A cikk megírásához az inspirált, hogy barátaival beszéltem az étkezésről, amikor megtudtam, hogy nem ugyanazokkal az emberekkel beszélünk. Ahogy az egyik szlovák közmondás mondja: én az autóról, ők a kecskéről. Én az összetételről, ők a tápértékről és fordítva.
Nézzük tehát. Sok mindent elolvasunk a termék csomagolásán: ki készítette az ételt, amíg gond nélkül el nem fogyaszthatjuk, mekkora a súlya, milyen környezetben kell tárolni stb. És a csomagoláson is megtaláljuk az étel összetétele, valamint a tápérték.
Étel összetétele azt jelenti, hogy az élelmiszer milyen alapanyagokat tartalmaz, azaz milyen alapanyagokat használt fel a gyártó az élelmiszer előállításához.
Például a gyógyteát állíthatják mentából, loncból és csicseriborsóból.
A porcukor állhat cukorból és csomósodásgátlóból.
A kenyér állhat lisztből, élesztőből, burgonyából, sóból és vízből.
A cukor állhat cukorból, glükózszirupból, citromsavból, gyümölcsléből, színezékekből, aromákból.
Az almaösszetétel nem fog megírni, de az alma ebben az esetben almából áll.
Táplálkozási vagy más szóval stb. Táplálkozási értékek jelentenie mennyit tápanyagok található a termékben.
Tápanyagok olyan étrenden keresztül bevitt anyagok, amelyek biztosítják az egyensúly kialakulását és fenntartását, valamint a szervezet összes szerkezetének és funkciójának fejlődését; Ide tartoznak a fehérjék, zsírok, cukrok, ásványi anyagok, vitaminok…
A csomagoláson a tápértékekből megtudhatjuk, hogy az étel 100 grammja milyen energiaértékű (hány kJ vagy kcal), mennyi tartalmaz fehérjét, szénhidrátot, zsírokat, sót vagy rostot. Bizonyos esetekben a só helyett a nátrium mennyiségét találjuk meg. Az ásványvizekben megtalálhatjuk az ásványi anyagok (kalcium, magnézium, kálium stb.) Tartalmát is. Az olajok esetében a zsírokon belül megtalálhatjuk az egyes zsírsavakat (telített/egyszeresen telítetlen/többszörösen telítetlen savak).
Porcukor csomósodásgátlóval tartalmazhat 97 g szénhidrátot 100 g termékben, 0 g fehérjét, 0 g zsírt.
A kenyér 100 g termékben 43 g szénhidrátot, 1 g zsírt és 6 g fehérjét tartalmazhat.
A cukor 100 g termékben 78 g szénhidrátot, 6 g zsírt és 3 g fehérjét tartalmazhat.
Bár az almának nincs írott tápértéket tartalmazó csomagja, tápanyagokat is tartalmaz. Átlagosan ez 13 g szénhidrát, 0,4 g zsír és 0,4 g fehérje/100 g alma.
A következő képeken a termék összetételét zöldben, a tápértékét pedig rózsaszínben korlátoztam .
Az olaj sajt összetétele és tápértéke:
A gyümölcsleves összetétele és tápértéke:
Az olaj összetétele és tápértéke:
Gyümölcs és gyógynövény-gyümölcs tea összetétele. Ebben az esetben ne keresse a tápértékeket a csomagoláson (általában az összes érték nagyon közel áll a nullához):
Zsír összetétele és tápértéke:
A tejcsokoládé összetevői és tápértékei:
A rizstészta összetétele és tápértéke:
A növényi elterjedés összetétele és tápértéke. Ebben az esetben a gyártónak két helyen van tápértéke. A halvány rózsaszínű "leegyszerűsített" értékeket megjelöltem - azoknak szól, akiknek csak gyors pillantásra van szükségük. Ha részletesebb értékeket szeretne, fordítsa meg a terméket (2. fotó), és keresse meg őket ott.
Mint amikor szeletelt sajtot vagy szalámit vagy csomagolatlan süteményeket vásárolunk?
Ha azt akarjuk, hogy a szalámit a pultnál levágják, és érdekel minket az összetétel, valahol a húskészítményeknél van egy reszelő az egyes termékekről. Ha nincs irat, az eladónők kötelesek legalább ellenőrzés céljából megadni a termék összetételét. Hasonló minden termékhez "súly szerint" - kenhetők, sajtok, saláták, valamint kibontott kifli, kenyér vagy sütemény. Ha már szalámit vásárolunk, akkor az összetételt és a tápértékeket általában a címkén feltüntetik a tömeggel és az árral együtt.
Néhány kistermelőnek (még) nem kötelező feltüntetnie tápérték. A termék megfogalmazása azt azonban minden gyártónak meg kell adnia, akár a csomagoláson, akár az eladón keresztül.
Élelmiszeripari munkás vagyok testben és lélekben, iskolában és gyakorlatban. Szakterületem az élelmiszer-összetevők, és megtanítom, hogyan kell megfejteni a szövegeket a címkéken, feltárni az összetevők rejtett különbségeit, és enni könnyebben, szabadabban és egészségesen. A történetemet itt olvashatja el: >>