érzéseket

Az ilyen finomságok teljes hasával azonnal boldogabbak vagyunk. És mi van az egészséggel?
Forrás: Shutterstock
Képtár
Az ilyen finomságok teljes hasával azonnal boldogabbak vagyunk. És mi van az egészséggel?
Forrás: Shutterstock

Még mindig valami jónak érzed magad? Nem tudod megvédeni? Lehetséges, hogy rabja lettél az ételnek. A közönséges burgonya chips is irányíthat.

A szakértők évek óta figyelmeztetnek az ételfüggőségre. Ez a koncepció először a tudományos munkákban jelent meg 1947-ben, amikor felfedezték a szénhidrátfüggőséget is.

Zseton ex!

A kutatók számos tesztet végeztek a drogosok és az álcázni szerető emberek körében. Ennek eredményeként a két csoportban sok a közös. Az elhízott önkéntesek agyi aktivitásának kutatására is összpontosítottak, akiknek burgonyaszeleteket és más egészségtelen finomságokat vetítettek. Megállapították, hogy rájuk nézve az emberek ugyanazon az agyrészeken reagálnak, mint egy drogosra vagy alkoholfüggőre.

Képeket is mutattak nekik az egészséges táplálékról, de az egészségteleneknek sokkal erősebb volt a hatása. Találtak egy másik érdekes dolgot is: a csomagolt ételek esetében az emberek többségének késztetése az egész csomag elfogyasztására, annak méretétől és éhségétől függetlenül. Ez a jelenség még alattomosabb, ha egy tevékenységre figyelnek - például televíziós adást néznek, vagy moziban ülnek. De ezt valószínűleg már nagyon jól tudja.

"Ez pszichológiai függőség. Úgy tűnik, hogy az emberi agy hajlamos a függőségre, és az édes, sós vagy ropogós ételek a legkockázatosabbak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az ilyen ételek alkalmasak táplálkozásra, különösen akkor, ha gyakran és nagy mennyiségben fogyasztják őket. Maguk a chips azonban számos kifejezetten káros élelmiszer kombinációjának példája, például transzzsírok, só vagy magas keményítőtartalom "- hangsúlyozza a gasztroenterológus és a belgyógyász MUDr. Tomáš Koller (44), és hozzáteszi, hogy minden lépésben hasonló buktatók várnak ránk az üzletekben: „A szó szoros értelmében olyan általános ételeket kell keresni, mint a vaj vagy a tej. Néhány ország már készül az ilyen gyakorlatok szabályozására, mivel a helytelen étrend eredményeként nő az elhízott gyermekek száma "- jegyzi meg.

A segged kilóg a hűtőből?

Az ételfüggőség azonban nem csak abban nyilvánul meg, hogy az ember mindig valami. Egyre több olyan látszólagos "nem evő ember" van, aki otthona magánéletében tölti fel energiáját. Ez leggyakrabban este történik, amikor a hatás kettős. Tehát, ha nem akar túlsúlyos lenni, ne egyél lefekvés előtt.

A leg alattomosabb az éjszakai túlevés szindróma, amikor a késztetés olyan erős, hogy az ember nem védekezhet addig, amíg nem eszik valamit, lehetőleg valami egészségtelen dolgot. Ez az állapot zavarja az alvászavaros embereket, és gyakran észre sem veszik éjszakai razziáikat a hűtőszekrényen. És ha mégis, akkor mindig találnak rá "racionális" magyarázatot.

Az egyik ilyen "magyarázat" az, hogy "lefuttatom". Az az uralkodó vélemény, hogy a rossz zsírokat és egyéb intrikákat a sport, vagyis a fokozott erőfeszítés égetheti.

„A sportolás mindig jó és megfelelő, mindegyik az Ön ízlésének és lehetőségeinek megfelelően. Fojtani is lehet, csak körültekintően kell megválasztania az ételt - az alternatívákat, például a kifejezetten alkalmatlan ételeket (pl. Burgonya chips), hasonlóan ízletes, de sokkal alkalmasabbak váltják fel. Ez vonatkozik mind a csokoládéra, mind az édességre. Meg kell vizsgálni, hogyan csinálják az okos szakácsok, akik figyelembe veszik az ételek minőségét is. Ez azonban jó felkészülést és különösen a vásárlással szembeni ellenállást és gyakran magasabb költségeket igényel "- folytatja a gasztroenterológus.

Sós fenyegetés

A függőség megemlítésekor sokan különösen a cukorra gondolnak, miközben, mint már említettük, a gyógyszer is közönséges só. "A mennyiséget tekintve a legnagyobb problémát az édesített italok jelentik. Nem számít, hogy cukor - amely általában már nem is cukor -, fruktóz vagy mesterséges édesítőszer. Mondom a betegeknek, hogy ezzel kell kezdenie, mert valószínűleg ez a legkönnyebb - megfelelőbb italokat inni az édesítettek helyett. Ami a sót illeti, az emberi test genetikailag nem túl jól alkalmazkodik a magas só - nátrium - beviteléhez. A test nem tudja elég gyorsan feldolgozni és lebontani, és különféle betegségek - különösen a magas vérnyomás, de valószínűleg az érelmeszesedés vagy a rák egyes formái - megjelenését okozza "- mutat rá.

