Egészségügyi és orvosi videó: Étel, mint gyógyszer: A leggyakoribb betegségek diétás megelőzése és kezelése (2021. február)

A magasabb fehérjetartalmú étrendben résztvevők egy kis vizsgálat során nagyobb izomtömegre tettek szert.

2012. január 3., kedd (DoctorsAsk News) - Ez túl sok, nem túl sok fehérje, ami egészségtelen súlygyarapodáshoz vezet, ami a túlevéshez kapcsolódik - derül ki egy új kutatásból.

fehérjetartalom

Egy "ne-próbáld meg ezt-otthon" tanulmányban 25 egészséges résztvevő nyolc héten keresztül figyelte a különböző fehérjeszinteket - és csaknem 1000 extra kalóriát -. A vizsgálatot kórházi környezetben végezték, ahol a résztvevők a testtömeg stabilizálását 13-25 napig fejezték be.

Azok, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak, kevesebb súlyt kaptak, mint a többi csoport, de a testtömeg minősége rosszabb volt, mint a testzsír növekedése. Ezzel szemben a magas fehérjetartalmú étrend a sovány testtömeg változásához vezetett, és segített a résztvevőknek kalóriát égetni.

"A legtöbb ember túlevik, és azok számára, akiknek van, oda kell figyelniük arra, amit a szájukba adnak" - mondta a tanulmány társszerzője, Leanne Redman, az endokrinológia adjunktusa a la-baton Rouge-i Pennington Biomedical Research Center-ben. "Ha magas zsírtartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyaszt, akkor lassabban hízhat, de hízik."

Az eredmények az Journal of the American Medical Association január 4-i számában jelentek meg.

A kutatók kifinomult mérési technikák segítségével megvizsgálták, hogy az étrendi fehérjeszint szigorúan ellenőrzött körülmények között hogyan befolyásolta a testösszetételt, a súlygyarapodást és az energiafelhasználást. A résztvevők 18-35 éves fiatal felnőttek voltak.

A diéták a fehérjékből származó kalóriák mennyiségében változtak. Az alacsony fehérjetartalmú étrend 5% kalóriát tartalmazott a fehérjétől, a normál fehérjetartalmú étrend 15% kalóriát tartalmazott a fehérjétől, a kalóriák 25% -a pedig fehérje volt. Mindhárom étrend ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot tartalmazott, és a zsír különbséget tett a kalóriákban. Az összes résztvevőt napi 954 kalóriával értékelték túl.

A túlevés során mindenki hízott. Az alacsony fehérjetartalmú étrendben lévő emberek azonban 2,2 kiló izomtömeget fogyattak, míg a normál vagy magas fehérjetartalmú csoportok az izomtömeget a túlevés során. Az izmok súlya több, mint a zsír, ezért nagyobb súlyt kapnak. A felesleges kalória zsírrá változott azok között a résztvevők között, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak.

A sovány izom vagy zsír összetétele - még fontosabb is lehet, mint a testtömeg-indexen vagy a testtömegen szereplő szám - mondta dr. David Heber, a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem Emberi Táplálkozási Központjának igazgatója és az új tanulmányt kísérő szerkesztőség társszerzője. - A kalóriák számítanak - mondta. Támogatja a magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet, amely sokféle gyümölcsben és zöldségben gazdag. "Olyan sovány fehérjéről beszélünk, mint a fehér csirke, az óceáni hal, a pulyka, a tojásfehérje és néhány fehérjepor." A fehérnemű nedvszívóbb és segít csökkenteni az étvágyat "- magyarázta.

Connie Diekman, a washingtoni egyetem egyetemi táplálkozási igazgatója St. Louis elmondta: "Ez a tanulmány támogatja a kalóriabeszámolást, mivel a testzsír százalékára vonatkozik. Megállapítottam, hogy ennek a tanulmánynak a következtetése különösen hasznos arra ösztönözve az embereket, hogy tisztában legyenek az elfogyasztott kalóriákkal és kerüljék az erre való összpontosítást. . honnan származnak ezek a kalóriák. "