Zsírral teli gyümölcsből, azaz olajbogyóból préselik. Jórészt telítetlen zsírsavakból áll, és a jól ismert omega-3 zsírsavakat is tartalmazza

hogy olívaolaj

1. Oleinsav-tartalom

Az olívaolaj nagy része olajsav (egyszeresen telítetlen zsírsav). Ez akár 73%. Ez az olívaolaj egyik legfontosabb összetevője. Az olajsavnak erős gyulladáscsökkentő hatása van, és pozitívan hat a rákért felelős génekre. (1.2)

Vigyázzon azonban hosszabb hőkezelések során, amelyeket az olaj nem tud ellenállni. Ily módon a hasznos élelmiszerek károsakká válnak.

2. Az olívaolaj kiváló antioxidáns forrás

Az extra szűz olívaolaj kiváló E-, K-vitamin- és antioxidáns-forrás. Az olívaolajban található antioxidánsok biológiailag aktívak, és számos gyakori betegség (szív- és érrendszeri betegségek, prosztata- és vastagbélrák) elleni küzdelemben segítenek. (3) Fontos az antioxidánsok funkciója is, amelyek megakadályozzák a koleszterin oxidációját, amely kulcsfontosságú folyamat a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

3. Erős gyulladáscsökkentő hatás

A krónikus gyulladás számos betegség kiváltó oka, például cukorbetegség, rák, metabolikus szindróma és mások. Az olívaolaj fő gyulladáscsökkentő hatását az antioxidánsok okozzák. A legfontosabb az oleocanthal, amelynek szinte azonos hatása van az ibuprofennel (gyulladáscsökkentő gyógyszer). Maga az olajsav is gyökeresen csökkenti a CRP gyulladásos faktort. (4)

4. Kiváló infarktusmegelőzés

A fejlett országokban a szívinfarktus a leggyakoribb halálok. Egy 841 000 alanyon végzett nagy vizsgálat során az olajsavnak kiváló védőhatása volt. (5)

5. Véd a szívbetegségektől (életeket menthet)

A szív- és érrendszeri betegségek a világon a halálozás legfőbb okai. Megállapították, hogy ezek a betegségek a Földközi-tenger térségében mutatják a legkevesebb előfordulást. Ez számos tanulmányhoz vezetett, amely a mediterrán étrendet vizsgálta. A szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt ​​pozitív hatása megerősítést nyert. Az olívaolaj kulcsfontosságú eleme ennek az étrendnek.

Az olívaolajnak meglepően erős vérnyomáscsökkentő hatása is van, ami a legsúlyosabb problémákat okozza. Egy tanulmányban az olívaolaj használata kimutatta, hogy a magas vérnyomás elleni gyógyszerek iránti igény akár 48% -kal is csökkent. (6)

Számos tanulmány megerősítette az olívaolaj pozitív hatását a szív- és érrendszer egészségére. Ha szívbetegségben szenved, vagy hajlamos erre a fajta betegségre a családjában, ne habozzon felvenni az extra szűz olívaolajat étrendjébe.

6. Az olívaolaj nem okoz túlsúlyt, de segít a fogyásban

A zsírok fogyasztása nem tesz bennünket kövérsé és ez alól az olívaolaj sem kivétel. Nem jelentettek olyan tanulmányt, amely megerősítené, hogy az olívaolaj túlzott bevitele túlsúlyhoz vezetne. Ellenkezőleg. Egy 3 éves tanulmány, amelyen 187 résztvevő vett részt, kimutatta, hogy az olívaolaj nagyobb arányú étrend növelte az antioxidánsok mennyiségét a vérben és csökkentette a résztvevők súlyát. (7)

7. Az olívaolaj csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát

Számos tanulmány kimutatta az olívaolaj pozitív hatását a vércukorszintre és különösen az inzulinérzékenységre. (8) Egy másik érdekes tanulmány megerősítette, hogy a mediterrán étrend magas olívaolaj-aránya miatt az ilyen típusú étrendet folytató embereknél 40% -kal alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség előfordulása.

8. Az olívaolajban található antioxidánsoknak rákellenes hatása van

Ismét visszatérünk a mediterrán étrendre, amely alacsonyabb rákos megbetegedéssel jár. Az olívaolajban található antioxidánsok csökkentik a szabad gyökök oxidatív károsodását. Ez a folyamat a rák egyik kiváltója. (9)

9. Az olívaolajnak erős antibakteriális hatása van

Az olívaolaj olyan összetevőket tartalmaz, amelyek megállíthatják a szaporodást, sőt bizonyos típusú baktériumokat elpusztíthatnak. A baktérium, amely ellen rendkívül hatékony, a széles körben elterjedt Helicobacter pylori (főleg a gyomorban élő baktérium, amely gyomorfekélyt, sőt rákot is okozhat). A vizsgálatok kimutatták, hogy az olívaolaj hatásos e baktérium nyolc törzse ellen, sőt három antibiotikumokkal szemben ellenálló törzs ellen is hatásos. A tanulmány kimutatta, hogy 30 ml olívaolaj csak 2 hét elteltével kiküszöböli a Helicobacter pylori előfordulását az emberek 40% -ánál. (10)

Néhány fontos pont:

  • Az olaj megválasztása kulcsfontosságú. Az olajnak extra szűznek kell lennie. A legjobb, ha közvetlenül az olajbogyó-termelőtől vásárolja meg. Sokszor olívaolajat préselnek az éretlen olajbogyókból, amelyeket nagy távolságokra szállítanak a gyárakba, ahol feldolgozzák őket.
  • Sötét üvegpalackban kell lennie (nem műanyag vagy átlátszó palackokban).
  • Az olajnak a lehető legfrissebbnek kell lennie. Ne vásároljon olajat közvetlenül a lejárati idő lejárta előtt.
  • Soha ne hagyja nyitva az olajat, mert oxidálódik a légköri oxigénnel és romlik. Az olajat különösen hideg konyhában használja.
  • Az olajat hűtőszekrényben tárolhatja, jobb minőségben tovább fog tartani.

Tudjon meg többet a táplálkozásról és a fogyásról, és foglaljon konzultációt: Szeretnék lefoglalni