Az Eperjesi Eperjesi Egyetem (PU) csatlakozott a Zöld ebédlő projekthez. A PU és a Szlovák Vegán Társaság együttműködésének eredményeként létrejött kezdeményezés célja a hallgatók és a személyzet kiegyensúlyozottabb és egészségesebb étrend biztosítása.
Az élelmiszerek ára változatlan maradt
Ezért az új tanévtől a növényi ételek az egyetemi menza napi menüjének részévé váltak. Annak ellenére, hogy ezen ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok drágábbak, ez nem befolyásolta a menü árának emelkedését.
Növényi alapú élelmiszer-platform jött létre, amely helyi és nemzetközi vállalatokat tömörít
Mint Anna Polačková, a PU szóvivője tájékoztatott, a cél legalább egy növényi étkezés bekerülése a napi étrendbe, hogy a vegetáriánus, vegán vagy laktózmentes étrenddel rendelkező hallgatók és alkalmazottak az egyetemen étkezhessenek.
Az iskola ételt is kínál a celiakoknak
"Az elmúlt években vendéglátó-ipari egységünk módosította a hallgatók és a személyzet számára biztosított élelmiszerek ellátását. Tavaly például a gluténmentes étrendet felvettük az étlapba, ezért örülök, hogy folytatjuk a fejlődésünket és bővítjük az egészségesebb étrend kínálatát "- mondta Peter Kónya, az Eperjesi Egyetem rektora.
Ugyanakkor hozzátette, hogy a kezdeményezés beleillik az ún zöld egyetem.
A Green Dining Room projekt a világméretű Húsmentes hétfő mozgalom része, amely magánszemélyeket, iskolákat, kórházakat, munkahelyeket és különféle éttermeket von be. Eddig 12 szlovák egyetem csatlakozott ehhez a kezdeményezéshez, köztük az Eperjesi Egyetem is.