A helyes étkezési koncepció megtalálása manapság valóban a Szent Grál vadászatára emlékeztet. Nem, és nem találja meg. Már maga a tény, hogy kimeríthetetlen számú táplálkozási módszer létezik, arra utal, hogy a probléma valószínűleg mélyebb elemzést igényel. A nyugati stílusú étkezés = mindent megérteni "ételnek" számít, amelyet a szupermarket polcain mutatnak be, vegetarianizmus, veganizmus, vitarizmus, frutarianizmus, paleo diéta, autoimmun paleo, laktovegetarianizmus, makrobiotika, nyers étel, harcos étrend, vércsoportos étrend, megosztott étrend, a szerves és helyi táplálkozás fogalma, "mindenevőség", táplálkozás anyagcsere és alkotmányos típus szerint. Ez egy összefoglalás azokról a különféle ágakról, amelyek első ránézésre eszembe jutnak, és amelyekbe legalább részben bele kellett merülnöm a kutatás szempontjából, hogy dolgozni tudjak azon a koncepción, amelyet a legközelebb az igazsághoz tartok. az egészséges táplálkozás területén. A "Szent Grál" felé vezető úton két "szerencsés" találkozott velem: 1) A gyomor-bél traktus súlyos betegsége, amely arra késztetett, hogy az egészség kérdését az erény, később a szenvedély vészhelyzeteként kezeljem, 2) az a tény, hogy finom és érzékeny anyagcsererendszerem van, amelyet még a legjobb és legerényesebb elmélet sem téveszthet meg valamilyen étkezési stílus mögött.

A különféle táplálkozási irányok tanulmányozása során elsőként két dolgot vesz észre: 1) Alapértelmezés szerint finomak, és mindenki számára alkalmazható, látszólag racionális és értelmes érvek köré szerveződnek. 2) Meggyőző képviselőik vannak, akik példát mutatnak arra, hogy az adott étrend koncepciója valóban működik. A probléma akkor merül fel, amikor elkezdi alkalmazni ezt vagy azt a diétát magának, és az ígért előnyök egyszerűen nem jönnek be. És akkor megkérdezed magadtól, miért csinálod és nem te? És te tovább keresel. Addig legjobb esetben megtalálja a "tiédet", ami neked megfelel. Tehát hogyan lehet megközelíteni az egészséges táplálkozás fogalmát hónapok megtakarítása érdekében, ill. legalább évekig elhagyatott kutatások és hiábavaló próbálkozások? Tehát a jelenlegi blog erről fog szólni.

egyénre

Maga az a tény, hogy az elmúlt években hatalmas számú étkezési koncepció alakult ki, legalább két lehetséges tényről beszél: 1) Valószínűleg igaz, hogy mindenki elégedett mással, ezért különbözünk egymástól és megvannak az egyéni anyagcsere-sajátosságaink. 2) Azok az étrend-irányok előnyeivel kapcsolatos érvek a szövegkörnyezetből származnak, amelyet egy személy teljes egészében csak akkor fog megérteni, ha lehetősége van számos, gyakran ellentmondásos vendéglátó-ipari ágat kipróbálni magán és megfelelő "mintán". " emberek. Egyszerűen fogalmazva, mindenben van egy darab igazság, valamint egy darab hazugság. A kérdés az, hogy mi a kapcsolat közöttük, és mi kerül előtérbe a tudatomban. Ennek a mindenütt fennálló ellentmondásnak és a nem fizető tanácsokért a gyakorlatban "garantált" tanácsok számának tudatában feltettem magamnak a kérdést: "Hogyan kell kidolgozni azokat az ajánlásokat, amelyek mindenkire, vagy legalábbis a legtöbbre vonatkoznak?