A probléma mind a cukor, mind a só. Ha cukorbetegségben szenved, vagy hajlamos rá, a cukor az ellensége. Ha magas a vérnyomása vagy veséje van, vigyázzon a sóra. Nem csak chips, hanem különféle gyorséttermi látványosságok, például hamburgerek, virsli, sajtburgerek, amelyekhez sajtokat és egyéb finom ételeket kell adni.

Gyakran felhívják a figyelmet arra, hogy a mai gyerekek túlzott mennyiségű cukrot fogyasztanak. Legyen szó édesített italokról, fagylaltról, csokoládékról és egyéb édességekről, amelyeknek köszönhetően a kövér gyerekek tömege bővül. Nemzedékek óta öröklődik a fenyegetés: "ne egyél édességet, mert cukorbetegségben szenvedsz". Ez az ijesztés indokolt?

"Különösen az elhízás és a genetikai hajlam a cukorbetegség kockázati tényezője. Tehát, ha valaki sok cukrot fogyaszt, elhízott és cukorbeteg a családja, akkor mindenképpen felgyorsítja cukorbetegségét. Tehát mindenképpen olyan tényező, amely növeli a cukorbetegség valószínűségét. Azonban szintén kockázatos túlzott mennyiségű komplex szénhidrátot fogyasztani - fehér liszt, burgonya, rizs, amelyek nem édes ételek. Szakmailag magas glikémiás indexű ételeknek nevezzük, amelyek szintén növelik a cukorbetegség kockázatát "- mondja.

Egészséges testben

Különösen az utóbbi években van egy egészséges táplálkozás tanfolyam. MUDr. Tomáš Koller szerint az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztását, amelynek dominálnia kell az étrendet, szakmai körökben népszerűsítik.

"A lehető legkevesebb ételnek kell lennie, a lehető legközelebb az általunk termesztettekhez. Minden élelmiszer-feldolgozás növeli annak kalóriatartalmát, de nem maga a tápérték és a benne lévő tápanyagok összetettsége " túlélés.

A fehérjék esetében nem mindegy, hogy növényi vagy állati eredetűek-e, bár sokféle nézet van erről, ez a konkrét helyzettől is függ. "A mesterséges édesítőszereket határozottan nem előnyben részesítik, sokkal inkább a természetes cukorpótlók, mint a xilit, agavé, méz, sztívia. Ezeknek az elveknek alapvetően számos jelenleg támogatott garantált étrend felel meg: a mediterrán étrend, a paleo diéta, az alacsony szénhidráttartalmú étrend és még sok más "- magyarázza.

Természetesen sok kárt és sok mondanivalót kell mondani például arról, hogy a glutén egészséges embereknél is okozhat lisztérzékenységet. "Ez egy mítosz. A gluténmentes ételek fogyasztása nem alkalmas olyan embereknek, akiknek nincs celiakia, vagy akik tolerálják a glutént. A gluténmentes ételek feldolgozása magasabb, kevésbé összetett tápanyagok és magasabb a glikémiás indexük. A glutént tartalmazó ételek alapvetően egészségesebbek, mint a gluténmentesek, amit a közelmúltban a szakmai munka is megerősített "- jegyzi meg.

Kávét kérek!

Vita merül fel a fekete kávé körül is, amelyet a szakértők felvettek az ételek - gyógyszerek - listájába, ha azt túlzott mennyiségben fogyasztják, vagy egyre többet iszol. A fogyasztóknak két tábora van: azok, akik élvezik a kávét, a másik táborban pedig "nőtlenek".

"A kávé hasznosnak bizonyul bizonyos betegségek kapcsán, másrészről más betegségek kockázati tényezője. Ezért mérlegelni kell, vagy orvoshoz kell fordulni. A kávé csökkenti a cukorbetegség, a cirrhosis vagy a májrák kockázatát. De nyomásproblémákat is okozhat, felgyorsíthatja a csontvesztést vagy alvási problémákat okozhat. Ami magát a kávét illeti, nincs egyértelmű különbség az eszpresszó kávé és a főzött kávé között, az adatok többsége a főzött kávéról szól. Nem ismerem az instant kávé adatait "- teszi hozzá MUDr. Tomas Koller.

Az ételek és finomságok táblázata, amelyet az agyunk kábítószerként gyönyörködtet, jó csoport. Az agy igazi "disznó", néha elég megemlíteni a cefre nevét, és az embernek azonnal ízlése van rá. Ugyanakkor szembetűnő különbség az, ha valamihez ízlelünk és éhesek vagyunk. Egyébként sikerült elolvasnia ezeket a chipseket a cikk olvasása közben, vagy legalább hideg kávét az asztalán?