Egészségügyi és orvosi videó: Face 2 Face: Hogyan lehet kifogni nagy halakat? A korrupció elleni küzdelem Szlovákiában. (2021. február)

Az élet, mint a csokoládé egészségre gyakorolt ​​hatását tanulmányozó kutató, meglehetősen "édes" koncertnek kell lennie. Egyrészt gyanítom, hogy meg tudja valósítani a kóstolás részét (természetesen mindezt a tudomány nevében!). És mindenki hősévé válik azzal a jó szóval, hogy a csokoládé - ​​a bolygó egyik legnépszerűbb étele - valóban előnyökkel járhat a betegségek elleni küzdelemben. El tudja képzelni, milyen boldog előnyökkel jár a Columbia Egyetem kutatói, amikor a héten új kutatást tettek közzé, amely azt mutatja, hogy a kakaóban található vegyületek segíthetnek megelőzni az életkorral összefüggő memóriavesztést.

csokoládé

De vajon gazdag, ízletes csokoládé érdemli-e meg egészséges arculatát? A válasz attól függ, hogy mennyit eszik csokoládét és mennyit, valamint az elérni kívánt egészségügyi előnyöket.

Csokoládé és vérnyomás

A csokoládét leginkább a szív egészségére gyakorolt ​​hatása miatt tanulmányozzák. A Cochrane csoport 2012-es szisztematikus felmérése szerint bizonyos típusú csokoládé- vagy kakaótermékek rendszeres fogyasztása segíthet a vérnyomás (kb. 2–3 Hgmm) enyhén csökkentésében. csokoládék vagy kakaóitalok, amelyek nagyon nagy mennyiségű flavanolt tartalmaznak, olyan vegyületeket tartalmaznak a kakaóbabban, amelyekről feltételezik, hogy csokoládé egészségi tulajdonságokat kölcsönöznek. A flavanolokról kimutatták, hogy segítenek ellazulni és tágítani az ereket, és javítani a véráramlást, ami hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez.

A Cochrane-áttekintésben szereplő vizsgálatok közül a flavanolok átlagos napi dózisa 545 milligramm volt. A forró csokoládé sokkal több flavanolt tartalmaz, mint a tejcsokoládé, de átlagosan egy uncia étcsokoládé csak körülbelül 100 mg flavanolt tartalmaz. (Ez csak egy adat, mert a flavanol-tartalom márkánként nagymértékben változik a kakaóbabtól, a feldolgozási módszerektől, a kakaó százalékától és egyéb tényezőktől függően.) Ez azt jelenti, hogy átlagosan körülbelül öt uncia forró csokoládét kell megenni. a vérnyomás vizsgálatában alkalmazott flavanol-tartalom. Ez sok étcsokoládé… körülbelül 800 kalóriát érdemes megadni. Biztatóan számos tanulmány kimutatta, hogy kis mennyiségű étcsokoládé (napi 6 gramm vagy egy kis négyzet) még mindig hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez.

Csokoládé és emlék

A közelmúltban a tudósok elkezdték tanulmányozni a csokoládé agyi egészségre gyakorolt ​​hatásait. A kutatók szerint a csokoládé növelheti a vér áramlását az agy memóriájában lévő területein, elősegítve az öregedéskor bekövetkező mentális hanyatlás elleni védelmet. A Columbia Egyetem általam korábban említett új tanulmányában a kutatók azt találták, hogy az idősebb felnőttek, akik három hónapig nagy flavanol tartalmú kávét fogyasztottak, nagyobb működést mutattak a foggyirokban, az agy egyik területén, amely memóriazavarral társult. kapcsolatos, összehasonlítva a résztvevőkkel, akik alacsony flavanol tartalmú italt fogyasztottak. Azok az emberek, akik flavanolban gazdag kávét fogyasztottak, szintén jelentősen javították memória tesztük pontszámát, amely formák és minták emlékeit is tartalmazta.

De a tanulmány kicsi volt, és a résztvevők nem ittak egy csésze forró kakaót. A jelenleg kereskedelemben nem kapható csokoládé ital 900 mg flavanolt tartalmazott naponta. Jelenleg nem tudjuk, hogy a közönséges csokoládéból vagy kakaóból ésszerűen beszerezhető kisebb mennyiségeknek van-e hatása a memóriára, vagy ezeket az előzetes megállapításokat nagyobb kísérletek is fenntartják-e.

Az általános egészség szempontjából a kevesebb több

A csokoládé kutatása lenyűgöző, és minden dekadens hasító íz sokkal finomabb - de ez nem azt jelenti, hogy a csokoládé varázslatos elixír. A többi növényi élelmiszerhez hasonlóan a kakaóbab is a fitokemikáliák koncentrált forrása, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak, de a vérnyomás vagy más változók befolyásolásához szükséges minimális mennyiség nem ismert.

Ha szereted a csokoládét, és maximalizálni akarod az egészségre való visszatérés esélyét, akkor azt ajánlom, hogy naponta rágcsálj egy uncia étcsokoládét, amely legalább 70% kakaóval van ellátva. (A nagyobb arányú kakaót tartalmazó sötét csokoládék általában több flavanolt tartalmaznak, ez nem tökéletes mutató, de mint fogyasztó általában ez a legjobb információ, amelyet el kell viselnünk.) 160 kalória esetén egy uncia csokoládé napi kezelés, a legtöbb ember kalória. Hasonló vagy akár nagyobb adag flavanolt is kaphat, ha egy-két evőkanál természetes kakaót (nem hollandiai feldolgozott) vagy egy kakaócsíkot ad hozzá turmixokhoz, zabpehelyhez vagy joghurthoz. De a mértékletesség (mint mindig) kulcsfontosságú. Minden nap egy hatalmas étcsokoládé vagy egy csomó hozzávalót tartalmazó édes cukorka fogyasztása nem a válasz a szív jobb egészségére; Ez a súlygyarapodás receptje.

És ha nem rajong a csokoládéért (a csokoládé többiek elutasítjuk az ítéletet!), Egészséges adag flavanolt kaphat bogyós gyümölcsök fogyasztásával vagy zöld vagy fekete tea kortyolgatásával.