Hogyan lehet kiszámolni az otthoni főtt ételek energiaértékét? Ez nem lesz szakmailag pontos számítás. De a céljainkhoz elegendő. A számítást legkönnyebb számítógépen elvégezni. Ezen az oldalon talál egy online számológépet az ételek energiaértékeihez. Fokozatosan fog beleilleszteni az egyes alapanyagokat, és az eredmény ezek összege lesz.

Példaként a számítás elvégzésére egy házi pékség kedvenc kenyerem receptjét fogjuk használni.

élelmiszer

Ez egy példa arra, hogy néz ki egy házi teljes kiőrlésű kenyér. Csak liszt van az úton. Tudom, hogy nem szabad forrón szeletelni, de ha általában nem bírom.

Már készítek egy újabb receptet a házi búza-rozs kenyérhez élesztővel, még mindig finomhangolunk.

Mivel ennek a gyorsasági receptnek több változatát találja meg az interneten, itt megismétlem az egyik legfrissebbet (ez egy pékségnek szól, 750 gramm kenyérhez, ha van más, ne feledje az összetevők arányos mennyiségét.)

Recept házi teljes kiőrlésű rozs-búza kenyérhez

Helyezzen egy nagy tálat a mérlegre, lisztet önt bele. Kapcsolja be a mérleget, ez automatikusan visszaáll. Szórja fokozatosan:

  • 240 gramm teljes kiőrlésű rozsliszt.
  • 60 gramm teljes kiőrlésű liszt.
  • 50 gramm szárított búza vagy rozs csíra.
  • egy teáskanál sót.
  • Egy szárított élesztő.
  • Az egész verseny maroknyi. Az őrölt rasca nem ad ízt a kenyérnek. Szerezzen be egy nagy, kilós csomagot rascát, különben nem fizet külön.
  • Egy nagy marék tökmag, körülbelül 50 gramm. A diót kenyérre is bonthatja, például diót. Ez egy finomság.

A tálban mindent alaposan összekeverünk!

  • Öntsön vizet - 270 millilitert a pékség aljára.
  • Körülbelül egy evőkanál ecet - nem szükséges.
  • Körülbelül egy evőkanál olívaolaj. (Ez körülbelül 15 gramm.)
  • Öntsük a tálból a liszt kimért keverékét a sütőbe a nedves keverékbe. Minden kész. Zárja be a sütő tepsijét és kapcsolja be a kenyérsütő programot. Nekem 3 óra 15 perc. Ez idő után a kenyér megsül.

Ha kemény a héja, ne nyissa ki a pékséget a kenyér megsütése után, és hagyja néhány órán át hűlni. A kéreg nedvesít és megpuhul. Sokkal jobban tetszik.

A főtt ételek energiaértékének kiszámítása?

Adjuk hozzá a kenyér energiaértékét. Nem szükséges minden lisztet vagy csírát külön számolni. Számolja meg az összes felhasználtat liszt, mint 350 gramm. Nem kell számolni Rascut. Tökmagot és olívaolajat tartalmaz.

  • Egész háromnegyed font kenyér 6,138 kJ energiát tartalmaz 48 gramm fehérjéből, 255 gramm szénhidrátból és 39 gramm zsírból. Azonban ne számolja a kalóriákat vagy a kilodzsultokat. Csak az egyes tápanyagok érdekelnek!
  • Ha például az egész cipóból 7 szeletet készít, egy szelet 876 kJ 7 gramm fehérje, 36 gramm szénhidrát és 5 gramm zsír lesz.
  • Ha szeretné tudni ennek a kenyérnek az energiaértéke grammonként, meg kellene kapnia merd sütés után majd újraszámolja. A kenyerem sütés után 750 grammot nyom. (Ebből 450 gramm liszt és egyéb nyersanyag a táblázatból. A többi víz, rasca, só és élesztő.) Tudjuk, hogy 750 gramm 6138 kJ. Tehát mennyi 100 gramm? Könnyedén kiszámíthatja, ha rendelkezik Excel Papu.xls (ingyenes) táblázattal. Ott elég beírni az egész kenyér és 750 gramm végső össztömeg számított értékét az Élelmiszerlista lapra.

Akkor a naplólapon kenyeret is talál. Válassza ki, hány gramm érdekli, és megkapja a szükséges energiaértékeket.

Motivációs fogyókúra

Iratkozzon fel egy gyors fogyókúrára. E-mailben emlékeztetem a szándékára, és javaslatot teszek a teendőkre. Ezenkívül kap egy 100 tippből álló e-könyvet a fogyáshoz. A tanfolyam ingyenes.

