljuk fel hideg vízben (gabona, diótej), főzzük lassú tűzön. (adalékanyagok nélkül)
5. Amikor a gabona forrni kezd, összegyűjtjük a felületen képződő habot, és eldobjuk.
6. 15 perc forralás után adjunk hozzá egy csipet rascát, egy csipet sót. Figyeljünk elegendő mennyiségű vízre, hogy a gabona ne égjen (nem keverjük össze a gabonát, mindig hideg vizet adunk hozzá).
7. Amikor a gabonafélék "mosolyognak", a gabona teljes hosszában megreped, a gabona jól megfőtt. (nyugodtan is 1-3 óra, minél jobban megfőtt a gabona, annál jobban emészthető a szervezet számára, emésztési problémák és erősítés érdekében 1-6 órán át főzzük a gyógykását cseh nyelven).

Ideális lenne mindig friss gabonaféléket főzni. Személy szerint mindig több zabkását főzök. 1-2 napig. Ne feledje, hogy ha több gabonapelyhet főz, mielőbb tegye a hűtőbe, és ne hagyja szobahőmérsékleten.

Fokozatosan veszem, és főtt, párolt, párolt vagy sült zöldségekkel és magokkal sózom. Vagy édes, szárított vagy főtt gyümölcsökkel és diófélékkel.

Meg fogja tudni a gabonaféléket?

Árpa - erősíti és tisztítja a testet, sok vitamint tartalmaz, és a leggazdagabb ásványi anyagforrás a gabonafélékből, különösen a kálium, a kalcium, a foszfor és a kovasav. Jól működik szalaggyengeség, visszér és ízületi betegségek ellen.
főzni: 1: 2,5 (víz) arányban - 60 - 90 perc
áztatás: 8-12 óra, vagy pirítsuk meg, mielőtt szárazra forraljuk
félkész termékek: az árpadara és dara különféle méretű, előnyösen 10-es méretű

Zab - erőt ad hozzá, alkalmas nehéz fizikai munkára, a legmagasabb a fehérje és a zsír aránya. Ezenkívül fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Különösen fontos a magas jódtartalom, amely kedvezően befolyásolja a pajzsmirigy működését, amely felelős a szervezet minden hormonális folyamatáért. Támogatja az inakat a testben, jótékony hatással van a májra, az epehólyagra, a gyomorra, a lépre, a vesére. Nagyszerű a kimerültség és a krónikus betegségek gyógyulásához.
Lázas szindrómával legyen óvatos!
főzni: 1: 2 arányban (víz) - 60 - 90 perc
áztatás: 8-12 óra
félkész termékek: zabpehely

Rozs (rozs) - támogatja a májat, a legjobb, ha más gabonapelyhekkel együtt főzzük, pl. természetes rizzsel.
főzni: 1: 2-3 arányban (víz) - 60 - 90 perc
áztatás: 8-12 óra
félkész termékek: rozspehely, tészta

Csemegekukorica - B-vitaminokkal rendelkezik, köztük magas ásványianyag-tartalommal. Erősíti a szívet és segít a veseproblémák kezelésében. Harmonizálja a gyomrot, nagyszerű a vastagbél számára. Kiegyensúlyozza a testnedveket és a folyadékokat. Nagyszerű emésztési zavarok, étvágytalanság, hasmenés esetén. Megszünteti az ödémát, vízhajtóként működik. Segít a prosztata problémáiban és a terhességben.
szakács: a gabona lágysága szerint
félkész termékek: kukoricadara - polenta

Természetes rizs - a legszélesebb körben használt gabonafélék. A fő anyagok mellett ásványi anyagokat, szilícium-dioxidot, kalciumot és magnéziumot is tartalmaz, és fontos szerepet játszik a test tisztításában. Vit.B, vit. E, jótékony hatással van a pszichére, a rák elleni védelemre, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
Sok fajt ismerünk, az alapfajta két - kerek és hosszú rizs. A színek alapján felismerjük a fehér, piros, rózsaszín, természetes, barna, fekete, édes rizst.
kerek rizs használata: hideg idő, hideg
hosszú rizs használata: meleg idő, nyár
főzni: 1: 2 (víz) arányban - 50 perc
nem kell áztatnunk, de igen (1 - 12 óra)
félkész termékek: tészta

