Sokan úgy gondolják, hogy az egészséges táplálkozás drága - és drágább is, mint a gyorsétel vásárlása. De a BMC Public Health-ben megjelent új kutatásunk azt mutatja, hogy ez nem így van.
A legtöbb ausztrál háztartás élelmiszer-költségvetését "diszkrecionális" vagy "egészségtelen" ételekre és italokra fordítják, amelyekben sok telített zsír, hozzáadott cukor, só és/vagy alkohol található. Az ausztrál étrendi irányelvek szerint az egészséges táplálkozás olcsóbb lenne.
Az ausztrálok kevesebb mint 7% -a követi ezeket az irányelveket. Az átlagos ausztrál felnőtt energiafogyasztásának legalább 35% -át ócska ételekből és italokból szerzi. Ennek eredményeként a felnőttek kétharmada (63%) és a gyermekek egynegyede túlsúlyos vagy elhízott.
Diéta összehasonlítás
Az ausztrál egészségügyi felmérés 2011-13 és az ausztrál étrendi irányelvek ajánlásait alkalmaztuk két hét alatt két felnőtt és két gyermekes család (plusz egyéb közös otthoni sminkek) jelenlegi és egészséges étrendjének modellezésére.
Összegyűjtöttük az élelmiszerárakat szupermarketekben és üzletekben véletlenszerűen kiválasztott, magas és alacsony társadalmi-gazdasági szinttel rendelkező területeken Brisbane-ben, és összehasonlítottuk az élelmiszerárakat a háztartási jövedelmekkel.
Mindkét területen egy két felnőtt és két gyermekes család 18% -kal többet költ a jelenlegi étrendre, mint amennyi az egészséges (ajánlott) étrend megvásárlásához lenne szükséges. A jelenlegi étrend élelmiszerköltségvetésének hozzávetőlegesen 58% -át költik "spam" -re, beleértve a visszavont ételeket (14%), az alkoholt (12%) és az édes italokat (4%).
Az alacsony társadalmi-gazdasági térségben egy két felnőtt és két gyermekes család két hétig 640,20 dollárt költött jelenlegi étrendjére, de egészséges táplálkozást vásárolhat két hétre 560,93 dollárért. A magas társadalmi-gazdasági értékű területen ezek a számok 661,92 és 580,01 dollárt tettek ki.
Az élelmiszer-kiskereskedelmi árak a szupermarketekben átlagosan 3% -kal voltak magasabbak egy magas társadalmi-gazdasági helyzetben. A fogyasztói ételek is viszonylag drágábbak voltak, de az alkoholos és cukorral édesített italokat mindkét területen hasonlóan értékelték.
Rossz hír, hogy az egészséges táplálkozás az alacsony jövedelmű háztartások rendelkezésre álló jövedelmének 20-31% -ába kerül. Az elfogadható megfizethetőségi viszonyítási alap 30% körül van. Ezek az eredmények tehát megerősítik, hogy az egészséges táplálkozás társadalmunk legkiszolgáltatottabbjai számára nem elérhető.
Mit lehet tenni?
A jelenlegi étrend drágább, mint az egészséges étrend, ezért az áron kívüli tényezőknek elő kell segíteniük az egészségtelen döntéseket. Valószínűleg ez az egészségtelen ételek mindenütt elérhető elérhetősége, elérhetősége, hirdetése és népszerűsítése, amelyek kihasználják az emberi sebezhetőséget. Ezért fontos, hogy ne hibáztassuk az áldozatokat azért, mert az elvárt módon reagáltak egy egészségtelen élelmiszer-környezetre.
Ahelyett, hogy elősegítenék ezeknek az ördögi köröknek a megtörését, az élelmiszer-politikai intézkedéseknek fel kell számolniuk az egészséges táplálkozás akadályait. Ennek elérésének módjai közé tartozik az egészséges ételek és italok elérhetőségének növelése az iskolákban és a kórházakban, valamint a gyermekeknek szóló étel- és italreklámmal szembeni szabályozás. Ezek a kis lépések elősegíthetik a teljes lakosság egészségesebb étrendre való áttérését.
Fontos az is, hogy az akadályok ne növekedjenek az egészséges ételek és italok kevésbé megfizethetővé tételével, például a GST kiterjesztésével az alapvető, egészséges ételekre. Vizsgálatunk azt mutatja, hogy ha ez megtörténne, akkor egy két felnőtt és két gyermekes család egészséges táplálkozásának költsége kéthetente körülbelül 56,39 dollárral nő.
Ezzel szemben a fiskális politikai intézkedések, például az Egyesült Királyságban nemrég bejelentett cukorral édesített italok megemelt adóztatása fontos szerepet játszhatnak az étrend javítására és az étrenddel összefüggő betegségek kockázatának csökkentésére irányuló erőfeszítésekben.
Ezt Mexikóból tudjuk, ahol az édes italokat több mint egy évig adóztatták, és az eladások 12% -kal csökkentek. Fontos, hogy Mexikóban a legnagyobb a fogyasztáscsökkenés a szegények körében, akik igazságtalanul szenvednek a legmagasabb arányban a krónikus étrenddel összefüggő betegségektől, de a legkevésbé engedhetik meg maguknak az egészségügyi ellátást.
A rossz étrend ma már a betegség megelőzésének kockázati tényezője Ausztráliában. Sürgős intézkedésre van szükség.