Gyakran észre sem vesszük, de akár avokádó pirítósról, akár desszertekről beszélünk, a legtöbben vonzó külsejű étkezéshez nyúlunk, nem pedig táplálkozásilag ugyanolyan gazdag, de esztétikailag kevésbé érdekes ételhez. Arra számítunk, hogy egészségesebb és finomabb lesz.

Korábbi kutatások során kiderült, hogy az ún A "vonzó hatás" néhány embert elhiteti ezzel a jó megjelenésű emberek okosabbak. Linda Hagen, a Los Angeles-i Dél-kaliforniai Egyetem tanulmánya most azt találta, hogy hasonló hatást tapasztalunk étkezés közben is - írja a medicalnewstoday.com. Az emberek automatikusan a szebb ételeket tekintik egészségesebbnek. A "Szép egészséges étel: Hogyan és mikor növeli az esztétika egészségesebb megítélését" című tanulmány a Journal of Marketing-ben jelent meg.

A finom ételek jó ízűek

A tanulmány szerint az embereket évente mintegy 4013 ételnek és 2844 élelmiszer-reklámnak teszik ki. Benne találunk tökéletes kinézetű ételeket, amelyeket gondosan alkalmaznak a fényképezőgéphez. Hirdetések olyan képeket használnak, amelyek befolyásolják az agy ízét befolyásoló részét, amely aktiválja a jutalomközpontot, hogy egy kis kulináris "kóstolót" adjon nekünk egy kellemes kulináris élményből. Hagen szerint ez befolyásolhatja ételválasztásunkat is. Ezek az érzések öntudatlanul arra ösztönöznek bennünket, hogy azt gondoljuk, hogy az ilyen ételek bizony jó ízűek.

Az emberek, az ételek és a tárgyak jól néznek ki előttünk, ha bizonyos tulajdonságokkal rendelkeznek, például szimmetriával és hasonló mintákkal, amelyeket gyönyörűnek tartunk a természetben. Hagen példát ad az ismétlődő növényi levélelrendezésekben megjelenő "arany spirál" mintákra. Ami az ételt illeti, a tanulmány ezt állítja az emberek általában összekapcsolják az ételt egy természetesen vonzó formával.

A tanulmány szerint a kedves étel = természetesebb étel = egészségesebb étel

Ebben az egyenletben az étel megjelenésére adott tudattalan reakciónk leküzdheti ennek objektív ismeretét a táplálkozási értékek valójában nem látható tulajdonságok.

A tanulmány érdekes megállapításai

Hagen kísérleti sorozatban vizsgálta hipotézisét.

Az első kísérlet egy feladat kiosztásából állt, 803 résztvevőnek, akik "szép" és "csúnya" képeket kerestek fagylaltkundákról, hamburgerekről, pizzákról, szendvicsekről, lasagnáról, omlettről és salátákról. A várakozásoknak megfelelően a résztvevők egészségesebbnek értékelték az ételek szép változatait. Nem érzékelték a tényleges frissességet vagy az adag nagyságát befolyásoló tényezőként.

híres

Egy másik kísérletben a résztvevők értékelték az avokádó pirítósok "egészségét". A képek megtekintése előtt információkat kaptak az összetevőkről és az árról. Az esztétikailag jobban feldolgozott pirítósokat a legtöbb esetben egészségesebbnek értékelték.

Egy másik kísérlet is befejeződött, amely az inger torzításának hatását tesztelte. Hagen 801 embernek ajándékozott két képet egy sor olyan ételről, amelyek különböztek attól, hogy mennyire egészségesek. Mandulavaj és pirítós volt banánból, spagettiből és édes cupcakes-ból. Ebben az esetben is a résztvevők szimmetrikusan és kiegyensúlyozottan kombinálták a képeken elrendezett étkezéseket egészségesebbé, bár a valóságban nem erről volt szó. Az esztétikus stílusú spagetti egészségesebb hatással volt az agyra, mint a banán pirítós, amely valójában sokkal több tápanyagot tartalmaz.

A vonzerő vásárlási viselkedésre gyakorolt ​​hatásának tesztelésére Hagen 89 embert kérdezett meg, hajlandóak-e fizetni egy szép vagy csúnya borsért. A résztvevők ismét hajlamosabbak voltak egy jobban kinéző paprika vásárlására, mert természetesebbnek és egészségesebbnek tartották. Arra számítottak, hogy az íze is jobb lesz.

Az esztétika fontos

Amint a tanulmány kimutatta, az esztétikai feldolgozás jelentős hatással van az ételválasztásunkra, amelyet nemcsak az éttermi tulajdonosok vagy kereskedők használnak, hanem a szülőknek is segíthet. Fontos ezeket az ismereteket a gyakorlatban alkalmazni, és vonzóbb formában elkészíteni az egészséges ételeket. A szakértők legfőbb tanácsa, hogy különféle vágókészülékeket használjon a gyermekek adagjainak tálalásakor, hogy például a zöldségek máris magával ragadják a megjelenésüket és a győződjön meg arról, hogy az étel színes. Sokkal többet vonz, mint egy unalmas külsejű részt.