• Az egészséges táplálkozás trendje megváltoztatja a hagyományos recepteket Európában, ez Szlovákiát is érintette.
  • A jól ismert KFC-lánc egészségesebb köreteket akar kínálni a sült krumplihoz, vegetáriánus menüt is tervez.
  • Szlovákiában a McDonald's legnépszerűbb hamburgerei tartósítószerek nélkül is vannak, a HN számára, és ezt megerősítette a McDonald's Cseh Köztársaság és a Szlovák Köztársaság szóvivője, Zuzana Svobodová.

Az Egyesült Államokban a legnagyobb gyorsétteremlánc, a McDonald's már a legtöbb tartósítószer-mentes hamburgert kínálja. Az iDnes.cz szerint fokozatosan ezeknek az eltarthatóságot meghosszabbító vegyi anyagoknak teljesen el kell tűnniük.

gyorséttermi

Az egészséges táplálkozás trendje Európában is megváltoztatja a hagyományos recepteket

Mások, például a KFC, szintén alkalmazkodnak a trendhez. A Burger Big Mac, amely az amerikai McDonald's lánc zászlóshajója, a legújabb tartósítószer nélkül.

Ugyanígy a cég csökkentette a kémia tartalmát a Quarter Pounder sajtos termékben (nálunk McRoyal néven). A receptek zsemlével és szószokkal is változnak. Évek óta tartó újrafogalmazás után az amerikai gyorsétterem-legenda olyan szakaszba érkezett, hogy termékeinek nagy részét tartósítószer nélkül kínálja. És tovább akarja csinálni.

Magyarázatul: az újrafogalmazás általában a receptek javítását jelenti, amikor például a gyártók csökkentik só-, telített zsír-, energia- és cukortartalmukat, vagy megváltoztatják más anyagok összetételét.

A gyorséttermek körülbelül harmada azonban még mindig tartalmaz tartósítószert, színezéket vagy aromaanyagot. Ide tartozik a McMuffin reggeli tojással vagy Filet-O-Fish filével. Tartósítószereket találunk például a pácolt uborkában is.

Hogy van Szlovákia és a Cseh Köztársaság?

Az összetétel megváltoztatása iránti fokozott érdeklődés oka az egészségesebb étrend iránti növekvő igényen alapul. Az elmúlt években egyes amerikaiak kezdték elõnyben részesíteni a gyorsételeket az egészségesebb ételekkel.

A tendencia azonban nem csak az amerikai piacot érinti, hanem Európát is, beleértve Csehországot is. "Csehországban és általában Európában sokáig dicsekedhetünk azzal, hogy ezekben a hamburgerekben hosszú ideig nincsenek mesterséges tartósítószerek és aromaanyagok. Kivételt képez, mint az Egyesült Államokban, a savanyított uborka és Big Mac szósz "- mondta. Az iDnes.cz McDonald szóvivője a Cseh Köztársaság és Szlovákia számára Zuzana Svobodová.

Svobodová a HN-nek is megerősítette, hogy Szlovákiában ugyanez a helyzet. Megerősítette, hogy a McDonald's tartósítószer nélkül jelenleg minden népszerű hamburgert kínál, az egyetlen kivétel az uborkában lévő kálium-szorbát és a Big Mac szósz, valamint a Cseh Köztársaságban (fent).

A versengő AmRest amerikai csoport KFC-lánca, amelybe Burger King és Starbucks kávézók is beletartoznak, szintén egészségesebb menü felé tart. A KFC megígérte, hogy 2025-re 20 százalékkal csökkenti kalóriatartalmát.

Egészségesebb köreteket akar kínálni a sült krumplihoz. Azt is fontolgatja, hogy a szénsavas italokból teljesen kihagyják a cukrot. Vegetáriánus menü is rendelkezésre áll.

"Tudjuk, hogy az emberek sokkal eltökéltebbek az egészséges táplálkozás szempontjából. Nagy kihívás számunkra, hogy az igényeiket az étlapra tegyük" - mondta Victoria Robertson, a KFC élelmiszer-innovációs menedzsere a The Independentnek.