átkozott

Dicséret és kárhozat - ezt el lehet mondani a zsírról, amelyet egyesek nem engednek meg, mások elutasítják egészségtelen állati zsírként. Az igazság az, hogy az utóbbi években a szlovák háztartásokban különböző típusú olajokkal és margarinnal helyettesítették. Ugyanakkor állandó helye volt őseink asztalain, és az edzett növényi zsírok piacra kerülése előtt az élelmiszeriparban is széles körben használták. Nem szabad teljesen elutasítanunk ezt a zsírt, mert használatának vannak pozitívumai és negatívumai.

Nem kövér, mint a zsír

A zsírok elengedhetetlenek testünk megfelelő működéséhez. Nem kell aggódnunk miattuk, pedig kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint a szénhidrátok. A zsírok vannak energiaforrás az izmok, a szív és a sejtmembránok részei. Nekünk is lehetővé teszi a zsírokban oldódó vitaminok, például az A, D, E és K felszívódását. A zsíroknak az étkezésből származó napi energiabevitelünknek körülbelül a harmadát kell kitenniük.

Amit a kenőcsben találunk?

Sertés kenőcs van benne optimális esszenciális zsírsavtartalom, amelyek zsírokba vannak kötve.

  • Olajsav - segít csökkenteni a koleszterinszintet, fellép a cukorbetegség és a szembetegségek ellen.
  • Linolsav zsírsav (omega 6 zsírsavak) - lassítja a zsírszövet növekedését, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza az idő előtti érelmeszesedést, a magas vérnyomást.
  • Linolénsav (omega-3 zsírsavak) - nélkülözhetetlen az emberi test folyamataihoz, a megfelelő idegműködéshez, a szív- és érrendszerhez.

Extra sertés kenőcs nem tartalmaz egészséget veszélyeztető transz-zsírsavakat, amelyet az iparilag előállított margarinokban találunk. Te sem fogod megtalálni nincsenek mesterséges színezékek és retardánsok, amelyeket a margarinokhoz adnak, hogy hasonlítsanak a vajra. Néhány új tudományos tanulmány azt is kimutatta, hogy a telített zsírok, például a zsírzsír fogyasztása nem növeli a szívbetegségek előfordulását vagy a koleszterinszintet.

Ideális sütéshez

Bár nem közvetlenül a legegészségesebb ételmelegítési mód, a sütés még mindig nagyon népszerű. Kevés ember - legalábbis alkalmanként - nem kóstolja meg a ropogós sült steaket. Pontosan ilyen elkészítéshez a sertés kenőcs a legalkalmasabb - magas hőmérsékleten is stabil, és nem ég át, ezért az élelmiszerből nem kerülnek ki káros anyagok. A sertészsír fő összetevője az olajsav, amelynek magas a túlmelegedési pontja, és így a növényi olajokkal ellentétben a minőség megváltozása nélkül képes ellenállni a nagyon magas hőmérsékletnek. Plusz, a sertészsír nem befolyásolja az ételek ízét sütve. Természetesen ugyanaz az aranyszabály érvényes a sertéshús kenőcsére, mint az olajokra - minden sütéshez használjon új kenőcsöt, ne sütjük kétszer ugyanazon a zsíron.

Sokáig fog tartani, és vaj helyett is szolgál

A sütés tagadhatatlan előnye mellett azonban a sertés kenőcs más jó tulajdonságokkal is rendelkezik. Tartósítószer hozzáadása nélkül hosszú ideig tárolható - elegendő, ha zárt edényben, hűvös és száraz helyen tároljuk. Ő is tud cserélje ki a vajat laktóz-intoleranciában szenvedő embereknél. A kenőcs kiválóan alkalmazható vajpótlóként a különféle kenetekhez és egyéb ételekhez.

A legjobb az otthon

Ami az állati zsírokat illeti, az állatok hasonló problémával küzdenek, mint az emberek - mérgező anyagokat tárolnak zsírjaikban, mint pl. nehéz fémek. Ezért a legjobb házi készítőt találni a sertés kenőcsben, amikor biztos abban, hogy az állatokat megfelelő környezetben tartották. Nem kell egyenesen fűtöttet vásárolni - ez neked is elég tiszta sertésszalonna, amelyből otthon melegítheti.

Semmit nem lehet eltúlozni

A sertéshús kenőcs fokozatosan megszabadul a "rossz" zsír képétől, és a többi módosított zsír egészségesebb alternatívájaként kerül előtérbe. De ezt ne felejtsd el a kenőcsöt is mértékkel kell fogyasztania, Csak néha engedje meg magát a sült ételeknek, és figyeljen az ételek és a zsír változatos bevitelére. Csak táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend, amelyben a testéhez szükséges összes fontos tápanyag jelen lesz, egész életében megőrzi jó egészségét.

Mire használod a sertészsírt? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.