Az arab konyhában leggyakrabban borjúhússal, marhahússal, baromfival és főleg zöldségekkel találkozunk (padlizsánt, paradicsomot kell minden étkezéshez tálalni). A szlovákok számára ez a konyha furcsa bors, koriander, hibiszkusz, sáfrány keveréke lehet, nagyon rendhagyó, íze pedig vad. De Európa egy ideje hozzászokott.

gasztronómia

Hagyományosan az arab ételeket az jellemzi, hogy egzotikus fűszerek szagúak, a köret kovásztalan kenyér, és a fogások többségét különféle helyi módon készített kávéval isszák. Ennek a gasztronómiának régóta gyökerei vannak. A szlovákiai arab bisztrók hűek maradtak hagyományos minőségükhöz, bár az embernek külön kell fizetnie érte. Ellentétben a kínaiakkal, amelyek ára alacsonyabb.

A leggyakrabban használt alapanyagok a bárány és a csirke, tilos sertéshúst tálalni és alkoholt fogyasztani, mert ez a konyha muszlim. Nincs sertéshús a muszlimoknak! Az arab étrend bőségesen tartalmaz tejtermékeket, például fehér joghurtot és fehér sajtot. A hüvelyesek, a lencse, a csicseriborsó és a bab szintén rendkívül népszerű. A leggyakrabban használt gyógynövény a menta (nane). Az is jellemzi, hogy a járások inkább melegek, mintsem hidegek. Az arab konyha gazdag különféle desszertekben. Talán a leghíresebb az klasszikus baklava, amely édesített desszertet jelent, amelyet leveles tészta rétegekből készítenek, szintén dióval és mézzel töltve.

A globalizáció révén és a multikulturalizmus mFontos megjegyezni, hogy a konyha nemcsak Európában, hanem Szlovákiában is egyre népszerűbb. Idén is trend. Minden sarkon klasszikus kebabok láthatók, amelyeket a törökök már elsajátítottak, és az arab bisztrók is előtérbe kerülnek. A kuszkusz vagy az arab kenyér különféle változatokban népszerű a fiatalok, különösen a vegetáriánusok körében, különféle saláták és húsok köreteként. Ezek a konyhák többnyire utcai étel jellegűek.

A Kebab az első és első számú arab étel, amelybe a szlovákok beleszerettek. Ma kebab snackeket talál minden sarkon vagy a bevásárlóközpontban. Gyorsétterem és utcai ételeket kínáló snack, és főleg olyan emberek használják, akik egyszerűen sietnek, és nincs idejük megállni egy étteremben étkezni. Európa, de Szlovákia is régen elfogadta a gyors életmódot, így nem marad más hátra, mint egy kiváló forró kebab a kezében és munkába menet enni.

A kebab Európában azoknak a török ​​bevándorlóknak köszönhető, akik Németországban és Ausztriában telepedtek le, és így jutottak el hozzánk. A szlovák bisztrókban azonban a kebabok minősége nem ugyanaz, mint Németországban, mert fagyasztott félkész termékeket importálnak, ami sokkal olcsóbb. Természetesen minden a minőség rovására megy, de úgy tűnik, a szlovákok nem bánják. Különféle variációk léteznek már, például vegetáriánus kebab, azoknak az embereknek, akik nem esznek húst.

Az egyik legnépszerűbb arab különlegesség a hummus; főtt csicseriborsó kenhető, olívaolajjal, szezámmasszával keverve tahini, fokhagyma, só és citrom. Ezek csak alapvető összetevők, de még sok más lehet. Sok szakács azonban ízlés szerint más összetevőket is ad hozzá, például koriandert.

A kuszkusz a leghíresebb étel a kebab és az arab kenyér után. A kuszkuszt búzadarából készítik, amelyet nedves állapotban szórnak meg és golyókba fonnak. Ezeket hagyjuk megszáradni. Az arabok számára ez a klasszikus rizs.