A tanfolyam bármikor lemondható. A tanfolyam részletei itt találhatók. Az adatvédelemmel kapcsolatos információk itt találhatók.

Ha nem ez a tanfolyam vagy a könyv motiválja, akkor nézzen a tükörbe. Néha elég.

Ezután az Excel automatikusan újraszámolja az energiaértékeket. Annak bemutatásához, hogy a reggeli hogyan alakul, hozzáadtam 60 gramm csirkés sonkát.

Az újraszámolás után ezt végre elmondhatjuk Ennek a kenyérnek 100 grammja 818 kJ, amely 6 gramm fehérjéből, 34 gramm szénhidrátból és 5 gramm zsírból áll. Ha 100 grammtól eltérő súlyú kenyeret vág, akkor játékosan kiszámítja annak értékeit papu-ban.

A fogyáskor azonban nem kell pontosan számolnia. Csak nagyjából és látótávolságon kívül.

Energiaérték kiszámítása különböző élelmiszerekhez

Tehát ha levest főz vagy süteményt süt, tegye ugyanezt. Mérjük meg a felhasznált összetevőket. Nem kell mindig könnyűnek lennie.

  • Néha egyszerű trükkel kell lemérnie a használni kívánt olajat, például hagymapörköléshez. Mérje meg az olajpalackot főzés előtt és után. A különbség megmondja, mennyi olaj van az étkezés során.
  • Mérje meg üresen az ón (edény, csésze). Majd főzzön benne. Ezután vegye egy tortával vagy pudinggal. A különbség a teljes étkezés súlya.
  • Újra érvényes - Nem kell nagyon alacsony energiájú ételeket, például zöldségeket mérlegelnie. Bár a főtt gyorsabban szívódik fel, nem szükséges dramatizálni a dolgokat.
  • Nem kell pontosan megmérnie a grammot. Ha kb. Egy kilogramm hús van a fazékban, nem is kell a hús fajtája szerint számolni. Lehet, de a különbségek nem számítanak.

Az étel főzésénél és egyéb hőkezelésénél főzés előtt ne számolja a vizet vagy a teljes tartalmat, hanem csak utána. Valami elpárolog ...

Így kiszámíthatja, hogy mennyi vizet képes eltartani például a tészta. A csomagoláson a spagetti energiájának összértéke található. A csomag 500 gramm spagettit tartalmaz. Főzés után az egész adagnak továbbra is ugyanaz az energiaértéke, de a súlya 500 gramm + víz lesz. Ha olajat, sajtot vagy valami mást ad hozzá, akkor hozzáadhatja, és legalább becslést kap arról, hogy mennyi spagettit ehet, ha legalább egy kicsit értelmesen szeretne enni. Nem, ez tényleg nem teli tányér. Ugyanez a kétségbeesés vár rád klasszikusokkal, például bryndza galuskával, francia krumplival vagy sertés galuskával. Ezeket a hagyományos ételeket gyermek tányérokra kell tálalni, és csak nagyon mohón kell feltölteni. Ellenkező esetben a matematika nem enged el, és több energiát fog kapni, mint amire szüksége van. Legalábbis feltételezem, hogy egy ilyen étkezés után 6 órán keresztül nem megy a cselekményre.

Tudom, hogy a mérlegelés a pontosság érzetét kelti, és valójában egyáltalán nem pontos. Az alapanyagok nem pontosan a táblázatokban megadott számokkal rendelkeznek. Az evett másképpen szívódik fel, ha megfelelően emészti, stresszes vagy akár hasmenése van. Ezért érezhető, hogy nincs értelme mérlegelni és mérni. De ne okozzon ilyen téveszmét. Ha csak kissé és pontatlanul ellenőrzi az ételt, akkor elegendő az eredmény elérése.

Tudom, hogy az eredmények nem lesznek pontosak, de nem mindegy, hogy 17 vagy 21 gramm fehérjét eszel az étkezés során. Talán 8 vagy 11 gramm zsír lesz. Nincs különbség.

Fontos, hogy egy étkezés során nem 40 gramm fehérje és 50 gramm zsír lesz (például 200 gramm sertéscomb + 150 gramm hasábburgonya). Mivel 50 gramm zsír inkább megfelelő egész napos adag egy adagban, ráadásul helytelen.

Tehát egy élelmiszer kiszámítása, hogy mennyi tápanyagot tartalmaz, egyáltalán nem pontos. Ehhez csak annyi kell, hogy felkaphasson és megállítson - hogy a szalonna egyszerűen nem fér bele az egészséges étrendbe.