A cikk tartalma
A mustárolaj egyre népszerűbb a világon, és idő kérdése, hogy hazánkban is bevezessék. Bár nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat, az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok tartalma miatt nagyon hasznos egészségünk számára.
A mustárolajat mustármag préselésével állítják elő. Sötétsárga színű, fűszeres íze és sajátos aromája van. Készülhet fekete, indiai barna vagy fehér mustárból.
A mustárolaj előállításának két módja van: préselés és őrlés. Az első módszer a mustármagot összenyomja, hogy növényi olajat kapjon. A második módszer az, hogy a magokat ledaráljuk, összekeverjük vízzel, majd desztillálással extraháljuk az olajat. Ennek eredménye a mustárolaj, amelynek zsírtartalma alacsonyabb.
A mustárolajat évezredek óta használják olyan országokban, mint India, Róma és Görögország. A mustárt Indiában először Kr.e. 3000 körül termesztették. Első ismert felhasználása orvosi volt - Hippokratész mustármagot használt néhány gyógyszer elkészítéséhez. A rómaiak mustármagot adtak a borukhoz, Pythagoras görög tudós pedig természetes gyógymódként használta a skorpiócsípést. A gyógyászati felhasználás mellett az észak-indiai nők évtizedek óta használják a mustárolajat főzéshez.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a mustárolajban
A 100 g mustárolaj 884-et tartalmaz kalória, 100 g zsírok, 12 g - 12% telített zsírok, 21 g - 21% többszörösen telítetlen zsírok (6% alfa-linolénsav és 15% linolsav) és 59 g - 60% egyszeresen telítetlen zsírok (42% erukasav és 12% olajsav), glükozinolátok. A mustárolaj nem tartalmaz szénhidrátokat, rostokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat.
A mustárolaj fenntartja az egészséges szívet, megakadályozza a rák kialakulását, természetes stimuláns, segít megfázás és köhögés esetén, enyhíti az ízületi gyulladás tüneteit, antibakteriális és gombaellenes, enyhíti az asztmás tüneteket.
Mustárolaj - 7 hatás az egészségre
A mustárolaj megőrzi a szív egészségét
A mustárolaj gazdag mennyiségű egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavat, valamint omega 3 és omega 6 zsírsavat tartalmaz. Ezek a jó zsírok 50% -kal csökkentik a szívkoszorúér betegség kockázatát.
A mustárolaj csökkenti a koleszterinszintet és a lipidszintet is. Csökkenti a rossz koleszterin (LDL) szintjét és növeli a szervezetben a jó koleszterin (HDL) szintjét, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A mustárolaj megakadályozza a rák kialakulását
A mustárolaj erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Sok linolénsavat tartalmaz, amely omega 3 zsírsavakká alakítva segít megelőzni a gyomor és a vastagbélrákot. Egy tanulmány szerint a mustárolaj hatékonyabb a vastagbélrák megelőzésében, mint a halolaj.
A mustárolaj természetes stimuláns
A mustárolaj nagyon erős természetes stimuláns. Javítja az emésztést és az étvágyat azáltal, hogy stimulálja az emésztőrendszer nedvét és az epét a májban és a lépben.
A bőrbe masszírozva stimulálja keringési rendszerünket és verejtékmirigyünket. Ez javítja a vérkeringést az egész testben, és izzadással megnöveli a bőr pórusait. A mustárolaj ezen izzasztó képessége (szándékosan kiváltott verejtékezés kezelésként) a testhőmérséklet csökkenését és a toxinok eltávolítását eredményezi a szervezetből.
A mustárolaj segít megfázás és köhögés esetén
Csípős jellege miatt a mustárolajat évtizedek óta használják nátha és köhögés kezelésére. Fűtési tulajdonságai megtisztítják a légutak torlódásait. A fokhagymával kombinálva, a mellkason és a háton masszírozva működik a legjobban.
A mustárolaj megfázás és köhögés elleni alkalmazásának másik módszere a gőzkezelés. Tegyen kakaóvajat és néhány teáskanál mustárolajat egy edénybe forrásban lévő vízhez, és lélegezze be a gőzt. Ez kiküszöböli a nyálka felhalmozódását a légutakban.
A mustárolaj enyhíti az ízületi gyulladás tüneteit
A mustárolaj rendszeres masszírozása a bőrön hihetetlenül jól működik az ízületi fájdalom és az ízületi gyulladás kezelésében, növelve a véráramlást és a vérkeringést az egész testben.
A mustárolaj nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő szerként enyhítik az ízületi gyulladással járó ízületi merevséget és fájdalmat.
A mustárolaj antibakteriális és gombaellenes
A mustárolajat tartalmazó mikroemulziók antibakteriális szerként funkcionálnak az E. coli ellen. A mustárolajban található glükozinolát megakadályozza a nem kívánt baktériumok és más mikrobák szaporodását.
A mustárolaj erős gombaellenes tulajdonságokat is tartalmaz, amelyek kezelik a bőrkiütéseket és a gombák okozta fertőzéseket.
A mustárolaj segít enyhíteni az asztmás tüneteket
Az asztma olyan betegség, amelyet nem lehet állandóan gyógyítani. De tünetei és hatásai kezelhetők és jelentősen csökkenthetők a mustárolaj használatával. Ez az egyik legbiztonságosabb és leghatékonyabb gyógyszer az asztma hatásainak kezelésére.
A barna mustárolaj mellkasán végzett masszázs fokozza a légáramlást a tüdőbe asztmás roham során. Vagy elkészíthet 1 evőkanál mustárolaj és 1 teáskanál kámfor keverékét, és dörzsölje a mellkasára.
Az asztmás rohamokat úgy is megelőzheti, hogy naponta háromszor lenyeli egy evőkanál mustárolaj és méz keverékét.
Hogyan lehet mustárolajat vásárolni?
Sok mustárolaj kapható a piacon, így a megfelelő kiválasztása kihívást jelenthet. Ezért inkább hidegen sajtolt olajat használjon sötét üvegpalackban.
Tárolja mustárolajként?
Az olajat légmentesen lezárt palackban, lehetőleg hűtőszekrényben tárolja. Ez megakadályozza a mustárolaj romlását.
Hogyan kell használni a mustárolajat?
A mustárolaj jól passzol a salátához, ahol a zöldségek ízét hangsúlyozza. Ha egy kenyér tésztához vagy süteményhez adjuk, csodálatosan puha és hosszú ideig frissek lesznek. A mustárolajjal konzervált ételek hosszabb ideig tartanak és nem romlanak el - széles körben használják a konzerviparban (hering mustárolajban). A főtt hús és a hal különleges ízt kap.