Számos kiegészítő megközelítés alapján állítottuk össze az étkezés jelenlegi módját. A Matt Embry által inspirált étrendváltás után rábukkantunk a "The Wahls protokollra" a Dr. Functional Medicine Dr. Terry Wahls. Korábbi cikkekben írtunk Terry-ről, és a cikk tényei az ő azonos nevű könyvén alapulnak.

étrendet

🔍 Ebben a cikkben olvashat

  • miért dr. Terry Wahls megváltoztatta az étrendjét
  • A Wahls protokoll 3 szintje
  • hogyan változtattuk meg az étrendünket

Motiváció Dr. Terry Wahls

Dr. Terry Wahls a sclerosis multiplex (MS) nagyon előrehaladott stádiumában szenvedett. Emellett kidolgozott egy étrendi protokollt számos anyag és tudományos tanulmány alapján (köztük Ashton Embry egyikét). A Paleo megközelítésen alapszik, Terry a sejtek és a mitokondrium megfelelő táplálkozásához szükséges élelmiszerek szisztematikus feltöltésére összpontosít.

Terry az étrenddel kezdett kísérletezni, miután "felfedezte" a funkcionális gyógyszert, amely szó szerint kinyitotta a szemét. A funkcionális orvoslás az ember egészét vizsgálja, és keresi a betegség okait, amelyeket olyan tényezők kombinációja okozhat, mint a genetika, az étrend, a hormonális egyensúlyhiány, a toxinoknak való kitettség, a fertőzések vagy a pszichológiai tényezők.

"A Wahls protokoll az autoimmun betegségben szenvedőknek szól, de azoknak is, akik megelőzéssel foglalkoznak."

Ugyancsak az étrend radikális változásának köszönhetően dr. Wahlsnak sikerült talpra állnia egy kerekesszékből, és most a világ minden tájáról előadásokat tart szemléletéről. Étkezési módja nemcsak az SM-ben diagnosztizált emberek számára készült, hanem mindazok számára, akik más krónikus autoimmun betegségekkel is küzdenek. De még azok is szeretnének erős és létfontosságú testet alkotni, akik megoldják a megelőzést, sőt a 70-es években is.

A Wahls protokoll 3 szintje

Étkezési protokolljában Terry azokra az élelmiszerekre összpontosít, amelyeket szisztematikusan ki kell egészíteni, ki kell zárni, és a minőségi ételek választásának fontosságára. Az étrend protokollnak 3 szintje van, beleértve a vegetáriánusok számára készített változatot, a harmadik a legszigorúbb. Minden ember dolga, hogy ennek megfelelően étkezzen. A teljes alap azonban a glutén és a tejtermékek kizárása. Az alábbiakban rövid áttekintést talál. Terry mindegyiket részletesen leírja a könyvben.

1. szint - Wahls-diéta

Ennek alapja a kiválasztott zöldségek nagy adagjának hozzáadása, amelyek táplálkozási szempontból fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak ellátva.

Mit enni

  • 9 csésze főleg zöldség és gyümölcs (3/3/3 leveles zöldség, kéntartalmú zöldség, magas színű zöldség és gyümölcs arányában)
  • minőségi húst és halat a helyi gazdálkodóktól, miközben kidobják a sonkákat és felvágottakat
  • csak gluténmentes gabonafélék és burgonya (ideális esetben kezdje el korlátozni)

Mit kell korlátozni

  • belül fehér gyümölcs (alma, körte, banán .) a magas szénhidráttartalom miatt
  • diófélék és magvak napi 115 g-nál (fogyasztás előtt meg kell mosni és áztatni őket)
  • gluténmentes alkohol borként, gluténmentes sör napi 1 pohárért
  • édesítőszerek, például méz, juharszirup naponta 1 evőkanál
  • Az omega-3 olajok, mint a len vagy a kender, napi 2 evőkanálért, és csak hidegen fogyasztják őket
  • egyéb olajok

