Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a feldolgozott hús rákkeltő, valószínűleg a vörös hús is.

állítja

A feldolgozott hús, például a szalonna vagy a kolbász fogyasztása vastagbélrákot okozhat az emberekben, a vörös hús pedig a betegség valószínű oka - közölték az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szakértői egy mai jelentésben, amelynek eredményei élesebbé tehetik a vitát a hús alapú étrend fontosságáról - írja a Reuters.

A WHO részét képező Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) közzétette az ún. vörös hús és feldolgozott húskészítmények több mint 800, ezen a területen végzett tanulmány alapján, amelyet "sok" országban és különböző étrendű populációkon végeztek.

Az IARC kijelentette, hogy mindenféle emlős izomhúst magában foglal, például vörös húsban marhahúst, borjúhúst, sertéshúst, bárányt, bárányt, lovat vagy kecskét. A feldolgozott hús magában foglalja a sózással, erjesztéssel, füstöléssel vagy más eljárásokkal kezelt húst; termékek például kolbászok, például kolbász és sonka, szárított hús vagy konzerv hús.

Az IARC szakértői értékelésének eredménye a feldolgozott hús felvétele a bizonyított emberi rákkeltő anyagok listájába (1. csoport), amely már magában foglalja például a dohányt, azbesztet vagy a kőolaj-exhalátokat. A jelentés szerint "elegendő bizonyíték van" arra, hogy az ilyen húskészítmények fogyasztása vastagbélrákot (vastagbél- és végbélrákot) okoz - minden 50 gramm napi elfogyasztott adag 18 százalékkal növeli annak kockázatát.

"Az egyén számára a feldolgozott hús fogyasztása miatt a vastagbélrák kialakulásának kockázata kicsi, de ez a kockázat az elfogyasztott hús mennyiségével növekszik" - mondta Kurt Straif, az IARC képviselője.

A vörös hús bekerült a "valószínű" emberi rákkeltők listájába (2A. Csoport), mivel "korlátozott bizonyíték" van arra, hogy rákot okoz - különösen vastagbélrákot, de hasnyálmirigy- vagy prosztatarákot is.

"Ezek az eredmények további támogatást nyújtanak a húsfogyasztás csökkentését célzó jelenlegi egészségügyi ajánlásokhoz" - mondta Christopher Wild, az IARC igazgatója. "A vörös húsnak azonban tápértéke is van. Ezért ezek az eredmények fontosak ahhoz, hogy a kormányok és a nemzetközi szabályozó ügynökségek kockázatértékeléseket végezhessenek a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásával járó kockázatok és előnyök kiegyensúlyozása érdekében, és a lehető legjobb étrendi ajánlásokat nyújtsák be "- tette hozzá.