A virágok már nem csak díszek a kertekben vagy az asztalainkon. A kortárs gasztronómia trendje az ehető virágok, amelyek szépségükkel és szokatlan ízükkel különlegessé teszik a salátákat, köreteket vagy italokat. Lehet, hogy meglepődik, de a virágok kezdete a konyhában még hosszú időre nyúlik vissza.

illatos

Bár nagyanyáink nem biztos, hogy arról álmodtak, hogy a kertből származó virágszirmokat salátába vagy rizsbe keverik, a díszített ételek kezdete sokkal tovább megy. Az ehető virágok a római idők óta népszerűek Európában, és a viktoriánus korszakban tetőztek Nagy-Britanniában. Sissi császárné szerette azokat a kandírozott ibolyákat, amelyeket még mindig kínálnak Bécsben. Kína és a keleti országok azonban nem maradnak el a virágok felhasználásában sem.

Ha el akarja csábítani vendégeit a bulira, vagy valami igazán eredetivel lepi meg partnerét, próbálja ki. A virágok táplálékba való beépítése egyáltalán nem kell annyira nehéznek lenni, amint első pillantásra tűnik. Ízük általában nem olyan hangsúlyos, és példamutatóan javítják az esztétikai benyomást. Tehát hogyan ízlik a virág, amelynek illatát már régóta ismerjük?

Pitypang vagy cukkini nem ront el semmit

Ez a két virág tartozik leginkább a kulináris gyakorlatban használják. Nagyon érdemes egy fiatal pitypang virágait összegyűjteni, amelyek még nem virágoztak. Vajban sütve finomak, sült gomba ízére emlékeztet. Még rizsbe sem kell dobni, ami édes ízt és szép sárga színt ad. Népszerű a pitypangméz vagy a szirup is, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre.

A cukkini és a sütőtök virága ismét népszerű, főleg Olaszországban. Közismert csemege, főleg, ha három csomagban sütjük őket. Ha megkérdezi olasztól, melyik virág a fenyő, mosolyog, és a rájuk jellemző olasz mosollyal ajánlja ezt a finomságot. Az előkészítés előtt azonban távolítsa el a virágról a porzószenet és a bibéket, ami megzavarhatja az ízét. Ez a szabály minden ehető virágra vonatkozik.

A királynő a kertben és egy tányéron

Egy rózsa könnyen büszke lehet erre a címre. Minden változata ehető, és itt egyszerű törvény érvényes - minél sötétebbek a szirmok, annál hangsúlyosabb a rózsa édes íze. Erős aromájának köszönhetően nemcsak a kozmetikai, hanem a gasztronómiai iparban is nagyon népszerű. Különösen a keleti országokban a rózsa a szeretet és az öröm szimbóluma, és szinte mindenhol élelmiszer-összetevőként használják.. Legismertebb Indiában, és Bulgáriát tekintik a rózsák erejének. Itt megkóstolhatja például rózsaszín lekvár, amelynek összetéveszthetetlen íze és aromája az egész otthont fel akarja kavarni.

Kétségtelenül egy másik királynő levendula, amely az utóbbi években a leghíresebb éttermek konyháiban nyert helyet. Illata nagyon erős, ezért óvatosan kell kezelni a konyhában és szem előtt kell tartani, hogy nem mindenkinek örül ez az aromás virág. A levendula tea nyugtató hatásáról ismert, a levendula virág limonádé nyugtató hatású is.

Széles körben használják kapucinus, különösen a brit konyhában. Finomak és kissé fűszeresek, előételekhez vagy salátákhoz adják, és igazán friss szellőt adnak nekik. Nagyszerű sajt és a nyers sajttorták kedvelt köreteként használják.

A biztonság nagyon fontos

Semmiképpen különösen nem szabad megfeledkeznünk biztonságunkról és egészségünkről bármilyen ehető virág fogyasztásakor. Mindig csak olyan virágokat fogyasszon, amelyeknek meggyőződése származik, és amelyeket jól ismer. A legjobb, ha peszticidek nélkül otthon termesztik őket és műtrágyák, amelyek árthatnak Önnek. A növekvő tendenciának köszönhetően ma már lehet egy doboz ehető virágot otthon megrendelni közvetlenül az üvegházakból, ahol a szakemberek művelik őket.

Az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük az ehető virágok elfogyasztásakor is, amelyben egészségügyi komplikációkat okozhatnak. A virágokkal való főzés semmiképpen sem az elv szerint működik - ami otthon van, azt tortát vagy pitét díszítem. Bár nagyszámú virág van, amelyet gond nélkül fogyaszthat, ugyanannyian vannak alkalmatlan vagy akár mérgező. Feltétlenül kerülje a nárcisz, a liliom, a gyöngyvirág, a rododendron, azálea, a rókafű, a hortenzia, az oleander, a durman vagy a poniklec virágait.

Épp ellenkezőleg, a következő típusok alkalmasak fogyasztásra:
• lóhere
• fukszia
• ibolya
• körömvirág
• bársony
• metélõhagyma virágok
• fokhagymavirág
• borák
• szegfűszeg
• krizantém
• hibiszkusz

Fénykép: pixabay.com

ossza meg ezt a cikket:

Az írás iránti szeretetem és a gasztronómia összefonódott számomra, ezért az ételről szóló írás örömöm. Célom, hogy a szagok és ízek élményét egy írott szóval közvetítsem otthonába. Főzni, enni, élvezni az ételeket - ez az élet egyik legnagyobb öröme. Sima:-)