Az elmúlt években minden oldalról bombáztak minket információkkal arról, hogy mennyire rosszak a zsírok. Ennek oka elsősorban az, hogy kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint például a szénhidrátok, ezért a szakértők szerint az embereknek a lehető legnagyobb mértékben korlátozniuk kell őket. De vajon helyes-e az egész helyzet ilyen nézete? Nem csak mozgásszegény életmódunk és mozgáshiányunk miatt hízunk és egyre több ember elhízik? Ezért megtudtuk, hogy van régi húsunk egyik alapanyagával, manapság rohadtabb, mint a kedvenc sertéshúsom.
Ami tartalmaz?
Bár a zsírok kalóriatartalmúak, nagyon szükségesek a testünk számára. Ma inkább azokat a növényi zsírokat részesítik előnyben, amelyek nem tartalmaznak annyi koleszterint. Azonban ezt az állítást több tudós is cáfolta, és megállapították, hogy az állati zsírokból származó koleszterin nincs ilyen nagy hatással az emberi vér koleszterinszintjére. Így még a sertészsír sem befolyásolja a korábban feltételezett koleszterin mennyiségét. Egy kilogramm kenőcsben 7 gramm koleszterin van. Éppen ellenkezőleg, az iparilag előállított margarintól eltérően nem tartalmaz mesterséges színezéket vagy aromaanyagot, ezért azt mondhatjuk, hogy tiszta termék. Abban is különbözik, hogy másképp viselkedik az emberi testben. Mivel természetes módon készül és nem esett át keményedési folyamaton, könnyebben olvad. Amikor a nyelvére helyezi, szinte azonnal megváltoztatja az állagát, és "átfolyik" a testen. Így a testnek nincs szüksége annyi energiára a feldolgozásához, mint a margarinokhoz. Összetétele még az olívaolajra is hasonlít.
Zsírsavak
Sok ember arcán nagyon undorító a tekintete a "kenőcs" szó után. De csak kenőcsök - a zsírsavak teszik egészségessé a sertészsírt. Az arachidonsav, amelyet soha nem találtak növényi zsírokban, támogatja az agy, a szívszövet és a vesék teljesítményét. Az olajsav megakadályozza a cukorbetegséget és a szembetegségeket, még a koleszterinszint csökkentésében is. A linolsav zsírsav, amely az omega 6 zsírsavak egyike, lelassítja a zsírszövet növekedését, megvédi a testet a magas vérnyomástól és az érelmeszesedéstől. Végül az omega 3 zsírsavhoz tartozó savra, a linolénsavra van szükség az emberi test különböző folyamataihoz. Biztosítja az idegek vagy a szív- és érrendszer megfelelő működését.
Egy kis történelem
Meg kell említenünk azokat az anyagokat is, amelyek közvetlenül malacokból származnak. Bőr alatti zsírjuk számos hasznos hatóanyagot tartalmaz, amelyek a kenőcs felmelegítése után sem tűnnek el. Ilyenek például az A-, D-, E-vitamin vagy a karotin. Tehát nem csoda, hogy ősei már érezték jótékony hatásait. Ez szolgált első kenyérkenyérként, és sok "betegség", még egy majom orvosságaként is. Értéke magas volt, gazdag drága szőrmevásárlók is kereskedtek vele. Ezenkívül őseinket tartósítószerként szolgálta. Az ősi szlávok húst tároltak benne, ami aztán nagyon sokáig tartott. Ennek köszönhetően még a zsákmányoló törököktől is megvédték készleteiket. . Marhát és bárányt is elrejtettek a sertészsírban, és mivel a törökök muszlimok, egyetlen sertéshúshoz sem nyúltak:)
Legjobb sütéshez?
Bár mindannyian tudjuk, hogy a sült ételeket nem szabad gyakran enni, néha mégis belemerülünk. Paradox módon a sertés kenőcs a legjobb sütéshez. A növényi olajokkal ellentétben, még magas hőmérsékleten is stabil, és nem ég át. Így a 180 ° C feletti hosszan tartó hőkezelés során sem képződnek ilyen mértékben rákkeltő anyagok. Nem befolyásolja az ételek ízét sem. Vaj-helyettesítőként is alkalmazható laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Nem is kell aggódnia a sütés miatt. Használhatja sós, de édes sütemények receptjeiben is, és meg fog lepődni, egyáltalán nem fogja érezni a finomságoktól.
Valami a nők számára
Ismeri azokat a hirdetéseket, amelyek arról beszélnek, hogy a lipidek kisimítják a ráncokat? Zsírokról beszélnek. És vajon a "hialuronsav" név is ismert Önnek? A sertéshús kenőcs tartalmazza, és képes igazán elsimítani a ráncokat. Ezenkívül kenje, lágyítja és nyugtatja a bőrt. Kombinálható gyógynövényekkel, például körömvirággal, kamillával vagy levendulával. Kenheti vele a hegeket és a striákat is. Emellett azonban egészségügyi hatásai is vannak - felszabadítja a hörgőket. Minőségi sótlan kenőcsöt kenjen a mellkasára éjszakára, és kösse össze sállal. Három éjszaka általában segít a köhögésben.
Záró tipp: A sertéshús kenőcs nemcsak az emberi bőrt kenje meg. Használhatja bőrcipő impregnáló spray helyett is.