Búza - már Kr. e. 3. században tudták, hogy kiváló koncentrált energia. Hagyományosan az év 1. napján is elkészítették, és az esküvőn búzakását szolgáltak fel. Könnyen emészthető, fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz kiegyensúlyozott állapotban, magas a fluortartalma és a kovasav. Mindkét anyag erősíti a bőrt, a hajat, a csontokat, a körmöket és a fogakat. Foszfort, magnéziumot, káliumot és vasat is tartalmaz. Hőt szolgáltat és gyomorproblémákra alkalmas. Erősíti a gyomrot, a lépet, a vesét. Méregtelenít, segít a bomlásban, csökkenti a vetélés kockázatát, megakadályozza a depressziós állapotokat.
főzni: 1: 3 (víz) arányban - 30 perc
nem ázunk el
félkész termékek: búzapehely

Hajdina - nagyon erősítő, alkaloidokat is tartalmaz, különösen rutint, amelyet aranyér, visszér és repedezett erek kezelésére használnak. Kiváló hányás, étvágytalanság esetén. Sok fehérje van, hideg időben nagyon alkalmas. Szórja a nedvességet. Erősíti a gyomrot, a lépet, a vesét, a szívet. Ne vegye üresen a gyomrot és a lép Qi-t!
főzni: 1: 2 (víz) arányban - 20 perc
nem ázunk el
félkész termékek: hajdina tészta

Búza - gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. Alkalmas kombinálni természetes rizzsel. Feltölti a folyadékokat és a folyadékokat. Erősíti a lépet, a gyomrot, a májat, a szívet, a vesét. Kiváló túlzott izzadás, menopauza esetén, segít az álmatlanság, a nyugtalanság kezelésében. Tökéletesen feltölti az energiát és a vért.
főzni: 1: 2 arányban (víz) - 60 - 90 perc
áztassa: 8-10 óra forralás előtt
félkész termékek: búzapehely, tészta (tojás nélküli)

Tönköly - ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag eredeti búza. Alkalmas kombinálni természetes rizzsel. Alkalmasabb és emészthetőbb, mint más búzafajták. Nagy a lép és a gyomor számára. Táplálja a testtömeget, energiával látja el az izmokat, elősegíti az immunitást, erősíti az emésztést, kezeli a székrekedést, a vastagbélgyulladást, a hasmenést, támogatja a regenerációt.
főzni: 1: 1-2 arányban (víz) - 60-90 perc.
áztatás: 8-10 óra
félkész termékek: tészta, pehely

Bársonyvirág - szerető, erősíti a szívet és a tüdőt. Eltávolítja a test nedvességét, kiválóan alkalmas gyermekek és szoptató nők, fizikailag dolgozó emberek számára. Magas fehérjetartalma (15-18%), rost, aminosavak, vit. C, kalcium, vas, magnézium. Magas tápérték.

Quinoa - erősíti a vesét és a szívburok funkcióit (a szív burkolata). Erősíti az egész testet, hozzájárul a lábadozáshoz. Nagyszerű sportolók, gyermekek, szoptató anyák számára. Legmagasabb a fehérjetartalma, több zsír van benne, mint más gabonafélékben, 8 AMK, valamint állati eredetű élelmiszerekben. Több a kalcium, mint a tej. Sok szaponinot tartalmaz, meleg vízben 3-5 alkalommal öblítik le, és főzés közben összegyűjtik a habot. Nagyobb mennyiségű oxálsavat tartalmaz, csontritkulás esetén mérsékelten alkalmazza és kombinálja más gabonafélékkel.