aszpartám

Aszpartám (E 951)

Az aszpartám mesterséges édesítőszer 1981 óta használják az egész világon. Számos ételben felváltja a cukrot, és ma már több mint 200 millió ember használja. Az aszpartámot több mint 6000féle ételhez adják. Kétszázszor édesebb, mint a közönséges cukor. Az aszpartám joghurtokat, desszerteket, cukrászdákat és különösen alacsony kalóriatartalmú italokat, ételeket és különféle édesített italokat tartalmaz. Bár az aszpartám viszonylag népszerű és elterjedt, még mindig vannak bizonyított és feltételezett káros hatások az emberi egészségre, amelyek sokakat elriasztanak. Az évek során összefüggésbe hozták a rák, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásával.

Az aszpartám összetétele

Az aszpartám fenilalaninból, aszparaginsavból és metanolból készül. Több gyártótól több néven is megtalálható a piacon. Különböző formákban felveheti étrendjébe: alacsony zsírtartalmú ételként, cukros italokként, vagy egyszerűen használhatja édesítőszerként a kávé vagy tea számára. Az aszpartám nem tápláló, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz tápanyagokat.

Rák és fenilketonuria

Néhány régebbi kutatás és állítás szerint az aszpartám rákot okozhat. Ezt az állítást azonban soha nem erősítették meg az embereken végzett komoly kutatások.

Az orvosok és az egészségügyi személyzet azonban figyelmeztet az aszpartámra, különösen az abban szenvedők esetében fenilketonuria (késleltetett fejlődést, gyengeséget vagy pigmenthiányt okozó betegség). A fenilketonuria a fenilalanin aminosav metabolikus átalakulásának rendellenessége, amely általában a vizelettel ürül. A fenilketonuriában szenvedő betegeknél felhalmozódik a szövetekben és a sejtekben, és elsősorban az idegsejteket érinti. A fenilketonurikumok általában nem ajánlottak a mesterséges édesítőszerekben, és kerülniük kell az aszpartámot, amelynek fogyasztása károsíthatja a mentális funkciókat.

Migrén és súlygyarapodás

Ha hajlamos a migrénre, és gyakran fáj a feje, a lehető legkevesebbet használja az aszpartámot. Az aszpartám egyéb mellékhatásai lehetnek súlygyarapodás, fáradtság, kiütés, ingerlékenység, álmatlanság, hangulatváltozások és émelygés. Paradox módon a hízás mögött egy édesítőszer áll, amelynek helyettesítenie kell az étrendben lévő cukrot. A probléma azonban az, hogy az aszpartám többször édesebb, mint a cukor, és ezért megváltoztathatja az agy ízérzetét azáltal, hogy egyre tovább nyomja az édességhatárt. Több édeset fog enni, mint amit megszokott.

Az aszpartám hatása a gyermekekre

Az édesített italok és a gyakran nem túl egészséges bárok és édességek még mindig nagyon népszerűek a gyermekek és a fiatalok körében. Az aszpartám gyakran része azoknak a finomságoknak, amelyeket nem tagadhatunk meg gyermekeinknek. Sok szülő szándékosan nyúl hozzá, mert úgy gondolja, hogy egészségesebb, mint a hagyományos cukor.

A múltban az aszpartám gyermekeknél történő alkalmazása túlzott agresszióval és hiperaktív viselkedéssel társult, de egyelőre egyetlen kutatás sem igazolta ezt.

Az aszparaginsav és a fenilalanin hatása az idegsejtekre

Az excitotoxinok olyan vegyi anyagok, amelyek befolyásolják idegsejtjeinket és felelősek idő előtti halálukért. Aszparaginsav, az aszpartámban található az egyik excitotoxin. A glutaminsavval együtt az idegsejtek stimulátoraként működik. Ily módon az idegsejtek akár 75% -a is megsemmisül, mielőtt a betegség diagnosztizálható lenne, ami különösen veszélyes a gyermekek számára. A gyermek vér-agy gátja még nem annyira fejlett, mint egy felnőttnél, ezért sérülékenyebb és nem képes megvédeni az idegsejteket az excitotoxinoktól. A glutamát és az aszparaginsav megemelkedett koncentrációja nagyobb agytevékenységhez és kiszámíthatatlan viselkedéshez vezethet a gyermekeknél.

Az aszpartám másik összetevője - fenilalanin, viszont hangulatváltozásokat és depressziót okozhat a gyermekeknél, mert megemelkedett szintje megszakítja a szerotonin (a boldogság hormonja) áramlását, depressziót okozva.

Az aszpartám megismerésének előnyei

Az aszpartám és a mesterséges édesítőszerek alkalmazása általában számos előnnyel jár, annak mellékhatásai és lehetséges szövődményei ellenére. Ha diétás program közepén van, akkor ez az Ön számára a cukor megfelelő helyettesítője. Nem tartalmaz zsírt vagy kalóriát. Cukorbetegek számára is biztonságos, és a finomított cukorral ellentétben nem károsítja a fogainkat.