siata

Fekete nő vetés

A szeder egy olyan növény, amely általában a vadonban nő Ázsiában és a Közel-Keleten. Korábban ezekben az országokban gyakran használták a fekete paprikát helyettesítő fűszerként. Csípős ízét az élelmiszerek ízesítésére főleg Indiában használták, ahol a fekete nőt "kalondjinak" hívják. Jelenleg legfeljebb 14 feketerigó-fajt ismerünk fel. A leghíresebb a domasceniai feketerigó, amely növényként nagyon hasonlít a fekete csemete növényre, de fűszerként nem használható. Megjelenése miatt termesztik, és szárított formában használják díszítésként.

A fekete palánta jellemzői

A szeder egynyári gyógynövény, ahonnan magjait használják. Ezeket száríthatjuk és darálhatjuk, amikor gyümölcsízű fűszereket kapunk. Ezek a fekete magok kapszula alakúak, és gyakran fekete rascának hívják. Az egész növény kinőtt szárral és kék-fehér virágokkal rendelkezik. Jól vízelvezetett talajra és rengeteg napra van szüksége növekedéséhez. A vetett feketék termesztésekor célszerű ősszel vagy tavasszal elvetni a magokat.

A kökény hatása

A kökénymagok állítólag képesek enyhíteni a gyomor nyálkahártyájának irritációját, támogatják az emésztést vagy csökkentik a gyulladást. A fekete nőt egyszer szoptató nők kapták az anyatej termelésének támogatásaa. Szülés után nőknek is megadták a méh regenerációjának támogatására.

A konyhában elvetett feketék használata

Szeder vet be szárított és őrölt forma, ugyanúgy, mint a fekete bors. Például különféle húsételeket, halakat vagy szószokat ízesíthetünk vele. Ízelni is lehet vele főzött zöldségeket, és néha még a kenyérhez is adják. Érdekesség, hogy a fekete palántát borok ízesítésére is használták.