Azok a tények azonban, amelyekre az egészséges táplálkozás fogalma ma is biztonságosan építhető, egyértelműen az individualizáció megközelítése, amelyben az egyén egyediségének diagnosztizálásakor számos tényezőt kell figyelembe venni, amelyek sajnos sajnos számos szétszóródnak. gyakran ellentmondásos étrendi irányok. Milyen tényezőkre gondolok? Például. Mi a domináns veleszületett energia abban az emberben, aki egyensúlyt kér a megfelelő ételösszetétel alapján? Az anabolikus vagy inkább a katabolikus anyagcsere folyamatok dominálnak az egyénben? Van-e az embernek szimpatikonoton vagy inkább paraszimpatikus idegrendszere? Milyen allergéneket hajlamosítanak a vércsoportok és a genetika az egyénre? Van-e valamilyen fizikai gyengesége vagy betegsége? Milyen asztrológiai vagy karmai hatások vannak az emberben, ami befolyásolja az egészségét és ennek vagy annak az ételnek a lehetséges felszívódását?

Szóval hogyan eszel manapság? Személy szerint úgy gondolom, hogy az egészséges táplálkozás manapság két alapvető tényező "művészi" kombinációja: 1) Megalapozott ismeretek egyedülálló anyagcseréjének egyéni preferenciáiról, 2) Az élelmiszer-ellátás viszonylagos biztonságának, megfizethetőségének és logisztikájának dominálásának művészete. Bevallom, hogy nehéz, és feltételezem, hogy az emberi fejlődés mai trendjével valószínűleg nem lesz ilyen hamar ilyen egyszerű.

Milyen általánosan elfogadott elveket tudnánk követni mindannyian ? Felsorolom őket TRI:

1) HOGYAN termesztették, nevelték fel az ételt? Mennyi tápláló talajból származik, ill. hogyan viselkedtek pl. azoknak az állatoknak, amelyek később az emberek táplálékául szolgáltak? Ez az első elv, amely hatással van arra, amit fogyasztasz, rád is hatással van.

2) A második alapvető elv: HOGYAN készül a fogyasztásra szánt étel? Sokan tévhitben vannak, hogy pl. a nyers étel "él", míg a főtt étel "halott". Ez félrevezető állítás, mert egészségügyi szempontból sokkal fontosabb, mivel képes vagyok feldolgozni és megemészteni bizonyos ételeket. Vannak olyan anyagcsere-típusok, amelyek egyszerűen nem tudják megemészteni a nyers ételeket, bármennyire is „életben vannak”. Még napjainkban is, mivel sokuknak eldugult az emésztőrendszere, jobban képesek leszűkíteni a finomra főtt ételeket, amelyek erőt adnak az emésztőrendszeri tűznek, mint az ún. nyers étel. A "HOGYAN készítünk ételt?" Technológiai megközelítés mellett magában foglalja az étel elkészítőjének aktuális lelkiállapotát, érzelmi testét, hangulatát, vonzalmát, ill. a séf viszonya a készülő ételhez. Nem csoda, hogy egyes kultúrákban tilos főzni annak, aki rossz érzelmi állapotban van, beteg, méregtelenít, vagy nőknél az étkezdéken keresztül történő testtisztítás ellenjavallat lehet. Érdekes, hogy a szakácsok között több a férfi, mint a nő. Ok? Az igazán ízletes és jó ételeket az készíti el neked, aki hobbiból főzi, mint az, akinek főznie kell, mert ez a házassági "kötelessége".

2) És nem utolsósorban itt van egy szabályunk, hogy HOGYAN fogadjuk és fogyasztjuk el magát az ételt? Hogyan rakhatja magába az ételt = a nyelvet és az energiát tápláló teremtést, hogyan fejezheti ki a hálát az egyes falatok megrágásával, vagy csak magába dobja? Milyen tiszteletet tanúsít az iránt, ami a tányérjára került? És most már nem számít, hogy egy gabona fül vagy egy darab állat esett-e áldozatul? Az élet mint élet!

A TRI előírja, hogy ha elkezdi alkalmazni a táplálkozását, akkor nem tévedhet el! És végül, de nem utolsósorban ne erőszakolj meg senkit azzal, hogy ha valami neked beválik, akkor másoknak is működnie kell! Nem kell! Felejtsd el a táplálkozási doktrínákat. Mindenki csak egy darab igazságot lát. Ehelyett próbálja meg egyesíteni az egyes igazságokat egy mozaikban. Felejtsd el a dogmatizmust, tesztelj és próbáld ki magad. Ez a helyes táplálkozás módja.