Kenyér sonkával és sajttal, müzlivel vagy sült hússal? A táplálkozási szakember tanácsot ad a kiegyensúlyozott reggeli elkészítéséhez.
2013. május 14, 06:00 TASR
A reggelinek a teljes napi energiafogyasztásnak körülbelül 20–25 százalékát kell kitöltenie, miközben biztosítja a minőségi tápanyagok mennyiségét. Különböző felmérések azonban azt mutatják, hogy sok felnőtt és gyermek lemarad a nap első étkezéséről. A táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a reggeli elfogyasztása nem elegendő, rendesen kell enni is. De nincs egyetlen helyes reggeli recept.
Például a péksütemények, amelyek szénhidrátforrást jelentenek, univerzálisak és változékonyak reggelire. Ezek a leggyorsabban használható energiaforrások a test számára. Igaz, hogy a teljes kiőrlésű kenyér táplálkozás szempontjából értékesebb. Az is fontos, hogy mi terjeszti a kenyeret. Míg a vaj kiváló kalciumforrás, a növényi kenetek és a margarinok több telítetlen zsírsavat tartalmaznak, beleértve az esszenciálisakat is.
"Ezenkívül a minőségi zsír csökkenti a szénhidráttartalmú ételek glikémiás indexét. Ez azt jelenti, hogy az elfogyasztott energia fokozatosan felszabadul" - magyarázta Alžbeta Béderová, az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület (ZZV) munkatársa. A sonka vagy a sajt viszont biztosítja a fehérjeellátást. Alkalmas a szendvicset zöldségekkel kiegészíteni, és gyümölcslével kombinálni. Táplálkozási értékét tekintve az ilyen reggelik szinte tökéletesen kiegyensúlyozottak és különösen alkalmasak ülőmunkára vagy iskolai feladatokra, vagy alacsony vagy közepes fizikai aktivitásra.
A joghurt és a müzli könnyű választás lehet reggelire vagy kalóriabomba. Az édesített és sült zabpehely több egyszerű cukrot tartalmaz, mint rostot. Ezenkívül, ha édes tejszínes joghurttal kombinálják őket, akkor a teniszórákon elköltött energiát el fogja tölteni. "Mint minden ételnél, itt is fontos figyelni a minőségre. Ha nagyon könnyű reggelit szeretnél, akkor válassz alacsonyabb zsírtartalmú joghurtot és szárított gyümölcsöt. Azonban mindenképpen csomagolj egy tizedet, hogy ne hiányozzon az energia, "tanácsolja Béderová.
Sült szalonna esetében, bár kalóriatartalmú és kiadós reggeli, ez nem mindig lehet helytelen. "Ha a nap folyamán magaslati túrákat tervez, vagy sok fizikai tevékenységet végez a munkahelyén, akkor állati zsírokat vagy petesejteket is elégethet, amelyek teljes értékű fehérjék forrásai" - mondta Béderová. A könnyebb reggeli azonban alkalmasabb az irodában történő munkavégzésre, amelynek emésztése nem terheli a testet és nem hallgatja el az agyat.