Padlizsán

Padlizsán és összetétele

A padlizsán tápértékei (100 g-onként):

anyagokat

  • energia 25 Kcal (1% RDA *)
  • szénhidrátok 5,88 g (4% RDA *)
  • fehérje 0,98 g (2% RDA *)
  • lipidek 0,18 g (1% RDA *)

A padlizsán vitamintartalma (100 g-onként):

  • A-vitamin 27 NE (1% RDA *)
  • B1-vitamin (tiamin) 0,03 mg (3% RDA *)
  • B2-vitamin (riboflavin) 0,03 mg (3% RDA *)
  • B3-vitamin (niacin) 0,64 mg (4% RDA *)
  • B5-vitamin (pantoténsav) 0,28 mg (6% RDA *)
  • B6-vitamin (piridoxin) 0,08 mg (6,5% RDA *)
  • B9-vitamin (folsav) 22 µg (5,5% RDA *)
  • C-vitamin 2,2 mg (3,5% RDA *)
  • E-vitamin 0,3 mg (2% RDA *)
  • K-vitamin 3,5 µg (3% RDA *)

Padlizsán ásványi anyag- és nyomanyag-tartalma (100 g-onként):

  • 2 mg nátrium (Na) (kevesebb, mint 1% RDA *)
  • Kálium (K) 230 mg (5% RDA *)
  • kalcium (Ca) 9 mg (1% RDA *)
  • réz (Cu) 0,08 mg (9% RDA *)
  • vas (Fe) 0,24 mg (3% RDA *)
  • magnézium (Mg) 14 mg (3,5% RDA *)
  • mangán (Mn) 0,25 mg (11% RDA *)
  • cink (Zn) 0,16 mg (1% RDA *)

A padlizsán a fenti alapanyagok mellett vizet, rostot és karotinoidokat is tartalmaz, például béta-karotint, luteint és zeaxantint.

Egyéb anyagok értéke 100 g-onként:

  • víz 92,3 g
  • rost 3 g (12% RDA *)
  • β-karotin 14 (g (1% RDA *)
  • lutein és zeaxanthin 36 ** g **

Ezek az értékek tájékoztató jellegűek, és a padlizsán tápanyagainak nemzeti adatbázisából származnak. Ezek változhatnak a fajtól függően, de más tényezőktől is, például az elkészítés módjától.

* RDA - napi ajánlott adag

* IU - nemzetközi egység

** A lutein és a zeaxanthin napi ajánlott adagja nincs, de a legfrissebb tanulmányok napi 10 mg lutein és 2 mg zeaxanthin bevitelével mutatják be az egészségügyi előnyöket.