Ennek a napnak az ötödik éve 2012-ben január 12-én kezdődött egyidejűleg New Yorkban, Moszkvában és Milánóban. Az Olasz Konyha Nemzetközi Napjára 2012-ben ötször emlékeznek; Szakácsok és az olasz konyha szerelmesei vesznek részt a világ több tucat országában, és az olasz szakácsok virtuális csoportja (Gruppo virtuale cuochi italiani, GVCI) szervezi. Olasz szakácsok és ínyencek arra a napra készülnek szerte a világon, hogy népszerűsítsék a valódi olasz gasztronómiát.

szerelmesei

A milánói rizottó mellett a fűszeres borjúhúst is tálalhatjuk polentával, burgonyapürével vagy spenóttal. Olaszul ezt a napot La Giornata Internazionale delle Cucine Italiane-nek (GVCI) hívják, az olasz pedig angol nyelvre az Olasz Konyhák Nemzetközi Napja (IDIC), azaz az olasz konyha
többes szám. Ez tükrözi különösen az úgynevezett olasz konyha regionális sokféleségét.

Kenyér, olívaolaj és paradicsom jellemzi, de más regionális vagy nemzeti termékek vagy összetevők is befolyásolták: északon vaj, néhány sajt, rétes Ausztriából és arab gasztronómiai hatások találhatók Szicíliában. A tipikus olasz konyha szempontjából fontos tény az otthonossága, vagyis az otthoni készítés, főleg szezonális ételek és termékek használata. Korábban sok ételt főztek szegény családokban, de az elkészítéshez szükséges készség és fantázia igen
magas szintre hozza őket, és viseljék a "helyi specialitás" címkét.

Az olasz konyha nemzetközi napja - január 17 - nem véletlen. Ezen a napon Szent Antal katolikus ünnepét ünnepelték az Apennine-félszigeten. Ezen kívül hagyományosan aznap kezdődött az olasz farsang. A farsang pedig azon alkalmak egyike, amikor a gasztronómia előtérbe kerül. Január 17-én ízletes ételeket fogyasztottak együttesen. A GVCI szervezői ezt a napot arra is felhasználják, hogy átadják az egyéneknek az Olasz Konyha Világdíját.,
akik hozzájárultak az eredeti olasz konyha bevezetéséhez, megőrzéséhez vagy terjesztéséhez a világon.

A külföldi "olasz konyha Oscar" nyertese például 2010-ben a híres séf, Jamie Oliver, de a Ferrari Formula-1 csapatának vezetője, Gianfelice Guerini is volt. Szakácsok és éttermek ezrei szerte a világon készítik az ossobuco alla milanese-t a szerelmesek számára január 17-én. Liszthez, vajhoz, hagymához, húsleveshez, frissen megpucolva és darabokra vágva, vagy paradicsompürére és sóra is szükség van a sertészsíros borjú elkészítéséhez. A citromhéjat, a fokhagymagerezdeket és a petrezselymet füstölni kell a gremoláton - zúzott és kevert keverék, amely megkóstolja az ételt.

Az Olasz Konyha Nemzetközi Napját az Olasz Szakácsok Szövetsége szervezi, amely hozzávetőlegesen 1800 fehér sapkás profi mestert tömörít és a világ 70 országában dolgozik. Az ízletes étrend dicsérete mellett az a nap egy figyelmeztetés is felmerül, hogy az olasz konyha elnevezést gyakran visszaélik olyan ételekkel, amelyek elvileg
Nincs semmi közös vonásuk Olaszországgal. Ha január 17-én hozzá kell járulni az olasz kulináris és gasztronómiai kultúra jobb megértéséhez, akkor ugyanakkor egyértelműen NEM-et kell mondania a neve visszaélésére.

Az utóbbi években genovai pesto (2011), széles tészta bolognai stílusú raguval (2010), milánói stílusú rizottóval (2009) és spagetti alla carbonara (2008) készült az Olasz Konyha Nemzetközi Napjára.