Kombinálhatók a helyesen beállított menüvel szénhidrátok és zsírok? Kérdezzen meg tíz edzőt, mit gondolnak erről, és biztosan nem fognak egyetérteni egyetlen válaszban. Többségük nem ajánlott szénhidrátok és zsírok kombinációja. Ez azt jelenti, hogy nem szabad pelyhet tenni mogyoróvaj?

Kihúzva a kontextusból és egyszerűsítve

Azt mondják, hogy a szénhidrátokat nem szabad kombinálni a zsírokkal, mert a szénhidrátok befogadása után vannak megnövekedett inzulinszint. Ennek köszönhetően nagyobb az esély arra, hogy a beérkezett zsírokat testzsírként tárolják tuk. Helytelenül feltételezik, hogy ez a jelenség hosszú távúvá válik zsírraktározás és néha akár elhízottság. Ezenkívül az inzulint mindenható hormonként ábrázolják, amely zsírot hoz létre és megakadályozza annak lebontását (égését).

Hogy kezdődött az egész?

Hogy néz ki átlagos étrend emberek az USA-ban? Az átlag amerikai nagy adag szénhidrátot (52%) és zsírt (33%) kap naponta. Kevés fehérjét kap, csak 15% -ot. Persze, mondhatod, hogy az amerikaiaknál rosszabb a diéta, mint mi. Több gyorsétterem és félkész termék van náluk. Ez igaz keressen a szupermarketben kosarakat azok számára, akik nem sportolnak és nem lesznek nagy különbségek az amerikaiak és a szlovákok között.

Könnyű szabályozni a szénhidrátok és zsírok kombinációjának növekvő elhízási előfordulását. Azok, akik testmozgást végeznek, sokkal nagyobb fehérjebevitellel és alacsonyabb szénhidrátfogyasztással rendelkeznek, mint az "általános populáció", ezért elkülönítik a szénhidrátokat a zsíroktól. nem hajt végre nagy változásokat. Ennek ellenére sokan úgy gondolják, hogy a szénhidrátok elválasztása a zsíroktól az csodás titok.

vagy

A józan ész hiánya

Ennek az egész ötletnek van egy komoly hátránya. Hány ételt eszünk naponta Éhgyomorra? Valószínűleg csak egy - reggeli. Fontos felismerni, hogy a test a nap folyamán felszívja a tápanyagokat az étrendből. Ezenkívül a glükóz, az aminosav, a lipid és az inzulin szintje meghaladja a test működéséhez szükséges minimumot. Így egyértelmű, hogy ha néhány órán belül elválasztja a szénhidrátokat a zsíroktól nem akadályozza meg őket abban, hogy vérben találkozjanak. Ezenkívül nem csak a szénhidrátok felelősek az inzulinszint növeléséért. Még néhány "fehérjetartalmú étel" néven ismert élelmiszer növelhetik az inzulinszintet hasonlóan vagy több, mint a fehér kenyér szénhidrátjai. Ezek az ételek tartalmazzák pl. marhahús, tojás vagy hal.

Mit mondanak a tudományos tanulmányok?

Először is azt kell mondani nincs sok tanulmány, amelyek foglalkoznak ezzel a problémával, és amelyeket nehéz megtalálni. Ismert pl. az egyik tanulmány összehasonlítja az elválasztást, ill. a szénhidrátok és zsírok kombinációja és hatása a testösszetétel változásaira. A kutatók két csoportot alkottak, ahol az első csoportban elválasztották a szénhidrátokat a zsíroktól, a második csoportban pedig ezeket kombinálták. Mindkét csoport jelentős súly- és zsírvesztést tapasztaltak. Az a csoport, amely zsírokkal kevert szénhidrátokat kapott, valamivel jobb eredményeket ért el, de összességében teljesen elhanyagolható. A következtetés az volt, hogy a szénhidrátok és a zsírok elválasztása nem rendelkezik anyagcsere jelentése kombinációjukkal szemben.

További tanulmányok, amelyek megkérdőjelezik ezt az elméletet

Egy másik tanulmány három különböző étrendet hasonlított össze 1400kcal energiafogyasztással 8 héten keresztül, majd 4 hét megfigyelés következett (tanulmány).

Az első a csoport eleget tett zsírszegény diéta. A makrotápanyagok aránya 70% szénhidrát, 10% zsír és 20% fehérje volt.

A második a csoport eleget tett magas telítetlen zsírtartalmú diéta - az étrend 50% -a szénhidrátból, 30% zsírból és 20% fehérjéből állt)

A harmadik a csoport eleget tett alacsony szénhidráttartalmú étrend - a teljes bevitel 4% -a szénhidrát, 61% zsír és 35% fehérje volt. Senki nem mondta ezeknek a csoportoknak, hogy különítsék el a szénhidrátokat a zsíroktól.

Így a második csoportnak, amely magas szénhidrát- és zsírbevitelt fogyasztott (és így szinte nem volt lehetőség a szénhidrátok és zsírok elkülönítésére), várhatóan a legrosszabb lesz az eredmények. Ennek eredményeként a csoportok közötti eltérő inzulinszint ellenére mindhárom csoport körülbelül ugyanannyi zsírt vesztettek.

Egy másik tanulmányban két csoportot figyeltek meg. Férfiak és nők is voltak bennük. Az egyik menüt kapott külön szénhidrátokkal és zsírokkal, a másik csoportot nem választották szét. Mindkét csoportban egyformán magas volt a kalória-, fehérje-, szénhidrát- és zsírbevitel. Tehát ugyanazok a menük, csak tányéron egy másik ételkompozíció. Az eredmény? Az elkülönített szénhidrátokkal és zsírokkal rendelkező csoport csak egy kilóval fogyott többet, mint azok, akik egy étkezés során keverték őket. Ezért elmondható, hogy ez az eredmény elhanyagolható, és mindkét csoport elért ugyanazokat az eredményeket.

Következtetés

Ezek a tanulmányok az elhízott, fitnesz nélküli emberekre összpontosítanak. Ennek ellenére a szénhidrátok és zsírok szétválasztása nem hozott semmilyen hasznot. Mivel az edzéssel és étkezési szokásokkal rendelkező aktív sportolók inzulin- és glükóz-anyagcseréje jobb, várható, hogy a kutatások valószínűleg még kevesebbet vagy kevesebbet mutatnak. nincs különbség.

Tehát, ha betartja a makrotápanyagok napi szükségleteit, figyeljen a bevitt kalóriák mennyiségére, nyugodtan tegyen mogyoróvajat zabpehelybe.