Hosszú idő után adok hozzá egy jó receptet a kiváló SUSHI-hoz, amely megfelel az egészséges és egy kicsit keleti étel minden tulajdonságának, amelyet csak pálcikával kell megenni 😀
Ne féljen az összetevőktől, ezek mind elérhetők a Tescóban vagy a Lidlben, néhányuk még a Kaufland-ben is. 🙂
Nem fogja megbánni, azaz ha szereti a japán konyhát.
- 300 g rizs SUSHI-hoz (lehet szemcsés is)
- rizsecet
- Nádcukor
- só
- moszat - NORI
- rákpálca - SURIMI
- avokádó
- uborka
- lazac - füstölt
- retek
- finom hagyma
- vagy ami tetszik 🙂
- WASABI paszta
- gyömbér
- szója szósz
Szüksége van még egy bambusz szőnyegre (kb. 1 euróba), fa kalapácsokra (nekem van 6 párom 2 euróért) és türelemre:))
A rizst legalább 6-szor leengedjük szitán.
Hagyja főzni a csomagoláson található utasítások szerint.
Amikor a rizs megfőtt, adjuk hozzá az awase-zu keveréket, t. j. rizsecet, cukor és só keveréke. Az elegyet melegítjük, hogy a kristályok alaposan feloldódjanak, és hagyjuk lehűlni. Öntse az awase-zu keveréket egy tál rizzsel egy fa vagy kerámia gombóc fölé, és egyenletesen dörzsölje bele a rizst. Ahhoz, hogy a rizs szépen fényes maradjon, gyorsan le kell hűteni. Az elkészített rizs enyhén ragadós, édes és savanykás ízű.
Mielőtt elkezdenénk sushit készíteni, hagyja a rizst nedves ruhával letakarva pihenni, hogy ne száradjon ki.
Miután elkészítettük a rizst, folytatjuk a sushi készítését:
- az összes hozzávalót csíkokra vágja, amelyek könnyen eltarthatók a rizsen (a képen látható módon);
- helyezze a nori hínárt a bambusz szőnyegre fényes oldalával lefelé. A kezünket vízzel áztatjuk, hogy megkönnyítsük a rizzsel való munkát. A rizst egyenletesen nyomjuk ujjainkkal a hínárra, a felső és az alsó részen kb. 2 cm széles öv marad szabadon. Gurulás előtt dörzsölje meg egy kis awase-zu-t, amely ragasztóként szolgál.
- Azt javaslom, hogy az algák és a bambuszszőnyeg közé tegyen átlátszó fóliát, amelyet aztán kidob, mert a bambuszszőnyeget elég nehéz lemosni 😀
- bambusz szőnyeg segítségével az algákat egymástól elgördítjük. Néha megnyomjuk, hogy a sushi tekercs ne essen szét. A sushit mindig attól a végtől tekerjük, ahol az alapanyagokat tárolják.
A tekercset hideg vízbe áztatott késsel darabokra vágjuk.
Tálaljuk azonnal, vagy hagyjuk pihenni hidegben (én inkább az "érlelt" sushit).
Tálaljuk kevés wasabi pasztával (tényleg elég), szójaszósz + savanyított gyömbérrel. Kicsit rendhagyó íz, amibe vagy beleszeret, vagy nem. De mindenképpen meg kell kockáztatnia.