Az étrendben lévő cukrot vagy cukrokat több éve vizsgálják. Sok hibát okozunk nekik - a fogszuvasodástól az elhízásig. Íme néhány tény a cukrokról, amelyek segítenek felmérni, hogyan lehet biztonságosan beépíteni a cukrot az étrendbe.
1. tény: Nem minden cukor egyforma
Tény 2. A fogszuvasodást a baktériumok okozzák, nem a cukor
3. tény: A cukrok nem okoznak elhízást, cukorbetegséget és más súlyos betegségeket
A cukrok régóta használják az élelmiszerek biztonságos használatát. Emellett független kutatók rendszeresen megvizsgálják a cukrok számos egészségügyi vonatkozását. A talált adatok nem emelik ki a cukrokat mint olyan krónikus betegségek kockázati tényezőit, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás. 1997 óta öt vezető tudományos és egészségügyi szervezet, köztük az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet, az Egészségügyi Világszervezet, az Orvostudományi Intézet és az Amerikai Dietetikus Egyesület megerősítette, hogy a táplálékban lévő cukrok nem társíthatók betegségekkel vagy krónikus betegségekkel, beleértve az elhízást .
4. tény: A cukrok nem okoznak hiperaktivitást
Bár az orvosi és tudományos közösségek már régóta arra a következtetésre jutottak, hogy a cukrok nem felelősek a gyermekek hiperaktivitásáért, sok szülő és tanár továbbra is úgy gondolja, hogy a cukrok befolyásolják a gyermekek viselkedését. Azokban a vizsgálatokban, ahol a megfigyelők nem tudták, mely gyermekek kaptak cukrot, és melyek nem (kettős-vak vizsgálat), a „hiperaktivitásban” nem találtak különbséget. Az Orvostudományi Intézet 12 év alatt közzétette több mint 23 tanulmány eredményét, amelyek megerősítették, hogy a cukorbevitel nem befolyásolta a gyermekek hiperaktivitását. Bár igaz, hogy a helytelen étrend - tápanyag- és energiahiányos - alacsonyabb megfigyelt teljesítményhez vezethet, nem igaz, hogy bármely étel vagy élelmiszer-adalékanyag korlátozása javíthatja a viselkedést. Valójában néhány tanulmány kimutatta, hogy ennek éppen az ellenkezője igaz: az alacsony cukorfogyasztás minden korosztályban magasabb teljesítményhez vezetett a mentális képességek és a koncentráció tesztjeiben.
5. tény: A cukor nem "addiktív"
Genetikailag úgy van programozva, hogy megkóstoljuk az édes ételeket, és valamilyen jó oknál fogva az anyatej is édes. Az édes ízű ételek, például a gyümölcsbogyók, biztonságosak és táplálóak, míg a hőízű anyagok gyakran mérgezőek, és az édes ízű glükóz az egyetlen energiaforrás, amelyet az agy felhasználhat. Az édesség "étvágya" nélkül őseink nem élték volna túl. Még ma is, amikor az emberek többsége könnyen megtalálja a túléléshez szükséges táplálékforrásokat, természetesen hajlamosak vagyunk szeretni az édes ételeket. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek az ételek "addiktívak".
6. tény: A fogyáshoz nem kell teljesen eltávolítania a cukrokat az étrendből
Mivel a cukrok a kedvenc ételeid részét képezik, természetes azt gondolni, hogy ezek szerepet játszanak a túlevésben és a hízásban. Igaz, hogy számos epidemiológiai tanulmány (olyan tanulmány, amely azt vizsgálja, hogy az emberek nagy csoportjai mit fogyasztanak és milyen az egészségük) kimutatta, hogy a magas szacharóz (cukor) tartalmú étrend nem jár magasabb testtömeggel vagy magasabb BMI-vel. Ezzel szemben a magas cukorbevitel gyakran alacsonyabb BMI-értékekkel jár.
Ha további információkra kíváncsi, kérjük, lépjen kapcsolatba a következőkkel: