A rizs kétségtelenül fontos az étrendünkben. És ezt teszi a bölcs keleti orvoslás is. Gondolta, hogy a barna rizs egészségesebb? Tévútra vezetünk!
Az ájurvédikus szakemberek úgy döntöttek, hogy tisztázzák a még mindig népszerűsített egészséges élelmiszer-termékeket, és összehasonlítják azokat azokkal, amelyeket eddig ettünk.
Már írtunk cikkeket a fehér cukorról vagy a lisztről, és elegendő tényt közöltünk arról, miért mondjunk nemet, és inkább válasszunk igazán egészséges és előnyös alternatívákat a testünk számára.
Tehát a cukorral, a liszttel vagy a sóval együtt információkat szolgáltattak arról, hogy mennyire egészségtelen a fehér rizs, és egészséges receptekben megtalálja annak barna helyettesítőjét.
Nem kell azonnal hinni a terjedő pletykáknak, és ellenőrizni kell az összes információt, mielőtt valamit belefoglalna vagy kizárna az étrendből. Mi érted tettük, és ez igaz:
Fehér vagy barna?
Ez a kétféle rizs ugyanaz az étel. A barna rizst nem termesztik és nem dolgozzák fel egészségesebb módon. A barna rizstől eltérően a fehér rizst hámozzák, az úgynevezett korpa.
Megnéztük e két termék csomagolásán található táplálkozási információkat.
Bár a fehér rizsből kimerült a rost, a különbség minimális. 100 gramm fehér rizs 1 g rostot tartalmaz, barnában 2,5 grammal többet találunk. A fehér rizs továbbra is ugyanaz a fehérjeforrás, a B1-vitamin, a B3-vitamin, a vas és az energia a szükséges szénhidrátok formájában. Mindkét változat csaknem azonos kalóriaértékkel rendelkezik.
Nem mondható el, hogy a fehér rizs egészségtelen étel, és egyáltalán nem az, hogy árt nekünk.
És mi van a magasabb ásványianyag-tartalommal? Kétségtelen, hogy megvan az a barna rizs. A táplálkozási szakemberek azonban rámutatnak a csomagolásában található egyéb anyagok tartalmára, amelyek nem teszik lehetővé felszívódásukat, sőt károsítják az emésztést.
Mindkettő egészséges
Az ájurvéda mindkettő fogyasztását javasolja. Meg kell próbálnunk a vitaminokat és az ásványi anyagokat elsődlegesen megszerezni a gyümölcsökből és zöldségekből.
Szerinte minden rizs alkalmas az év különböző időszakában történő fogyasztásra. Megmondjuk, miért.
Míg a barna rizst jobban fogyasztják télen, addig a fehér rizst jobban alkalmazzák a melegebb hónapokban, amikor könnyebb ételek után kell nyúlnunk. Télen testünk képes megbirkózni a nehezebb ételek emésztésével.
De van egy módja annak, hogy segítsen megemészteni a barna rizst. Főzés előtt csak 24 órán át áztassa vízben, akárcsak a hüvelyeseknél.
A keleti orvoslás az egyének emésztőrendszerével kapcsolatban is ajánlásokat fogalmaz meg, amely mindenki számára más. Ha az emésztés jól megy neked, akkor nem kell döntést hoznod. Ha azonban lassabban emészti, a szakértők a fehér rizst ajánlják.
A fehér rizs tehát nem érdemli meg azt a rossz hírnevet, amelyet az egészséges táplálkozás jelenlegi divatjában elért. Tehát, ha arra kereste a választ, hogy melyik rizst kell választania, az indiai orvoslás szerint ez csak az emésztés állapotától és az évszaktól függ.
Mint minden ételnél, itt is fontos megnézni a feldolgozás eredetét és módszerét. A biotermékek mindig jobb választás. Például elkerülheti velük a gombák tartalmát, amelyek aztán a testben hatnak és éreztetik.