Az alma imádatuk kezdete óta kapcsolódik a karácsonyhoz. Már a paradicsomból való kiűzéskor említik, ez a gyümölcs teremtésünk elején volt. Lehet, hogy nem ismerjük ezeket az eseményeket, de különféle szertartásaink is vannak ehhez a kultuszgyümölcshöz. Karácsony estéjén levágunk egy almát, és elvárjuk, hogy a miénk szép, egészséges és tiszta legyen. Reméljük, hogy egészséget és boldogságot hoz számunkra a következő év egészére. Egyszerűen hiszünk abban.
Alma a tudás fájáról. Azt mondják, hogy a tudás fájáról leszakadt almából olyan fák nőttek, amelyek évente csak egyszer, pontosan karácsony napjának éjfélén virágoztak. Egy órán belül a rügyek csupasz ágakon nőnek, virágokká fejlődnek, és a fák édes gyümölcsöt kezdenek hozni. Ha valaki szerencsés és figyeli ezt a csodát, száz évet él egészségesen és elégedetten. Amikor elvesz egy virágzó gallyat, egyetlen szív sem tud ellenállni neki. Ha beleharap egy almába, elolvassa a föld, az ég és a tenger összes misztériumának sorskönyvében, de soha nem fogja megismerni az emberi boldogságot.
Sok karácsonyi recept almából áll, mert jellemzőek a környékünkre. Az alma egészséges és ízletes, szinte mindenhol megnő. A torta alkalmas, különböző fajták vannak, különböző ízekkel, savanyú és édes, zöld és piros.
Almaálom
4 csésze szeletelt alma, 1 csésze barna cukor, margarin, 1 csésze zabpehely, 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, fahéj
Keverje össze az almát barna cukorral, és tegye egy margarinral kikent tűzálló tálba. Egy másik tálban keverje össze a zabpelyhet, a teljes kiőrlésű lisztet, a fahéjat és szórja rá az almát. Tetejére margarinos darabokat teszünk, és addig sütjük a sütőben, amíg az alma megpuhul és a pelyhek szaga nem lesz
A fahéj illata a karácsonyé. Légkört teremt, nélküle nem tudunk elképzelni lépeket, puncsot és karácsonyi süteményeket. A vanília mellett mindig az otthon és a karácsony illatát kelti bennünk. A fahéj eredetét Indiába kell vezetni. A kultikus fűszer 4000 éve díszíti otthonainkat, és amellett, hogy az ételeknek különleges ízt ad, jótékony hatással van egészségünkre is, és afrodiziákumnak számít. Kínában egyensúlyban volt az arannyal, és szerepet játszott az egyiptomi varázslatban is. Különböző rituálékban és balzsamozásban használták. Megtisztulás a lélek számára, nemcsak az élet során kísérte az embert, hanem a halál után is - a földön és a mennyben.
Az arab országokban a fájdalom enyhítésére használták, illatát különféle szertartások kísérték.
A fahéj elégetése, vagy hozzáadása ételekhez és borokhoz az ókori Rómában is ismert volt. Marco Polo Ceylonban találkozott vele, és a velenceieknek köszönhetően jött Európába, akik monopóliummal rendelkeztek e ritka fűszer kereskedelmében. Fokozatosan ez a sajátos szagú fűszer elterjedt az egész országban.
A fahéj gyógyhatásai
Támogatja az emésztést és helyreállítja az étvágyat, segít a puffadás, a terhesség alatti reggeli rosszullét, a hasmenés ellen. Teákhoz adhatjuk, csökkenti a lázat, fertőtlenítő hatású, különféle kenőcsök és krémek készülnek belőle. Ha az ínygyulladás zavar, a fahéjral való gargarizálás segíthet nekünk. A ceiloni fahéj a legegészségesebb, mert eredetinek tekintik, és erősebb anyagokat tartalmaz, mint a kínai fahéj. Különféle illóolajok és tinktúrák készítésére használják.
Almásfahéjas karácsonyi rétes
út: 300 g sima liszt, 50 g teljes kiőrlésű liszt, 1/8 l tej, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, egy csipet só
töltő: 1 kg reszelt alma, cukor, őrölt fahéj, vaníliás cukor, körülbelül három púpozott evőkanál zsemlemorzsa
A hozzávalókat tésztává dolgozzuk, szalvétába tekerjük, és fél órára hidegre tesszük. Óvatosan dolgozza át a tésztát, és húzza ki egy lisztezett asztalra. Ha a kihúzott rétes elkészítése számunkra bonyolultnak tűnik, akkor deszkára tekerhetjük a tésztát. Helyezze az almát az elkészített tésztára, szórja meg fahéjjal és cukorral, zsemlemorzsával és csomagolja be. A kész rétest megkenjük vajjal, és közepesen melegített sütőben ropogósra sütjük. Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy a rétes készen áll-e, akkor az illata minden bizonnyal kiderül.