Tiltott

  • glutént, tejtermékeket, tojást (allergia esetén), cukrot, mesterséges édesítőszereket, iparilag feldolgozott olajokat, tartósítószereket tartalmazó ételeket, mikrohullámú sütő használatát az ételek elkészítéséhez és melegítéséhez

2. szint - Wahls Paleo

A fenti szabályok mellett a következők kerülnek beillesztésre:

  • növelje a hús és a hal fehérjebevitelét 250 g-ról 600 g-ra
  • enni algát (teáskanál szárított vagy 75 g friss) nagy mennyiségű jódhoz, ásványi anyaghoz és vitaminhoz
  • egyél májat, ami javítja az idegrendszer működését és kiegészíti a Q koenzimet.
  • enni erjesztett ételt (erjesztett zöldség, kombucha, élesztő)
  • heti 2 adagra korlátozzuk a gluténmentes gabonafélék és a magas szénhidráttartalmú zöldségek kínálatát
  • az engedélyezett zsírok és étolajok a ghí vaj és a kókuszolaj

3. szint - Wahls Paleo Plus

A cél a szénhidrátbevitel minimalizálása, a fehérjebevitel csökkentése és a zsírbevitel növelése annak érdekében, hogy elinduljon a zsíranyagcsere és az ún. ketózis. Ennek a legszigorúbb változatnak az az alapja, hogy naponta 4-6 teáskanál kókuszolajat vagy doboz kókusztejet fogyasztanak, amelyek ideálisak a ketonok képződéséhez. (Több hozzászólás lesz a ketogén étrendről.)

Ez tovább csökken:

  • Zöldség és gyümölcs bevitele napi 4-6 csészére
  • főtt magas szénhidráttartalmú zöldségek (cékla, édesburgonya, tök) max. Heti 2 adag, mindig zsírral és fehérjével kell fogyasztani (a nyers rendben van)
  • gluténmentes gabonafélék tilosak
  • gyümölcsbevitel max. 1 csésze naponta, ideális egy bogyós gyümölcs
  • az állati fehérje mennyiségét legfeljebb 175 - 340 g-ra korlátozhatja
  • korlátozza az étkezés mennyiségét 2 max. Napi 3 étkezés
  • ajánlott 12-16 órás böjtöt tartani (ideális esetben egyik napról a másikra)
  • alkohol csak különleges alkalmakra

Változások étrendünkben

A protokoll alapján elkezdtük szisztematikusabban megközelíteni az étrendet is. Jelenleg Juraj és én a 2. és a 3. szint között vagyunk. A menübe a következő ételeket vettük fel nagyobb mennyiségben:

  • Zöldségek a levélcsaládból - mángold, saláták (római, spenót, radicchio, cikória, kukoricaliszt, sült saláta kitûnõ), keel levelek
  • Kéntartalmú zöldségek - brokkoli, spárga, káposzta, kelkáposzta, kelbimbó, karfiol, retek, hagyma, fokhagyma, póréhagyma, gomba…
  • Élénk színű zöldségek és gyümölcsök - cékla, sárgarépa, avokádó, articsóka, zeller, olajbogyó, édesburgonya, bogyók (főleg áfonya), grapefruit, citrom…
  • Sült és algák
  • Erjesztett ételek és áztatott diófélék (a diót vízben kell áztatni, majd szárítani, hogy eltávolítsa az antinutrienteket és jobban felszívja a vitaminokat)

"A diéta mellett más életmódbeli változtatásokra is szükség van"

Dr. Wahls könyvében egyéb gyakorlati információkat is tartalmaz arról, hogy mit kell tennie magának az étrend megváltoztatásán túl. Fontosnak tartja a környezetből származó méreganyagok bevitelének minimalizálását, a testmozgást és a test erősítését, a stressz kezelését, valamint véleményét a hagyományos gyógyszerekről és vitamin-kiegészítőkről is. A következő bejegyzéseink arról szólnak, hogy mit tehet magának az étrend megváltoztatásán túl.