A táplálkozás szoros kapcsolata számos biológiai folyamattal tanúskodik annak elsődleges fontosságáról nemcsak egészséges, hanem beteg szervezetben is. A diéta nagyon fontos nemcsak a betegség alatt. A táplálkozás hatása egyes betegségek lefolyására olyan nagy, hogy helyesen beszélünk terápiás táplálkozásról vagy akár racionális étrendről.
Ezért a teljes kezelési tervben a táplálkozás szerepéről beszélünk számos betegség házi gyakorlatában. Itt szeretnénk alkalmazni az újabb táplálkozási ismereteket, ugyanakkor megemlítünk néhány betegségről szóló modern nézeteket is, különösen azokat, amelyek jelentősen eltérnek a régebbi ismeretektől. Mindenekelőtt nem osztjuk az étrendeket az érintett szervek szerint (gyomor, máj, vese stb.), mivel egy szerv betegségei esetén gyakran nagyon eltérő étrendet kell alkalmazni. Ezért elsősorban a testünkben betöltött szerepük szerint osztjuk fel őket, annak ellenére, hogy természetesen azonnal egy beteg szervhez kapcsoljuk őket. Ez összhangban áll országosan érvényes egységes rendszerünkkel, amelyet hazánkban az utóbbi években tudományosan jól kidolgoztak, a gyakorlatban megvalósítottak és kötelezőek a kórházi, gyógyfürdői és éttermi diétás étkezésekhez. Ezért szeretnénk nyomon követni az otthoni orvosi táplálkozásban.
A háztartási dietetikával kapcsolatos megjegyzéseink rövidek lesznek, és a lehető legegyszerűbben elmagyarázzák őket.
Racionális étrend vagy ésszerű étrend
Ez egy természetes étrend, amelyet egészséges egyének, valamint az idősek számára terveztek. A racionális étrend alatt az egészséges táplálkozás egyik módját értjük. Ez valójában ésszerű (arány = ok) helyes étrendet jelent. Ez azt jelenti, amely követi a helyes táplálkozás elveit. Az étrendnek rendszeresnek kell lennie, ésszerű időközönként. Ez tovább kellene színes, kiegyensúlyozott és tartalmaznia kell az összeset fontos tápanyagok megfelelő mennyiségben és a kölcsönös arány. Ily módon az étrend válik a legjobb védetté sok betegség ellen.
Szigorúbban az ilyen étrendet olyan betegeknek kell betartaniuk, amelyek nem igényelnek különösebb diétás beavatkozásokat, például különféle szívbetegségek (kivéve, ha betegség duzzanata kíséri) vagy komplikáció nélküli magas nyomású betegség.
Az idősebb embereket jobban veszélyeztetik az érrendszeri megbetegedések és szövődményeik, ezért ésszerű étrendet kell követniük, amely bizonyos mértékben ellensúlyozná a betegség kialakulását. érelmeszesedés (erek meszesedése). Ennek az étrendnek az alapelvei bizonyos fenntartásokkal összhangban vannak a helyes táplálkozás elveivel:
Korlátozzuk a zsírok, különösen az állati zsírok teljes mennyiségét, mert nagyobb bevitelük felgyorsítja az arteriosclerosis kialakulását. Kihagyjuk azokat az ételeket, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak koleszterint (sárgája, belsőségek, vaj). A koleszterin fontos szerepet játszik e betegség kialakulásában. Az ajánlott zsírok közül ezért különösen a növényi olajokat részesítjük előnyben.
Mivel az idősebb emberek általában kevesebbet mozognak, kevesebb energiát költenek, és hajlamosabbak a hízásra, javasoljuk, hogy egy kicsit csökkentse az elfogyasztott ételek teljes mennyiségét. Az étrend energiaértékét elsősorban azáltal csökkentjük csökkentjük a lisztet és az édes ételeket, és növeljük a különféle zöldségeket és gyümölcsöket.
Tálaljuk főtt, párolt vagy sült húst nem sült! Ugyanakkor öntsük a húst egy húsleves csontokba, zöldségekbe vagy csak vízbe. Kiegészítjük zöldségekkel, zöldségsalátákkal vagy kevés zsírral vagy anélkül is elkészített szószokkal vagy gyümölcslevekkel.
.Köszönöm a fotókat
Laura Lewis Barbie’s Diet II engedélye a CC BY 2.0 @ 06/2018 // alapján került hozzáadásra az eredetihez